حساء البصل الألماني (ueberbackene zwiebelsuppe) وصفة

شوربة البصل الألمانية - زويبلسوب. FoodFhotography Eising / StockFood الإبداعية / غيتي الصور

المجموع: 40 دقيقة
الإعدادية: 10 دقائق
طبخ: 30 دقيقة
العائد: 4 حصص شوربة البصل الألمانية

6 تقييمات أضف تعليق


إرشادات التغذية (لكل حصة)
214	سعرات حراريه
9G	سمين
17G	الكربوهيدرات
9G	بروتين

انظر إرشادات التغذية الكاملة إخفاء الإرشادات الغذائية الكاملة ×


حقائق غذائية
الوجبات: 4 حصص شوربة البصل الألمانية
مبلغ لكل خدمة
سعرات حراريه	214
٪ قيمة يومية*
إجمالي الدهون 9g	12٪
الدهون المشبعة 5g	26٪
الكوليسترول 26mg	9٪
الصوديوم 712 ملغ	31٪
مجموع الكربوهيدرات 17 جرام	6٪
الألياف الغذائية 2G	9٪
البروتين 9g
الكالسيوم 230mg	18٪
* القيمة اليومية (DV) تخبرك كم يسهم المغذيات في وجبة الطعام في النظام الغذائي اليومي يتم استخدام 2000 سعرة حرارية يوميًا للحصول على المشورة الغذائية العامة.

(يتم حساب معلومات التغذية باستخدام قاعدة بيانات للمكونات ويجب اعتبارها تقديرية.)

وصفة حساء البصل الألمانية هذه ، أو Ueberbackene Zwiebelsuppe في ألمانيا ، هي ابن عم فاتح اللون لحساء البصل الفرنسي الداكن المصنوع تقليديًا مع مرق اللحم البقري ، أو النبيذ الأحمر أو الأبيض ، وتنتهي ببضع ملاعق كبيرة من الكونياك.

تستخدم النسخة الألمانية مرق الدجاج أو الخضار كقاعدة شوربة ويتم تحميص المقلاة بالنبيذ الأبيض. استخدم المرق الذي تصنعه مع الخضار المتبقية. صريف من جوزة الطيب وبعض الجبن السويسري ينهي الحساء.

على الرغم من أن الكثير من الناس يستخدمون حساء البصل كذريعة لتناول كروتون الجبن الفقاعي المشوي على القمة ، إلا أن يقال الحقيقة ، هذه الوصفة تمنحك حصة كاملة من الخضار.

يجعل 4 حصص من حساء البصل الألماني.

مكونات

2 كوب (4 وسط أو 2 كبير) بصل مقطع إلى شرائح
1 ملعقة طعام زبدة
3/4 كوب نبيذ أبيض جاف
1 لتر من مرق الخضار (أو مرق الدجاج)
اختياري: 2 أغصان الزعتر الطازج
اختياري: 2 أوراق خليج طازجة
قرصة جوزة الطيب المبشورة الطازجة (أو حسب الرغبة)
اندفع الفلفل الطازج المطحون (أو حسب الرغبة)
اندفاعة الملح (إذا كان المرق يحتاجها ، حسب الرغبة)
4 شرائح خبز فرنسي (أو 1 لف مقطعة إلى 8 شرائح)
نصف كوب جبنة غروير (أو جودة)

خطوات لجعله

سوتيه 2 كوب شرائح بصل في 1 ملعقة كبيرة من الزبدة على نار متوسطة لمدة 15 دقيقة تقريباً ، أو حتى يبدوان بلون ذهبي. ضجة من حين لآخر.

أضف 3/4 كوب من النبيذ الأبيض الجاف ، ثم مرق واحد من الخضار أو مرق الدجاج. قد ترغب في إضافة أغصان الزعتر الطازجة أو أوراق الغار إلى الحساء (لكن تذكر إزالتها قبل التقديم) ، ولكن هذا اختياري تمامًا. يُغلى المزيج وتُخفف الحرارة وتُترك على نار خفيفة لمدة تتراوح بين 15 و 20 دقيقة.

صر بعض جوزة الطيب الطازجة في الحساء وإضافة بعض الفلفل. طعم وإضافة الملح إذا لزم الأمر. (مع مرق غير مملح محلي الصنع ، أضف 1 ملعقة صغيرة من الملح.)

بينما ينضج الحساء ، نخب شرائح الخبز الثمانية تحت الفراريج أو في فرن محمصة (أو في محمصة خبز كونترتوب تقليدية).

للخدمة ، اغسل بعض الحساء في وعاء فردي آمن للفرن ، وأضيف شريحة من الخبز المحمص ، ورش ملعقتين كبيرتين من الجبن المبشور وضعه في وعاء على قطعة من الكعكة واشويها حتى يذوب الجبن ويتحول إلى لون بني جذاب.

كن حذرًا عند التقديم وتناول الطعام لأن الشوربة والأوعية ساخنة جدًا.

نصيحة: هذا هو حساء كبير للمضي قدما وإعادة التسخين.

ملاحظة: تحقق من الفرق بين الأسهم والمرق هنا.