تذوق الخالي من الغلوتين. آي ستوك فوتو
- المجموع: 25 دقيقة
- الإعدادية: 10 دقائق
- طبخ: 15 دقيقة
- العائد: قشرة واحدة (8 حصص)
هذه الزبدة والعطاء اللذيذة الخالية من الجلوتين الخالية من الغلوتين تم تكييفها مع الطهي الخالي من الغلوتين من وصفة تظهر في Artisan Patisserie for Home Baker من Master Baker Avner Laskin. استخدم Shortcrust الخالي من الغلوتين الخالي من الغلوتين لعمل الفطائر اللذيذة والكويتش. معالج الطعام يجعل هذه الوصفة سريعة وسهلة للغاية! قم بتجميد العجين لمدة تصل إلى شهرين - وصفة مكياج مثالية للطهاة المشغولين الخالية من الجلوتين!
أنت بحاجة إلى مقلاة تارت 8 أو 9 بوصات ذات حواف سفلية قابلة للإزالة ومزقتة. لا تحتاج إلى أن تكون مدهون لهذه الوصفة. إذا لم يكن لديك وعاء لاذع ، فستعمل طبق دائري بحجم 8 أو 9 بوصات.
مكونات
- نصف كوب زبدة (بارد ، مقطعة إلى 1 ملعقة كبيرة)
- ملح 1/2 ملعقة صغيرة
- 1 بيضة كبيرة
- 1 ملعقة طعام ماء (مثلج)
- ربع كوب لوز (انظر النصائح)
- ربع كوب طحين (خالٍ من الغلوتين لجميع الأغراض ؛ اعتدت على استخدام بوب ريد ريد بيتزا كرست مكس مع نتائج جيدة)
- 3/4 كوب دقيق (دقيق الحنطة السوداء أو دقيق الذرة الرفيعة)
خطوات لجعله
سخن الفرن إلى 375 درجة فهرنهايت / 190 درجة مئوية
أضف قطع الزبدة والملح إلى عملية الطعام ونبضها حتى تمتزج بشكل سلس.
يُضاف البيض والماء ووجبة اللوز ومزيج دقيق خالٍ من الغلوتين وخالي من الغلوتين إلى أن يُمزج ويملس.
أضف دقيق الحنطة السوداء (أو دقيق الذرة الرفيعة) ونبض حتى يصبح المزيج كرة.
استخدم ملعقة لكشط العجينة الطرية على قطعة صغيرة من الورق المشمع. غبار الكرة برفق مع الدقيق والشكل في القرص.
لف العجين في ورقة مشمع وثلاجة لمدة ساعة على الأقل أو حتى شركة قبل المتداول. إذا كنت تقوم بتجميد العجينة ، فلفها بإحكام في ورق مشمع ، يليها لفافة من البلاستيك وضعها في كيس فريزر. قم بتسمية وتجميده وتخزينه لمدة تصل إلى شهرين. هذا العجين للاستخدام الفوري يستمر مع الاتجاهات.
لفة العجين بين 2 ورقة من الورق المشمع دقيق الطحين.
انزع الورقة العلوية من الورق المشمع وأخذ الورقة المتبقية مع العجينة وانقلب رأسًا على عقب بلطف على صينية حامضة أو طبق دائري.
قم بلصق الورق المشمع برفق ثم اضغط العجينة في المقلاة. إذا كانت الدموع العجين فقط التصحيح مع قطعة من العجين. في حالة استخدام فطيرة تورتة ، اضغط على العجينة في الجوانب المقلوبة من المقلاة وادحر المقلاة في الجزء العلوي من المقلاة لإزالة العجين الزائد - وهذا يخلق حافة علوية سميكة لطيفة للقشرة.
تُخبز في فرن مُسخَّن لمدة 15 دقيقة أو حتى تصبح القشرة بلون بني فاتح.
نصائح: ادخر المال - اصنع وجبة اللوز الطازجة الخاصة بك. تورتات المقاليع ذات القيعان القابلة للإزالة ذات الحواف المزدحمة تجعل قشرة الكيشي رائعة المظهر ، والقاع القابل للإزالة يجعل القطع وخدمة الكيشي سهلة للغاية!
تذكير: تأكد دائمًا من خلو أسطح العمل والأواني والأواني والأدوات من الغلوتين. دائما قراءة علامات المنتج. يمكن للمصنعين تغيير تركيبات المنتج دون إشعار. عند الشك ، لا تقم بشراء منتج أو استخدامه قبل الاتصال بالشركة المصنعة للتحقق من خلوه من الغلوتين.
وصفة العلامات:
- خالي من الغلوتين
- الحلوى
- أمريكي
- عيد الميلاد
