قرفة الجدة

شجرة التنوب / ميري روتكوفيتز

المجموع: 75 دقيقة
الإعدادية: 15 دقيقة
طبخ: 60 دقيقة
العائد: 10 إلى 12 حصص

12 التقييمات أضف تعليق


إرشادات التغذية (لكل حصة)
439	سعرات حراريه
26G	سمين
46g و	الكربوهيدرات
7G	بروتين

انظر إرشادات التغذية الكاملة إخفاء الإرشادات الغذائية الكاملة ×


حقائق غذائية
الوجبات: 10 إلى 12 حصص
مبلغ لكل خدمة
سعرات حراريه	439
٪ قيمة يومية*
مجموع الدهون 26g	34٪
الدهون المشبعة 13g	67٪
الكوليسترول	43٪
الصوديوم 656mg	29٪
مجموع الكربوهيدرات 46g	17٪
الألياف الغذائية الجيل الثالث 3G	12٪
البروتين 7g
الكالسيوم 175mg	13٪
* القيمة اليومية (DV) تخبرك كم يسهم المغذيات في وجبة الطعام في النظام الغذائي اليومي يتم استخدام 2000 سعرة حرارية يوميًا للحصول على المشورة الغذائية العامة.

(يتم حساب معلومات التغذية باستخدام قاعدة بيانات للمكونات ويجب اعتبارها تقديرية.)

Kuchen يعني كعكة باللغة الألمانية ويشير إلى مجموعة متنوعة من الكعك. يأتي هذا المثال من آنا بالين ، التي تشارك وصفة جدتها.

عندما تم اختباره لأول مرة ، لم تنجح هذه الوصفة تمامًا - الإرشادات الأصلية التي دعت للخبز في مقلاة رغيف كبيرة لمدة 30 دقيقة ، مما أسفر عن تفيض ، كعكة underdone. تتصدر / دوامة كان مشكلة ، أيضا ؛ ودعا إلى 1/3 أكواب من السكر ، و 2 ملاعق كبيرة من القرفة ، و 5 ملاعق كبيرة من الزبدة ، والكميات التي قسمت الكعكة إلى طبقات بدلا من الخبز في ذلك. هل فقدت شيئًا ما في الترجمة من المقاييس إلى المقاييس الإمبريالية ، أم كان خطأً مطبعيًا أو اثنين يسبب المتاعب؟ لذا فقد قمنا بتعديل الوصفة قليلاً بينما نحاول الحفاظ على وفائها بالأصل. إذا كنت ترغب في تجربة الكميات الأصلية لمزيج سكر القرفة ، فحاول تبديلها بثلاث طبقات من عجين الكيك بدلاً من طبقتين ، وبالتأكيد استخدم مقلاة أنبوب كبيرة.

يتم تحديد دقيق الكيك في الوصفة الأصلية ، وهو أمر لا بد منه. عند اختباره مع الدقيق متعدد الأغراض ، والذي يحتوي على كمية أكبر من الغلوتين مقارنة بدقيق الكيك ، كان للكوشن قوام كثيف غير مريح. إذا لم يكن لديك دقيق الكيك ، فيمكنك استخدام 3/1 كوب من الدقيق متعدد الأغراض ، و 1/4 كوب بالإضافة إلى 1 ملعقة طعام من نشا الذرة.

سيسمح مقلاة الأنبوب الكبيرة ذات القاع القابل للنزع بتنامي مساحة الخليط دون أن تفيض. نظرًا للكمية الكبيرة من الزبدة في الوصفة ، من الأفضل لف قاع الوعاء بالرقائق أو وضع المقلاة فوق صفيحة خبز مطوية لالتقاط أي قطرات زبدة قد تنجو من القاع.

تحرير ميري روتكوفيتز

مكونات

بالنسبة لسكر القرفة:
1/3 كوب (65 جم) سكر
2 ملعقة طعام قرفة (أو حسب المذاق)
4 ملاعق كبيرة (2 أونصة / 60 جرام) من الزبدة غير المملحة (المذابة)
ل the Cake Batter:
3 1/2 كوب (1 رطل / 450 جرام) دقيق كيك (أو 3 1/4 كوب دقيق متعدد الاستخدام ، و 1/4 كوب بالإضافة إلى 1 ملعقة طعام من نشا الذرة)
2 ملعقة شاي مسحوق الخبز
6 أونصات (1 1/2 عصي / 170 جرام) زبدة غير مملحة ، درجة حرارة الغرفة (مقطعة إلى أجزاء صغيرة)
3/4 كوب (6 أونصات / 170 جرام) سكر
2 بيض كبير
1/2 كوب (120 مل) حليب
8 أوقية (250 جرام) القشدة الحامضة

خطوات لجعله

سخن الفرن إلى 375 درجة فهرنهايت. يُمزج القرفة والسكر في وعاء صغير. ضع الزبدة المذابة في وعاء صغير آخر. اجلس جانبا.

في وعاء كبير ، قم بخلط دقيق الكيك (أو الدقيق لجميع الأغراض ونشاء الذرة) ، ومسحوق الخبز. فرك الزبدة في الدقيق حتى يشبه الخليط فتات الخبز. يضاف السكر ويقلب حتى تتحد.

جعل جيدا في وسط الخليط. ضعي البيض والحليب والقشدة الحامضة في البئر. مع ملعقة خشبية ، ابدأ ببطء في خلط المكونات الرطبة في المكونات الجافة حتى يتم دمج الخليط. (الزبدة ستكون لزجة جدا).

انتشار نصف الخليط في الجزء السفلي من عموم أعد. رطب بالتساوي مع نصف الزبدة المذابة. ثم ، رش نصف القرفة ومزيج السكر فوق ذلك.

انتشر باقي الخليط فوق القرفة والسكر. رش مع الزبدة المذابة المتبقية ، تليها بقية القرفة ومزيج السكر.

أخبز لمدة 50 دقيقة إلى ساعة ، أو حتى يخرج اختبار في المركز نظيفة. احرص على عدم الإفراط في تناول الطعام لأن هذا يجعل الكعكة جافة.

وصفة العلامات: