spxChrome / صور غيتي
- المجموع: 70 دقيقة
- الإعدادية: 25 دقيقة
- طبخ: 45 دقيقة
- العائد: 12 حصص
| إرشادات التغذية (لكل حصة) | |
|---|---|
| 340 | سعرات حراريه |
| 21G | سمين |
| 38g و | الكربوهيدرات |
| 2G | بروتين |
| حقائق غذائية | |
|---|---|
| الوجبات: 12 حصص | |
| مبلغ لكل خدمة | |
| سعرات حراريه | 340 |
| ٪ قيمة يومية* | |
| مجموع الدهون 21g | 27٪ |
| الدهون المشبعة 7g | 35٪ |
| الكوليسترول | 3٪ |
| الصوديوم 247mg | 11٪ |
| مجموع الكربوهيدرات 38 جرام | 14٪ |
| الألياف الغذائية الجيل الثالث 3G | 10٪ |
| البروتين 2g | |
| الكالسيوم 67mg | 5٪ |
| * القيمة اليومية (DV) تخبرك كم يسهم المغذيات في وجبة الطعام في النظام الغذائي اليومي يتم استخدام 2000 سعرة حرارية يوميًا للحصول على المشورة الغذائية العامة. |
فطيرة التفاح من Granny Smith هي بالضبط ما تتخيله عندما تسمع عبارة "فطيرة التفاح". القشرة عبارة عن زبداني ، مع تصدّر السكر المذهل ، والحشوة ممتلئة بثمار التفاح الحلوة والعصير.
تستخدم هذه الكعكة تفاح Granny Smith لأنها تحافظ على شكلها جيدًا أثناء الخبز ، ويسهل العثور عليها في محلات البقالة ، وتعطي الحشوة نكهة حلوة لا تخطئها العين. إذا لم تتمكن من العثور على Granny Smiths ، أو إذا كنت تفضل أن تكون عبوة تفاحك أحلى ، فابحث عن تفاح مثل Galas أو Pink Ladies أو Honeycrisps.
مكونات
- لقشرة الفطيرة:
- 2/3 كوب دقيق متعدد الاستعمالات
- 1 ملعقة صغيرة ملح
- 1 كوب تقصير
- 1/2 كوب زائد 2 ملاعق كبيرة من الماء البارد
- لملء فطيرة التفاح:
- 6 أكواب تفاح من نوع Granny Smith (أو تفاح تورتة أخر ، مقشر ، محفور ، ومقطع)
- 1 كوب سكر بني معبأ (أكثر أو أقل حسب الذوق)
- ملعقتان كبيرتان من الدقيق
- ملح 1/2 ملعقة صغيرة
- 1 ملعقة طعام عصير ليمون
- نصف ملعقة صغيرة قرفة
- ربع ملعقة صغيرة من جوزة الطيب
- 1 ملعقة طعام زبدة (بارد)
- ربع كوب حليب
- اختياري: السكر الخشن
خطوات لجعله
اصنع وطرح قشرة الفطيرة
جمع المكونات.
في وعاء كبير بقطعة سلكية ، قم بخلط الدقيق والملح معاً. ضع الوعاء في الثلاجة. ضع تقصير المقاسة والمياه المقاسة في الثلاجة. برد كل هذه لمدة ساعة على الأقل قبل المتابعة.
انزع خليط الدقيق وتقصير من الثلاجة. قم بقص الدقيق في الدقيق إما باستخدام خلاط المعجنات أو سكاكين بطريقة مقص أو معالج طعام.
أخرج الماء من الثلاجة. أضف نصف كوب منه إلى خليط تقصير الدقيق وعملية حتى يشكل الخليط كرة. إذا لزم الأمر ، أضف ما يصل إلى ملعقتين كبيرتين من الماء. إذا تمت إضافة الكثير من الماء ، أضف القليل من الطحين في وقت واحد حتى تصبح العجينة ناعمة. نقسم فطيرة المعجنات إلى نصفين لصنع كرتين ، وتغطي بالبلاستيك وتوضع في الثلاجة.
طحين سطح العمل الخاص بك ودبوس المتداول. قم بوضع وعاء صغير من الطحين على المنضدة في حالة الحاجة إلى مزيد من الدقيق. فقط تذكر ، الكثير من الدقيق سيجعل فطيرة قشرة فطيرة صعبة. الإرهاق العجين أيضا سوف يجعلها صعبة.
قم بطرح واحدة من المعجنات في وقت واحد ، وترك الأخرى في الثلاجة. المتداول من منتصف المعجنات خارج ، وجعل دائرة 2 بوصة أوسع من لوحة فطيرة مقلوبة. لفة العجين على دبوس المتداول. تخلص من ذلك على طبق دائري. قم بتقليبها في المقلاة وقم بقص الحافة حتى مع وجود حافة لوحة الفطيرة.
اصنع الحشوة والخبز
جمع المكونات. سخني الفرن إلى 425 فهرنهايت
ضع شرائح التفاح في وعاء كبير. يُضاف السكر البني وملعقتان كبيرتان من الملح وملعّتان صغيرتان من الملح وعصير الليمون والقرفة وجوزة الطيب. يحرك المزيج لتغطية التفاح تمامًا بمزيج السكر البني. يسكب خليط التفاح في وعاء الفطيرة. نقطع الزبدة في مربعات صغيرة ونثرها فوق التفاح.
أخرج كرة العجين الثانية من الثلاجة وقم بلفها بالطريقة نفسها التي تم بها إزالة العجينة. وضعه على التفاح. يجب أن يكون الجزء العلوي 3/4 بوصة متراكبة. أغلق القشرة العلوية للقشرة السفلية عن طريق طي العجين المتدلي تحت القشرة السفلية. عزف الحواف حسب الرغبة. قطع الشقوق في الأعلى للتنفيس عن البخار.
استخدام فرشاة المعجنات لطلاء القشرة العليا مع الحليب. يرش السكر اختياري على الجزء العلوي. اخبز الكعكة لمدة 15 دقيقة. أخرجه من الفرن وقم بتغطية الحافة الخارجية للقشرة لمنع الاحتراق.
ارجع إلى الفرن ثم انتهي من تحميص الفطيرة لمدة 25 إلى 30 دقيقة أخرى أو حتى تصبح القشرة بنية ذهبية والعصائر تغلي. اختبار حنان التفاح عن طريق إدخال سكين نحيل حاد من خلال ثقب البخار. إذا كان لون الكعكة دائريًا بسرعة كبيرة ، فقم بتغطية الجزء العلوي بشكل فضفاض بورق الألمنيوم وخبز حتى تنتهي.
أخرجه من الفرن واتركه للتبرد لمدة 20 دقيقة على الأقل على رف سلكي لتقديم الفطيرة الدافئة. من الناحية المثالية ، بالنسبة للشرائح ذات المظهر الأفضل ، دع الكعكة تبرد تمامًا على رف السلك.
تُقدّم الفطيرة المبردة (يمكن إعادة شرائح شرائح في الميكروويف) مع آيس كريم الفانيليا أو القرفة أو الكريمة المخفوقة.
وصفة العلامات:
- تفاحة
- الحلوى
- أمريكي
- حفل
