مولي واتسون
- المجموع: 25 دقيقة
- الإعدادية: 10 دقائق
- طبخ: 15 دقيقة
- العائد: 4 حصص
تضيف بضع سيقان من الثوم الأخضر المفروم أو قطعًا من الثوم حلاوة نابضة إلى اللون الأخضر أو اللفت أو السويسري. يمكنك حتى استخدام السبانخ ، ما عليك إلا طهي الثوم الأخضر لبضع دقائق إضافية قبل إضافة السبانخ وتقليل وقت الطهي إلى 3 أو 4 دقائق فقط.
يعد البروسيوتو اختياريًا تمامًا - حيث يجب ألا يشعر النباتيون أو الأشخاص الذين لا يملكون بروسسيوتو الإضافي بالركض في الثلاجة بحرية في تركه.
مكونات
- مجموعة واحدة من الخضر الورقية (أو اللفت ، أو الشارت السويسري)
- 3 سيقان من الثوم الأخضر (أو قطع من الثوم)
- 1-2 ملاعق طعام من زيت الزيتون (أو زيت الطهي)
- 1/8 ملعقة صغيرة من ملح البحر (بالإضافة إلى المزيد حسب الرغبة)
- شريحتان prosciutto *
- اختياري: اندفاع الفلفل الأسود المطحون الطازج
خطوات لجعله
جمع المكونات.
قطع السيقان الكثيفة من الخضر. إذا كنت تستخدم chard ، فاحجز السيقان لاستخدام آخر.
شطف الأوراق نظيفة من أي أوساخ أو حصى في الماء البارد الجاري. التخلص من أي مياه زائدة. ضع الأوراق في مكدس وقصها إلى شرائط رقيقة (يمكنك ببساطة قطعها بشكل خشن ، إذا كنت تفضل ذلك). اجلس جانبا.
تقليم الثوم الأخضر أو الثوم scapes ، والتخلص من أي أجزاء اصفرار أو بني ، وختم لهم ناعما.
ناعما prosciutto كذلك.
سخني مقلاة كبيرة (مع غطاء مناسب) على نار متوسطة عالية. أضف الزيت. دوّم المقلاة بحيث يكسو الزيت قاع المقلاة. عندما يكون الزيت ساخنًا ، يُضاف الثوم الأخضر والملح. يُطهى المزيج مع التحريك حتى يذبل الثوم الأخضر حوالي دقيقة واحدة.
أضف prosciutto ، إذا كان يستخدم ، واطهي ، مع التحريك ، حتى يفقد لهجة وردية زاهية ، حوالي 1 دقيقة.
أضيفي الخضر (يجب أن لا يزال لديهم القليل من المياه التي يتمسكون بها ، وهذا أمر جيد) وحركهم حتى يجمعهم مع الثوم الأخضر وبروسسيوتو. يجب أن يكون هناك القليل من الماء في أسفل المقلاة ، إذا لم يكن هناك ، أضف ملعقة كبيرة أو نحو ذلك. يغطى ، يخفض الحرارة إلى متوسطة منخفضة ويطهى حتى يذبل الخضر جيدًا ، حوالي 3 دقائق. يقلب مرة أخرى ، وتغطى ، وتطهى حتى تصبح الخضر طرية. اعتمادًا على الخضر المستخدمة ، سيستغرق هذا الأمر من 3 دقائق (للأحرف) إلى 8 دقائق (للأحجار الكريمة الخضراء).
أضف الملح والفلفل وعصير الليمون حسب الرغبة. خدمة ساخنة أو دافئة.
وصفة التغيير
- لا تتردد في استخدام شريحة من لحم الخنزير المقدد بدلاً من بروسسيوتو ؛ ستحتاج فقط لطهي الطعام قبل أي شيء آخر. اعتمادًا على مقدار الدهون التي يُنتجها ، يمكنك استخدام الدهون المقدّسة بدلًا من زيت الطهي للخضر مع الكثير من النكهة! إذا لم يكن لديك إمكانية الوصول إلى شرائح الثوم ، فاستخدم 5 فصوص من الثوم المفروم بدلاً من ذلك.
وصفة العلامات:
- خضرة
- جانب الطبق
- أمريكي
- ربيع
