TAO Images Limited / TAO Images / Getty Images
قد تعتقد أنك تعرف ماهية الفاصوليا السوداء المخمرة ، خاصة إذا كنت تتناول الكثير من الطعام المكسيكي ، ولكن قد تفاجأ. هذه ليست الفاصوليا السوداء التي ستجدها في الطبخ المكسيكي. الفاصوليا السوداء المخمرة ، والتي تسمى أيضا الفاصوليا السوداء المملحة أو المجففة ، مصنوعة من فول الصويا الذي تم تجفيفه وتخميره مع الملح ؛ يمكن إضافة توابل أخرى مثل الفلفل الحار أو النبيذ وربما الزنجبيل.
اتصال الكانتونية
بسبب نكهة قوية ، كثيرا ما يقترن الفاصوليا السوداء المخمرة مع التوابل القوية الأخرى ، مثل الثوم والفلفل الحار. أنها تظهر بشكل متكرر في الطبخ الكانتونية. ستجدهم في أطباق مثل الروبيان مع صلصة جراد البحر. عادة ما تشطف الفاصوليا السوداء المخمرة قبل استخدامها في الطهي ؛ إذا لم يتم ذلك ، فسيجعلون طعم الطبق مالحًا جدًا. ستجد في كثير من الأحيان وصفات تدعو للفاصوليا المهروسة بالثوم.
حيث لشراء الفاصوليا السوداء المخمرة
تباع الفاصوليا السوداء المخمرة في أكياس بلاستيكية في الأسواق الآسيوية. في المنزل ، قم بإزالة الحبوب من العبوة وتخزينها في حاوية مغلقة في مكان بارد ومظلم. الفاصوليا سوف تستمر لعدة أشهر. يمكنك أيضا العثور على الفاصوليا السوداء المخمرة التي تباع في الجرار. هذه يمكن استخدامها بدلاً من ذلك إذا لزم الأمر ، ولكن ليس لديهم الكثير من النكهة.
اسماء اخرى
تسمى الفاصوليا السوداء المخمرة أيضًا الفاصوليا السوداء الصينية والفاصوليا السوداء المجففة والفاصوليا السوداء المملحة ووزار التول.
