الشباب أندرو / StockFood الإبداعية / غيتي صور
- المجموع: 105 دقيقة
- الإعدادية: 60 دقيقة
- طبخ: 45 دقيقة
- العائد: 4 حصص دخول
| إرشادات التغذية (لكل حصة) | |
|---|---|
| 813 | سعرات حراريه |
| 52G | سمين |
| 63g و | الكربوهيدرات |
| 34g و | بروتين |
| حقائق غذائية | |
|---|---|
| الوجبات: 4 حصص دخول | |
| مبلغ لكل خدمة | |
| سعرات حراريه | 813 |
| ٪ قيمة يومية* | |
| مجموع الدهون 52g | 67٪ |
| الدهون المشبعة 21g | 105٪ |
| الكوليسترول 91mg | 30٪ |
| 839 ملغ الصوديوم | 36٪ |
| مجموع الكربوهيدرات 63g | 23٪ |
| الالياف الغذائية 22g | 77٪ |
| البروتين 34g | |
| الكالسيوم 922mg | 71٪ |
| * القيمة اليومية (DV) تخبرك كم يسهم المغذيات في وجبة الطعام في النظام الغذائي اليومي يتم استخدام 2000 سعرة حرارية يوميًا للحصول على المشورة الغذائية العامة. |
هذه الوصفة لشرائح الباذنجان المشوية ملفوفة ومحشوة بالسبانخ اللذيذ وحشوة جبنة الفيتا ، والتي تُخبز بعد ذلك في صلصة الطماطم اللذيذة ، تجعل هذه الوصفة اليونانية ناجحة مع الجميع - النباتيون وأكل اللحوم على حد سواء. يمكن أن تكون لفائف الباذنجان هذه مقبلات كبيرة من اللحم أو طبق جانبي لذيذ لوجبتك المفضلة.
مكونات
- بالنسبة للباذنجان:
- 4 أرطال من الباذنجان (مقطعة إلى شرائح ورقيقة الطول)
- ملح
- ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون (للفرشاة)
- للصلصة:
- 2 ملعقة طعام زيت زيتون
- 1 بصلة صغيرة (مكعبات)
- 2 فص ثوم (مفروم)
- ربع كوب من البقدونس الطازج (المفروم)
- 1 ملعقة صغيرة زعتر مجفف
- 1 (15 أونصة) يمكن هريس الطماطم
- 1 ملعقة صغيرة سكر
- نصف كوب ماء
- لملء:
- 3 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون
- 1 بصلة صغيرة (مكعبات)
- نصف كوب من البقدونس المفروم
- رطل واحد سبانخ طازج
- الملح والفلفل الأسود الطازج حسب الرغبة
- 4 أونصات جبنة فيتا (مفلطحة)
- 2 كوب من جبنة الميثيثرا الطرية
- 2 ملاعق كبيرة من جبنة الكيفالوتيري (المبشور)
- اختياري: 2 من الفلفل الأحمر المشوي ، والبذور ومكعبات
- 1 بيضة (تعرض للضرب برفق)
خطوات لجعله
يملح بسخاء شرائح الباذنجان وتوضع في مصفاة لمدة 30 دقيقة حتى تتعرق. سوف يسحب الملح الماء وسيخفف من مرارة الباذنجان.
تحضير الصلصة
جمع المكونات.
سخني زيت الزيتون في قدر على نار متوسطة الحرارة. يُقلّى البصل حتى يصبح شفافاً ، حوالي 5 دقائق. أضيفي الثوم وقلّيه حتى تصبح عطرة ، حوالي دقيقة واحدة. يُضاف البقدونس والأوريجانو وهريس الطماطم والسكر والماء ؛ يترك على نار خفيفة لمدة 20 دقيقة.
تحضير الحشوة
جمع المكونات.
سخني زيت الزيتون على نار متوسطة الحرارة في مقلاة متوسطة. يُقلّى البصل حتى يصبح شفافاً ، حوالي 5 دقائق. يُضاف البقدونس والسبانخ ويُقلّى لمدة 5 دقائق تقريبًا أو حتى يُذبل. نتبل بالملح والفلفل ونضعه جانباً حتى يبرد.
يُمزج المزيج مع الفيتا والميزيترا المبشور والكيفالوتيري والفلفل الأحمر المكعّب (في حالة الاستخدام) والبيضة المخفوقة في وعاء خلط متوسط الحجم. اعتمادًا على درجة ملوحة الفيتا ، قد ترغب في إضافة القليل من الملح والفلفل.
يُطوى السبانخ المبرد في مزيج الجبن ويُمزج جيدًا. البرد البرد في الثلاجة حتى تكون على استعداد لتجميع الطبق.
تجميع القوائم
جمع المكونات.
شطف شرائح الباذنجان واتركها حتى تجف. فرشها برفق باستخدام زيت الزيتون وشويها على نار متوسطة الحرارة ، تدور مرة واحدة لمدة 5 دقائق لكل جانب.
سخن الفرن إلى 350 فهرنهايت
شحوم خفيفة صينية تحميص 9x12 بوصة أو طبق الخبز. ضعي ملعقة كبيرة من حشوة السبانخ في أوسع نهاية للباذنجان. نشمر الحشوة في شريحة الباذنجان وتوضع في طبق التماس جانب الخبز لأسفل.
تُسكب كمية كبيرة من صلصة الطماطم على كل لفة وتخبز لمدة 45 دقيقة أو حتى يتم تسخين المكونات. يمكنك رش بعض جبن الفيتا الإضافي في الأعلى قبل الخبز إذا رغبت في ذلك.
نصائح
- إذا كنت مضغوطًا للوقت ، فاحفظ نفسك خطوة من خلال استخدام علامتك التجارية المفضلة من صلصة المعكرونة الجاهزة بدلاً من صنعها من البداية. قد تحتاج إلى ضبط حجم التعبئة لملء شرائح الباذنجان وصحن الخبز. في بعض الحالات ، قد ترغب في ملء شرائح العرض بحكمة. استخدم السبانخ المجمد إذا لم تجده طازجًا ، ولكن تأكد من تجفيفه جيدًا في مصفاة فوق الحوض أولاً. سوف السبانخ فطير إضافة الرطوبة غير الضرورية إلى الطبق.
الاختلافات وصفة
- يمكن الاستعاضة عن الريكوتا ، الجبن الأكثر نضجًا ، بالميزيترا في قرصة. استبدل جبنة البارميزان المبشورة بالكيفالوتيري إذا لم يكن لديك سوق متوسطي قريب يحتوي على مجموعة يونانية.
وصفة العلامات:
- فيتا
- دخول
- اليونانية
- عشاء العائلة
