تزايد الخضروات الإرث لبستنة المنزل

"ماير ريبنتيش ، د. كارين" / غيتي إيماجز

لا يوجد سوى سبب واحد ضروري لمحاولة زراعة الخضروات ذات الإرث - الطعم. هناك الآلاف من أصناف الخضروات الإرث المتاحة لحديقة الخضروات المنزل. أصبحت خضروات الإرث موروثة لأن الناس قاموا بتثمينها بما يكفي لحفظ البذور وزراعة الأصناف مرارًا وتكرارًا.

لن تجد العديد من هذه الأصناف في متجر البقالة الخاص بك لأنها لم تتطور للإنتاج الضخم أو للتخزين. هذا سبب إضافي لإفساح المجال لزراعة بعض الخضروات ذات الإرث في حديقة الخضروات الخاصة بك.

• فول: بلو ليك ، كنتاكي وندر ورومانو

  

  brytta / غيتي صور

  إذا كانت الخضروات يمكن أن تحظى بشعبية لمئات السنين وما زال يتم اختيارها للنمو اليوم عندما يكون هناك المئات من مقدمات جديدة للاختيار من بينها كل عام ، فإنه يستحق بعض الاحترام. هذا صحيح بالتأكيد في هذا الثلاثي من الفول.

  • "كنتاكي وندر" هي واحدة من أصناف الفول الأولى التي أصبحت متاحة تجاريا وما زالت واحدة من الأصناف الأكثر شعبية مع البستانيين اليوم. لها نكهة قوية ونظيفة ، "البحيرة الزرقاء" هي اختيار جيد للغاية إذا كان لديك مساحة محدودة. إنه غزير للغاية ويبقى رقيقًا ، حتى لو نسيت أن يكون صغيرًا ونحيفًا. "رومانو" الإرث الإيطالي. لا يوجد بديل لهذه الفاصوليا المسطحة ذات النكهة الشهية واللذيذة التي يمكن أن تصمد أمام الصلصات القوية.

• الخيار: خيار الليمون

  

  © ماري إيانوتي

  عادةً ما يكون الخيار الأصفر أمرًا سيئًا ، ولكن خيار "الليمون" جوهرة حقيقية. قم باختيارها بينما تكون صغيرة الحجم ، بحجم الليمون ، شاحب قليلاً ويمكنك تناولها مثل الفاكهة. لا تنتظر منهم أن يتحول لونه أصفر ساطع. هذا يعني أنهم تجاوزوا البرايم. مع تقدمهم في السن ، يصبحون ممتلئين بالبذور ويطورون الكثير من العمود الفقري الأسود الخشن.

  الجلد الأصفر الشاحب رقيق واللحم الداخلي هش ومثير. أنها تجعل وعاء ممتاز للأكل للسلطات واختيار مثيرة للاهتمام للمخللات.

• الباذنجان: فيوليتا دي فيرينزي

  

  إيثام فوتو / غيتي إيمدجز

  الباذنجان عبارة عن نجوم بين خضروات الإرث ، نظرًا لتنوع الحجم والشكل واللون والنكهة التي لن تجدها في أي مكان آخر. "Violetta di Firenze" هي محب للحرارة ، لكن الأمر يستحق العمل الإضافي المتمثل في الحصول على الفواكه والنضوج. تمتزج ثمار الخزامى المذهلة بالأبيض الكريمي.

  إذا تم انتقاؤه مبكراً ، يكون الجلد رقيقًا بدرجة كافية ليترك غير مقشر. النكهة في أفضل حالاتها عندما تمنح الكثير من الشمس والحرارة. إذا كنت تعيش حيث يوجد موسم نمو قصير ، فحاول زراعة الباذنجان في أواني بلاستيكية سوداء ، لذلك تبقى الجذور دافئة أكثر. يمكن أن تكون "Violetta di Firenze" البطانة الفضية لأيام الكلاب في شهر أغسطس.

• الثوم: الإسبانية روخا وأحمر Toch

  

  الصورة: © David Silverman / Getty Images.

  يعد "Red Toch" من أفضل أنواع الثوم الطرية بسهولة. يمكن أن تؤكل والقرنفل الكبيرة ذات اللون الوردي النيئة ، مع عدم وجود طعم غير سارة عادة ما يرتبط بالثوم.

  نظرًا لأن الثوم لا يُزرع من البذور ، يمكنك حفظ مصابيح الثوم بأمان لإعادة زرعها كل عام ، دون الاهتمام بالتلقيح المتبادل.

• البطيخ: القمر والنجوم البطيخ

  

  إيفان سكلار / غيتي إيماجز

  وقد أطلق على البطيخ "القمر والنجوم" اسم الملصق ، وهو نبات البستنة. إنه نوع من الانتباه ، مع قشرة خضراء داكنة مملوءة بنجوم صفراء صغيرة وعادة ما يكون قمر واحد على الأقل. حتى الأوراق منقطة باللون الأصفر.

  داخل كل هذا الجمال حلوة حمراء رائعة وغنية. هذه شمامات كبيرة ، حوالي 20 - 30 رطل لكل قطعة ، مع كرمة مترامية الأطراف للحفاظ عليها. ونعم ، لديهم بذور. كيف يمكن أن تصبح الإرث؟

• فلفل حار: فتالي

  

  © ماري إيانوتي

  "فاتالي" هو فلفل تشيلي من نوع habanero ، لذا توقع كمية كبيرة من الحرارة. ولكن على عكس بعض الفلفل الحار الذي يختبر ببساطة تسامحك بسبب عدم الراحة ، يتمتع "فطالي" بنكهة رائعة من الدخان تدوم طويلاً بعد تبديد الحرارة. هذا لا يعني أنك لن تحتاج إلى بناء التسامح. إذا كنت تحب نكهة الفلفل الحار ، ولكن لا تحترق ، فأضفها بالكامل إلى كل ما تطبخه وأزله قبل التقديم. وسوف نخفف من حدة.

  كما ترون ، "فطالي" ينتج الكثير من الفلفل في كل نبات. ومع ذلك ، لا يبدأ وضع الفاكهة حتى وقت متأخر من الموسم ، وهو يحتاج إلى الكثير من الحرارة والشمس قبل ذلك.

• فلفل حلو: جيمي نارديلو

  

  © ماري إيانوتي

  هذا أحد أنواع الفليفلة الإيطالية التي لا يبدو أنك تجدها في محلات البقالة بعد الآن. يمكن أن تنمو الثمار الطويلة النحيلة لـ "Jimmy Nardello" بطول 8 إلى 9 بوصات. يقال إن جيمي قال إنهم كانوا على استعداد للحصاد عندما يتجولون مثل ذيل الخنزير.

  النباتات طويلة و كثيفة وقد تتطلب عمادا لأنها تنتج محصولا كبيرا. الفلفل حلو للغاية عندما يكون أحمر لامع ولطيف ومتشابك عند اختيار اللون الأخضر.

• الفجل: الجرذ الذيل

  

  © ماري إيانوتي

  هذا الفجل يحل كل ما تبذلونه من مشاكل الفجل المتنامية. ودي جدا؟ لا مشكلة. ديدان الجذر؟ لا مشكلة. المصابيح لن تشكل؟ لا مشكلة.

  الفجل "الجرذ الذيل" هو فجل الطعام. إنه يزرع بسبب قرون البذور الجذابة التي تشبه ذيل الفئران ، ولكن طعمها مثل فجل الكرة الأرضية. تحب النباتات الحرارة وتنتج القرون لمدة 4 أسابيع أو أكثر. يمكن أن تؤكل طازجة أو مخللة أو حتى قذفها في بطاطا مقلية وأطباق خضار.

• الاسكواش: روند دي نيس

  

  ستيوارت بليث / غيتي إيماجز

  قد تعتقد أن آخر ما تحتاجه هو المزيد من الكوسة ، لكن "Ronde de Nice" يجعلها مفيدة. إنه ، كما يوحي الاسم ، دائري ويمكن التقاطه صغيرًا بما يكفي للوجبات الفردية. الجلد الرقيق حساس للغاية ، مما يعني أنك لن تجده يتم شحنها وبيعه في المتاجر. اللحم كريمي وغني وشكل الوعاء يجعله مثاليًا للحشو.

• الطماطم: ليليان الأصفر والبرانديوين

  

  "ماير ريبنتيش ، د. كارين" / غيتي إيماجز

  إذا لم يكن ذلك من أجل نكهة لا تصدق من طماطم "برانديواين" ، فقد لا يكون هناك أبدًا اهتمام من جديد بالخضروات ذات الإرث. ذكّرت "برانديواين" الناس بما كانت عليه الطماطم قبل أن تربى لتنمو في أي مكان وشحنها دون تكسير. انها كبيرة ، حمراء وردية ، والفواكه لحمي هي الوحي.

  بالتأكيد حاول أن تنمو "برانديواين" مرة واحدة على الأقل. لا يناسب جميع المناطق ، لكن قد يكون لديك حظ جيد وتستحق الجهد. ومع ذلك ، هناك المئات من أصناف الطماطم الإرث المتاحة للنمو. لا تحد نفسك. تجربة مع مجموعة متنوعة جديدة - أو سنتين كل سنة.