ماري يانوتي
هل تساءلت يومًا ما هي تلك الفاكهة الخضراء الشبيهة بالطماطم في السالسا؟ إنها ليست طماطم خضراء. ما يعطي السالسا مثل هذه النكهة المميزة هو قريب من الطماطم ، الطماطم (Tom-a-TEE-yo). على الرغم من ارتباطها بالطماطم ، إلا أن مظهرها ونكها مختلفان بشكل ملحوظ. Tomatillos هي الفواكه المستديرة التي تغطيها قشر الورق. يبدو أنها معلقة الفوانيس أثناء النمو. عندما تنضج الطماطم ، فإنها تملأ القشر تمامًا وتفتتحه ، لتكشف عن القليل من الثمار الموجودة بداخلها.
تتشابه الطماطم في المظهر مع عنب الثعلب والكرز المطحون ، لكن مرة أخرى ، لا يمكن مقارنة نكهاتها حقًا. Tomatillos هي أكثر بكثير من هذه الفواكه ، مما يجعلها خيارات رائعة لأطباق باردة مثل السالسا.
تتحول الطماطم الخضراء التقليدية إما إلى اللون الأخضر أو الأصفر عندما تنضج تمامًا. تبدأ الطماطم الأرجواني ، المصورة هنا ، باللون الأخضر وتحول لون الباذنجان الغسق. الأصناف الأرجواني تميل إلى أن تكون أقل قليلاً من الحامض الأخضر ، على الرغم من أن كلاهما لاذع.
- الأوراق: أوراق منقوشة بشدة. الزهور: الأصفر مع اللطخات الداكنة في قاعدة كل من 5 بتلات.
تقدر احياة الزوية
الأسماء الشائعة
Tomatillo ، قشر الطماطم
مناطق الصلابة
نباتات Tomatillo معمرة فقط في مناطق Hardiness في وزارة الزراعة الأمريكية 10-11. تزرع الطماطم عموما الحولية. سوف يعيدون البذور إذا تركوا على الأرض وسمح لهم بالتعفن. لا تتفاجأ برؤية العديد من النباتات التي ظهرت في الحديقة في العام التالي.
التعرض لأشعة الشمس
لتثمر بشكل جيد وتبقى بصحة جيدة ، امنح نباتات الطماطم الخاصة بك مكانًا تحت أشعة الشمس الكاملة.
حجم النبات الناضج
يتغير حجم النبات دائمًا مع ظروف النمو وتنوع الصنف المحدد ، لكن معظم نباتات الطماطم تصل إلى 1 1/2 - 3 قدم (ح) × 18 - 24 بوصة (ث)
نصائح متزايدة
التربة: أضف الكثير من المواد العضوية إلى التربة ، قبل الزراعة. يفضل Tomatillos درجة الحموضة في التربة المحايدة إلى حد ما من حوالي 6.5 - 7.0 ، ولكن بالنسبة للجزء الأكبر ، سوف تنمو في أي مكان هناك الحرارة وأشعة الشمس والمياه العادية.
الزراعة: شتلات الطماطم ليست دائما متاحة على نطاق واسع ، ولكن من السهل جدا أن تبدأ النباتات من البذور. يمكنك أن تبدأ البذور في الهواء الطلق بعد كل خطر الصقيع ، أو في الداخل ، قبل حوالي 4 أسابيع من تاريخ الزرع. أنها تنبت وتنمو بسرعة ، مثل الكثير من الطماطم.
الطماطم حساسة للغاية لدرجات الحرارة الباردة. انتظر حتى ترتفع درجة حرارة الأرض وتنتهي جميع مخاطر الصقيع ، قبل الزرع في الهواء الطلق. امنحهم الكثير من الوقت لتصلب.
من المهم أن تتذكر أنك ستحتاج إلى نباتين على الأقل من طماطم التطعيم وإنتاج الفاكهة. الطماطم عقيمة ذاتياً ، مما يعني أن زهور النبات الفردي لا يمكنها تلقيح نفسها. سوف تحتاج إلى أكثر من نبات واحد للحصول على الفواكه.
النباتات كثيفة وطولها حوالي 2 - 3 أقدام. يمكن أن يثقلوا بالفواكه ويوصى بشدة باستخدام الأوساخ أو الأقفاص. يمكنك زرعها عن كثب إلى حد ما ، لكن من الأسهل حصادها مع ما لا يقل عن 6 بوصات بين النباتات.
رعاية نباتات الطماطم
يشبه نمو الطماطم (البندورة) إلى حد كبير زراعة البندورة ، لكن مع وجود مشاكل أقل. لا يبدو أن نباتات Tomatillo تعاني من جميع أمراض اكتشاف الأوراق التي نتوقعها مع الطماطم ، كما أن القليل من الحشرات تبدي أي اهتمام بها.
الري هو الصيانة الحقيقية الوحيدة ، خارج الحصاد. لا يحبون أن يتركوا في ظروف جافة لفترات طويلة من الزمن.
الآفات والمشاكل
القواقع ، الرخويات ، والخنافس قد تضغط على أوراق الشجر ، ولكن نادرًا ما تزعج ثمار الطماطم الحشرات أو الأمراض.
أيام الحصاد
تميل نباتات Tomatillo إلى النمو في الارتفاع وإنتاج الكثير من الأوراق قبل أن تبدأ في إنتاج الزهور والفواكه. يأخذون بعض الوقت لبدء وضع الفاكهة ، ولكن النباتات ستبقى منتجة حتى الصقيع. يمكنك أن تتوقع أن تبدأ الثمار في النضج خلال حوالي 80 يومًا.
سوف ينقسم القشور ، بينما تملأ الثمار. يمكنك الحصاد قبل حدوث الانقسام ، لكن الثمار تصبح أكثر حلاوة مع نضوجها.
تحتوي ثمار Tomatillo على فيلم لاصق ، والذي يغسل بسهولة كافية. إذا كنت تخطط لتخزين طماطمك ، فاحفظها في قشورها وقم بتبريدها. ومع ذلك ، لن تستمر سوى أسبوعين ، لذا استخدمها بسرعة.
أصناف كبيرة من Tomatillo لتنمو في حديقتك
- "Cisineros" - ثمار خضراء كبيرة جدًا. "دي ميلبا" - يُترجم إلى "من الحقل." مجموعة متنوعة من الحيوانات البرية الصغيرة. "أناناس" - تذوق الفواكه الصغيرة. "بنفسجي" - مجموعة متنوعة من الإرث الأرجواني مع ثمار كبيرة حلوة. "Toma Verde" - تشكيلة خضراء تقليدية. " الأخضر بويبلا " - مجموعة كبيرة خضراء منتجة.
باستخدام Tomatillos الخاص بك
Tomatillos هي عنصر تقليدي من الصلصا المكسيكية ، وخاصة الصلصات الخضراء مثل الصلصا الأخضر. كما أنها مشوية ممتازة فقط حتى تفحم وتخفف قليلاً أو تخلط في الفلفل الحار ويخنة.
