أجياكو الدجاج الكولومبي والبطاطا وصفة الحساء

شجرة التنوب تأكل / أوليانا فيربيتسكا

المجموع: 9 ساعات و 25 دقيقة
الإعدادية: 8 ساعات و 15 دقيقة
طبخ: 70 دقيقة
العائد: 6 إلى 8 حصص

شارة مجتمع 37 تقييم أضف تعليق


إرشادات التغذية (لكل حصة)
498	سعرات حراريه
27G و	سمين
37G	الكربوهيدرات
31g و	بروتين

انظر إرشادات التغذية الكاملة إخفاء الإرشادات الغذائية الكاملة ×


حقائق غذائية
الوجبات: من 6 إلى 8 حصص
مبلغ لكل خدمة
سعرات حراريه	498
٪ قيمة يومية*
مجموع الدهون 27g	34٪
الدهون المشبعة 7g	33٪
الكوليسترول	27٪
الصوديوم 1254mg	55٪
مجموع الكربوهيدرات 37g	14٪
الألياف الغذائية 8G	28٪
البروتين 31 جرام
الكالسيوم 126mg	10٪
* القيمة اليومية (DV) تخبرك كم يسهم المغذيات في وجبة الطعام في النظام الغذائي اليومي يتم استخدام 2000 سعرة حرارية يوميًا للحصول على المشورة الغذائية العامة.

(يتم حساب معلومات التغذية باستخدام قاعدة بيانات للمكونات ويجب اعتبارها تقديرية.)

أجياكو هو طبق كولومبي فريد من نوعه ، ولا سيما محبوب في مدينة بوجوتا. إنه حساء دجاج لذيذ مصنوع من البطاطا والذرة على قطعة خبز. تعد البطاطا الصفراء الأنديزية الصغيرة التي تسمى papas criollas مكونًا مهمًا ، إذ تقوم بتذويب وتثخين الحساء أثناء طهيه . إنها قائمة رائعة لقضاء ليلة باردة ، كل ذلك في وعاء واحد. يقدم مع الخبز الحرفي ونبيذ ألبارينو الإسباني.

Ajiaco محنك مع عشب كولومبي يسمى الجواسك ويتم تقديمه تقليديا مع شرائح من الأفوكادو والكبر والكريمة الحامضة الخفيفة.

يصنع الكوبيون نسخة من الحساء من ajiaco التي تشمل لحم البقر ولحم الخنزير والدجاج والخضروات ، وفي بيرو ، يعد هذا الطبق طبقًا جانبيًا من البطاطا والثوم والفلفل الحار والأعشاب.

يمكنك عادة العثور على كريولا باباس مجمدة بالإضافة إلى جواساس جافة في أسواق الغذاء اللاتينية - إنها تستحق البحث عما إذا كنت ترغب في صنع هذا الطبق.

مكونات

2 صدر دجاج كبير ، عظم وجلد (حوالي 1/2 رطل)
1 حبة بصل أصفر كبيرة (مفرومة تقريبًا)
5 فصوص من الثوم (مفرومة تقريبًا)
1 ملعقة طعام ملح خشن
1 ملعقة طعام من الفلفل الطازج المطحون
2 ملعقة طعام زيت زيتون
4 أكواب من الدجاج
1 رطل 1/2 بطاطس مختلطة (حمراء ، وذهب يوكون ، وروسيتس ؛ مقشرة ومقطعة إلى قطع بحجم لدغة)
2 إلى 3 آذان ذرة طازجة (مقطعة إلى أرباع) أو 1 1/2 كوب حبات ذرة مجمدة
1 مجموعة من الكزبرة ، مع السيقان (تغسل جيدًا وترتبط مع خيوط)
1 حبة بصل أخضر (مغسولة ومربوطة بخيوط)
2 ملاعق كبيرة من الجواسا المجففة
الطبقة
2 أفوكادو (منزوع النشارة ، مقشرة ومقطعة إلى شرائح رفيعة)
نصف كوب كريما ميكسيكانا أو كريمة حامضة أو كريم
نصف كوب من أوراق الكزبرة المفرومة
2 ملاعق كبيرة من الكب المصفى (المفروم)