صور خوانمونينو / غيتي
- المجموع: ساعتان و 10 دقائق
- الإعدادية: 90 دقيقة
- طبخ: 40 دقيقة
- العائد: 10 إلى 12 حصص
| إرشادات التغذية (لكل حصة) | |
|---|---|
| 73 | سعرات حراريه |
| 1G | سمين |
| 14G | الكربوهيدرات |
| 2G | بروتين |
| حقائق غذائية | |
|---|---|
| الوجبات: 10 إلى 12 حصص | |
| مبلغ لكل خدمة | |
| سعرات حراريه | 73 |
| ٪ قيمة يومية* | |
| مجموع الدهون 1G | 2٪ |
| الدهون المشبعة | 1٪ |
| الكوليسترول | 0٪ |
| 512 ملغ الصوديوم | 22٪ |
| مجموع الكربوهيدرات 14g | 5٪ |
| الألياف الغذائية 2G | 6٪ |
| البروتين 2g | |
| الكالسيوم 44mg | 3٪ |
| * القيمة اليومية (DV) تخبرك كم يسهم المغذيات في وجبة الطعام في النظام الغذائي اليومي يتم استخدام 2000 سعرة حرارية يوميًا للحصول على المشورة الغذائية العامة. |
الخبز هو أحد تلك الخبز التي غالباً ما تكون خالية من منتجات الألبان ، ولكن ليس دائمًا. ومع ذلك ، مثل الكثير من الأشياء ، فإن جعلها في المنزل ممتعة للغاية ولذيذة ، كما أنها تجمد وتحافظ على الصحة في الصباح.
مكونات
- 2 كوب ماء (دافئ)
- 2 علبة خميرة جافة نشطة (1/4 أونصة لكل منهما)
- 3 ملاعق كبيرة سكر (زائد 2 ملعقة صغيرة)
- 5 إلى 5 1/2 كوب دقيق متعدد الأغراض
- 2 ملعقة صغيرة ملح
- 2 كوب من العنب البري (الطازج أو المجفف)
- ربع كوب من دقيق الذرة (أكثر أو أقل حسب الحاجة للمقالي)
- 10-12 كوب ماء
خطوات لجعله
في وعاء خلط متوسط كبير ، يُمزج الماء الدافئ والخميرة وملعقتين كبيرتين من السكر مع التقليب بلطف حتى يذوب. اترك الخليط لمدة 5 دقائق أو حتى شمبانيا. إذا لم يكن هناك فقاعات سطحية ، فهذا يعني على الأرجح أن الخميرة لم تعد "نشطة" ؛ تخلص من الخليط واستخدم الخميرة الطازجة.
يُضاف 4 1/2 كوب من الطحين والملح تدريجياً حتى يضاف الخليط إلى عجينة ناعمة. أضعاف في العنب البري بلطف. يضاف الدقيق المتبقي 1/4 كوب في وقت واحد حتى يصبح العجين صلبًا ولكن لا يجف.
أدر العجينة على سطح خفيف الطحين ودلك حتى تصبح العجينة مرنة ولم تعد تلتصق بيديك ، أضف الدقيق حسب الحاجة ، حوالي 7 إلى 10 دقائق.
توضع العجينة في وعاء مملوء بالزيت ، ثم تتحول إلى طبقة ، وتغطي بقطعة قماش نظيفة وتوضع في مكان دافئ لترتفع حتى تتضاعف بكميات كبيرة ، حوالي ساعة واحدة.
سخني الفرن إلى 400 درجة فهرنهايت.
ضعي العجينة وقسمها إلى 10 إلى 12 قطعة ، اعتمادًا على حجم رغبتك في الخبز. قم بتشكيل كل قطعة في كرة ثم ، باستخدام أصابعك ، قم بعمل ثقب في الوسط ، وتمتد العجينة برفق حتى يصبح حجم الحفرة بحجم عملة معدنية كبيرة. ضع الخبز على الورقة المعدة أثناء عملك ، ثم غطيها بمنشفة طبق نظيفة واتركها لمدة 25 دقيقة إضافية.
بخفة زيت ورقة خبز كبيرة أخرى ورشيها بخفة من دقيق الذرة. يُغلى 10 إلى 12 كوبًا من الماء في وعاء كبير مع ملعقتين صغيرتين من السكر. عند العمل على دفعات (حوالي 3 أو 4 مرات في كل مرة) ، قم بغمر الخبز بلطف في الماء المغلي حتى الغليان حتى يصل إلى الأعلى ، حوالي 3 إلى 5 دقائق.
نقل الخبز إلى ورقة الخبز المعدة وكرر حتى تغلي جميع الخبز. أخبز لمدة 35 دقيقة ، التقليب بعد أول 5 ، حتى لونها بنيا ذهبيا. خدمة الحارة أو في درجة حرارة الغرفة.
وصفة العلامات:
- حبة
- أمريكي
- العودة إلى المدرسة
- خبز
