وصفة الجبن الريكوتا محلية الصنع مع اللبن

شجرة التنوب يأكل / نيتا الغربية

المجموع: 60 دقيقة
الإعدادية: 15 دقيقة
طبخ: 45 دقيقة
من البداية إلى النهاية: 90 دقيقة
العائد: 1 1/2 كوب (4 حصص)

شارة المجتمع 36 التقييم أضف تعليق


إرشادات التغذية (لكل حصة)
225	سعرات حراريه
12G	سمين
18G	الكربوهيدرات
12G	بروتين

انظر إرشادات التغذية الكاملة إخفاء الإرشادات الغذائية الكاملة ×


حقائق غذائية
الوجبات: 1 1/2 كوب (4 حصص)
مبلغ لكل خدمة
سعرات حراريه	225
٪ قيمة يومية*
مجموع الدهون 12g	15٪
الدهون المشبعة 7g	34٪
الكوليسترول	13٪
الصوديوم 234mg	10٪
مجموع الكربوهيدرات 18 جرام	6٪
الألياف الغذائية 0g	0٪
البروتين 12g
الكالسيوم 417 ملغ	32٪
* القيمة اليومية (DV) تخبرك كم يسهم المغذيات في وجبة الطعام في النظام الغذائي اليومي يتم استخدام 2000 سعرة حرارية يوميًا للحصول على المشورة الغذائية العامة.

(يتم حساب معلومات التغذية باستخدام قاعدة بيانات للمكونات ويجب اعتبارها تقديرية.)

يتساءل الكثير من الناس عن كيفية صنع جبنة الريكوتا. والخبر السار هو أن الريكوتا محلية الصنع شيء يمكن للجميع صنعه في مطبخهم. ليس عليك أن تكون صانعًا للجبن لصنع جبنة الريكوتا محلية الصنع ، فأنت تحتاج فقط إلى بعض المكونات وهذه الطريقة المختصرة لصنع الريكوتا.

قبل تجربة وصفة ريكوتا ، تأكد من أن لديك هذه الإمدادات في المطبخ الخاص بك: الفولاذ المقاوم للصدأ أو الأواني الخزفية ، ملعقة المطاط ، الحرارة ، المصفاة ، القماش القطني ، الملعقة أو الكاشطة المشقوقة ، والشريط المطاطي.

مكونات

نصف غالون من الحليب كامل الدسم (غير مبستر للغاية)
2 كوب من اللبن

خطوات لجعله

جمع المكونات.

شجرة التنوب يأكل / نيتا الغربية

قطع ما يكفي من القماش القطني لفصل فوق الجزء العلوي من المصفاة ، مع الكثير معلقة على الجانبين.

شجرة التنوب يأكل / نيتا الغربية

شطف القماش القطني في الماء والضغط على المياه الزائدة.

شجرة التنوب يأكل / نيتا الغربية

طوى القماش القطني إلى طبقتين تغطيان المصفاة تمامًا. ضبط المصفاة في الحوض.

شجرة التنوب يأكل / نيتا الغربية

صب الحليب كامل الدسم واللبن في وعاء على نار متوسطة. لا ينبغي أن تكون درجة الحرارة مرتفعة لدرجة أن الحليب يصل إلى درجة الغليان. في الدقائق الخمس الأولى مع ارتفاع درجة حرارة اللبن ، حركه كثيرًا حتى لا يحترق الحليب حتى أسفل الوعاء.

شجرة التنوب يأكل / نيتا الغربية

بعد 5 دقائق ، استخدم مقياس الحرارة لاختبار درجة حرارة الحليب. عندما تكون حوالي 100 فهرنهايت ، توقف عن تحريك الحليب واتركه يستمر في الدفء دون أي إزعاج. سوف تبدأ في ملاحظة أن الحليب يزداد سماكة على السطح. هذا هو تشكيل الخثارة.

شجرة التنوب يأكل / نيتا الغربية

عندما تصل درجة حرارة الحليب إلى 175 فهرنهايت ، أطفئ النار. دع الحليب يجلس لمدة 5 دقائق. لا تحرك.

شجرة التنوب يأكل / نيتا الغربية

باستخدام ملعقة ذات فترة زمنية محددة أو مقشدة ، قم بلطف المجاري برفق من الوعاء وفي مصفاة ملفوفة بالألياف.

شجرة التنوب يأكل / نيتا الغربية

اترك الرقائق في المصفاة لمدة 5 إلى 10 دقائق.

شجرة التنوب يأكل / نيتا الغربية

اجمع القماش القطني حول الخثافات واربطها في الأعلى بشريط مطاطي. علق حزمة الخثارة حتى تنخفض الرطوبة. يمكنك تعليق الحزمة من الصنبور الخاص بك ، أو ضبط مغرفة عبر الجزء العلوي من وعاء وتعليق الحزمة من مقبض مغرفة. دع الجبنة تستنزف لمدة 30 دقيقة على الأقل.