/ البيئة غيتي
- المجموع: 80 دقيقة
- الإعدادية: 20 دقيقة
- طبخ: 60 دقيقة
- العائد: 4 حصص
| إرشادات التغذية (لكل حصة) | |
|---|---|
| 839 | سعرات حراريه |
| 41g و | سمين |
| 81g | الكربوهيدرات |
| 43g و | بروتين |
| حقائق غذائية | |
|---|---|
| الوجبات: 4 حصص | |
| مبلغ لكل خدمة | |
| سعرات حراريه | 839 |
| ٪ قيمة يومية* | |
| مجموع الدهون 41g | 53٪ |
| الدهون المشبعة | 89٪ |
| الكوليسترول 95mg | 32٪ |
| الصوديوم 1320 ملغ | 57٪ |
| إجمالي الكربوهيدرات 81 جرام | 29٪ |
| الالياف الغذائية 13g | 45٪ |
| البروتين 43g | |
| 211 ملغ الكالسيوم | 16٪ |
| * القيمة اليومية (DV) تخبرك كم يسهم المغذيات في وجبة الطعام في النظام الغذائي اليومي يتم استخدام 2000 سعرة حرارية يوميًا للحصول على المشورة الغذائية العامة. |
وصفة دجاج الكاري هذه هي المفضلة الفورية. إنه الكاري الأصفر الكلاسيكي المصنوع من قطع الدجاج والبطاطا ويتذوق مثل واحد من أطباق الكاري الرائعة التي يمكنك أن تجدها في الأسواق وشوارع بانكوك. استخدام مسحوق الكاري يساعد الطبق معا بسرعة وسهولة. إذا كنت لا ترغب في الحصول عليها من نقطة الصفر ، فابحث عن مسحوق كاري مدراس جيد في متجر الأطعمة الآسيوي أو الهندي. مزيج مدراس يعمل بشكل جيد مع النكهات التايلاندية وسيعطيك نتائج أفضل بكثير من مسحوق الكاري سوبر ماركت الخاص بك. استمتع!
مكونات
- 1 رطل من صدر الدجاج أو الفخذ (مقطعة إلى قطع صغيرة ، أو قطع دجاج كاملة)
- 2 إلى 3 بطاطس (مقطعة إلى قطع)
- اختياري: 1-2 طماطم متوسطة (مقطعة إلى قطع)
- ربع كوب من الكزبرة الطازجة للزينة
- ملعقتان كبيرتان من مسحوق الكاري التايلاندي أو مسحوق الكاري المدرسي أو مسحوق الكاري العادي
- 1 ورقة الغار
- اختياري: 1 عصا قرفة
- 1/2 إلى 1 ملعقة صغيرة من رقائق الفلفل الحار أو فلفل حريف (حسب الرغبة)
- 2 الكراث أو 1/2 كوب البصل الأرجواني (مكعبات)
- من 4 إلى 5 فصوص من الثوم (مفروم)
- 1 قطعة بحجم الإبهام أو الخولنجان أو الزنجبيل (المبشور)
- نصف كوب مرق دجاج أو مرق
- 1 1/2 ملعقة طعام من الكاتشب أو الطماطم الحلوة المهروسة
- 1 يمكن حليب جوز الهند السميك
- 2-3 ملاعق كبيرة من صلصة السمك
- اختياري: نصف ملعقة صغيرة من السكر
- 2 إلى 3 ملاعق كبيرة من الزيت النباتي للقلي
- 1 إلى 2 من أوراق الكير الكافير الكاملة أو ورقة الغار
خطوات لجعله
سخن الفرن إلى 350 فهرنهايت (إذا كنت تستخدم طريقة الفرن).
ضع مقلاة كبيرة أو مقلاة كبيرة على نار متوسطة الحرارة. أضف مسحوق الكاري ، ورقة الغار ، عصا القرفة (إذا كنت تستخدم) والفلفل الحار / حريف. "قلى جاف" هذه البهارات من دقيقتين إلى دقيقتين ، حتى يتم تحميصها برائحة خفيفة.
يُضاف ملعقتان كبيرتان من الزيت ، بالإضافة إلى الكراث والثوم والخولنجان أو الزنجبيل. أضف أيضًا بضع ملاعق كبيرة من مرق الدجاج ، وهو ما يكفي للحفاظ على قلي المكونات جيدًا. يقلب 1 دقيقة.
يُضاف الدجاج والبطاطس ويُحرَّك المزيج لمدّة دقيقة واحدة حتى يغطيه التوابل.
يُضاف مخزون متبق بالإضافة إلى صلصة الطماطم / الطماطم ، مع التحريك جيدًا للجمع. أخيرًا ، أضيفي حليب جوز الهند وصلصة السمك والسكر وعصير القرفة وأوراق الليمون أو أوراق الغار.
يُغلى المزيج ثم يُغطّى ويُطهى على نار خفيفة لمدّة 30 دقيقة حتى ينضج. أو نقل الكاري إلى طبق خزفي كبير مغطى ويخبز لمدة ساعة في 350 واو. إضافة الطماطم خلال آخر 10 إلى 15 دقيقة من الطهي (وليس قبل ذلك ، أو سوف يمنعون البطاطا من أن تصبح طرية).
عندما ينضج الدجاج ويصبح طريًا ، اختبر كاريًا من أجل الملوحة والنكهة ، مع إضافة المزيد من صلصة السمك حسب الحاجة حتى يتحقق مستوى النكهة / الملح المطلوب. أضف أيضًا المزيد من حبات الكاينا أو صلصة الفلفل الحار أو الفلفل الحار الطازج إذا كنت تفضلها. إذا كان حارًا جدًا ، أضف المزيد من حليب جوز الهند أو اللبن الزبادي. أضف المزيد من السكر إذا كان حامضًا جدًا لذوقك.
رش على الكزبرة الطازجة وتقدم مع الكثير من الأرز الياسمين التايلاندية.
وصفة العلامات:
- طماطم
- دجاج بالكاري
- دجاج بالكاري والبطاطس
- وجبة عشاء
