مملحة و مشوية لحم الضأن المشوي وصفة

شجرة التنوب / سابرينا س. بكش

• المجموع: 110 دقيقة
• الإعدادية: 20 دقيقة
• طبخ: 90 دقيقة
• العائد: 4 إلى 5 حصص

8 تقييمات أضف تعليق

إرشادات التغذية (لكل حصة)
1195	سعرات حراريه
74G	سمين
35G	الكربوهيدرات
93g و	بروتين

انظر إرشادات التغذية الكاملة إخفاء الإرشادات الغذائية الكاملة ×

حقائق غذائية
الوجبات: من 4 إلى 5 حصص
مبلغ لكل خدمة
سعرات حراريه	1195
٪ قيمة يومية*
إجمالي الدهون 74g	95٪
الدهون المشبعة 32 جرام	158٪
الكوليسترول	116٪
الصوديوم 11638 ملغ	506٪
مجموع الكربوهيدرات 35g	13٪
الألياف الغذائية 2G	6٪
البروتين 93g
الكالسيوم 231mg	18٪
* القيمة اليومية (DV) تخبرك كم يسهم المغذيات في وجبة الطعام في النظام الغذائي اليومي يتم استخدام 2000 سعرة حرارية يوميًا للحصول على المشورة الغذائية العامة.

(يتم حساب معلومات التغذية باستخدام قاعدة بيانات للمكونات ويجب اعتبارها تقديرية.)

طري ولذيذ ، هذا المملح المملح محمر ، مشوي على نار هادئة ، ومغطى بخليط زبادي رائع. هذه الوصفة رائعة في أي مناسبة ولكنها خيار رائع لعيد الفصح والعطلات. يُقدّم هذا الطبق الرئيسي جنبًا إلى جنب مع البطاطا المحمصة أو المشوية.

مكونات

• ساق واحدة من لحم الضأن
• لالمحلول الملحي:
• 2 كوارت ماء
• نصف كوب ملح (خشن)
• نصف كوب سكر
• 1 حبة ليمون (شرائح)
• 4 أغصان الزعتر
• بالنسبة للباست:
• 1 كوب زبادي (عادي)
• 1 ملعقة طعام ليمون نكهة (من 1 ليمون)
• 1-2 فص ثوم (مفروم)
• 1 كراث صغير (مفروم فرماً ناعماً)
• 1 ملعقة طعام زيت زيتون
• 1 ملعقة طعام ماء (أضف المزيد إذا كان اللبن سميكًا جدًا)
• 2 ملعقة صغيرة من مسحوق الكمون
• 1 ملعقة صغيرة من أوراق الزعتر (طازجة)
• 1 ملعقة صغيرة من مسحوق الخردل
• نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود
• 1/2 ملعقة صغيرة مردقوش
• ربع ملعقة صغيرة قرنفل
• ربع ملعقة صغيرة من البهارات

خطوات لجعله

إلى محلول ملحي:

جمع المكونات.

ضعي لحم الغنم في وعاء كبير غير معدني مع غطاء.

يُمزج الماء مع الملح والسكر.

تخلط حتى يذوب كل منهما بالكامل.

تُضاف شرائح الليمون والزعتر إلى ماء مالح.

اسكب الشواء وغطيه وضعه في الثلاجة لمدة تتراوح من 4 إلى 6 ساعات.

قم بإزالة الشواء من محلول ملحي وشطفه على السطح للتخلص من الملح الزائد.

بات الجافة والاستعداد للشواء.

تجاهل محلول ملحي المتبقية.

سخن الشواية للحرارة المتوسطة إلى المتوسطة.

تحضير المشواة:

مركز الشواء الضأن على شواء وتأمين بإحكام.

سوف ينكمش الشوي أثناء الطهي وقد يحتاج إلى إعادة تثبيته مرة أخرى أثناء عملية الطهي.

ضع مقلاة بالتنقيط تحت الشواء وشوى على نار متوسطة إلى متوسطة ، بشكل غير مباشر.

يُمزج المزيج بين جميع المكونات في وعاء متوسط ​​الحجم.

يُمزج المزيج الرفيع قليلاً مع ملعقة كبيرة واحدة / 15 مل من الماء.

استخدم أكثر إذا كنت تستخدم اللبن الزبادي ، لأنه يميل إلى أن يكون كثيفًا جدًا.

ضع ثلث اللحاء خلال أول 15 دقيقة من وقت الطهي.

كرر العملية مرة أخرى بعد 30 دقيقة.

ضع الطلاء الأخير عندما يصل اللحم إلى 125 ف / 50 م.

يُشوى لمدة 20 إلى 30 دقيقة إضافية أو حتى يصل مشوي الخروف إلى الكهانة المرغوبة.

بعد الطهي ، أخرج ساق الحمل بعناية من قضيب المشواة وضعه على لوح تقطيع متين.

دع اللحم يستريح لمدة 10 دقائق ، مغطى قبل النحت.

شريحة إلى شرائح سميكة 1/2 بوصة وتقدم مع الأطباق الجانبية المفضلة لديك.

استمتع!

وصفة العلامات:

• لحم ضأن
• الطبق الرئيسي
• جنوبي
• عيد الميلاد

معدل هذه الوصفة أنا لا أحب هذا على الإطلاق. ليس الأسوأ. بالتأكيد ، هذا سوف يفعل. أنا معجب - أنصح. رائعة حقا! احب هذا! شكرا لتصويتك!