سارة بوسرت / إي + / غيتي إيماجز
- المجموع: 72 دقيقة
- الإعدادية: 60 دقيقة
- طبخ: 12 دقيقة
- العائد: 8 المعجنات (8 حصص)
| إرشادات التغذية (لكل حصة) | |
|---|---|
| 77 | سعرات حراريه |
| 2G | سمين |
| 14G | الكربوهيدرات |
| 1G | بروتين |
| حقائق غذائية | |
|---|---|
| الوجبات: 8 كعكات (8 حصص) | |
| مبلغ لكل خدمة | |
| سعرات حراريه | 77 |
| ٪ قيمة يومية* | |
| مجموع الدهون 2G | 2٪ |
| الدهون المشبعة | 2٪ |
| الكوليسترول | 0٪ |
| الصوديوم 5073mg | 221٪ |
| مجموع الكربوهيدرات 14g | 5٪ |
| الألياف الغذائية 1G | 4٪ |
| البروتين 1g | |
| الكالسيوم 48mg | 4٪ |
| * القيمة اليومية (DV) تخبرك كم يسهم المغذيات في وجبة الطعام في النظام الغذائي اليومي يتم استخدام 2000 سعرة حرارية يوميًا للحصول على المشورة الغذائية العامة. |
صنع المعجنات الناعمة الخاصة بك في المنزل ليس بالأمر الصعب كما تظن! يصنع عجين بسيط من الخميرة ويترك للارتفاع ، ثم يلف إلى "حبال" ويتشكل في أشكال عجينة ملتوية. غمر سريعًا بمزيج من الماء المغلي وصودا الخبز ، على بعد 12 دقيقة فقط من الفرن ، ولديك كعكات ناعمة ودافئة وخالية من منتجات الألبان أيضًا.
هذه الوصفة هي وجبة خفيفة نباتي أساسي للأطفال والكبار ، وهي مثالية لقضاء أمسيات السينما والوجبات الخفيفة بعد المدرسة والمقبلات المثالية للحفلات. لا تتردد في رش المعجنات الخاصة بك مع البهارات أو السكر أو الخميرة الغذائية لمختلف أشكال البريتزل.
مكونات
- 1/4 أونصة خميرة جافة نشطة (حزمة واحدة)
- 1 كوب ماء دافئ
- ربع كوب حبيبات سكر
- 1 ملعقة صغيرة ملح
- 2 1/2 كوب دقيق متعدد الاستخدامات ، بالإضافة إلى المزيد إذا لزم الأمر
- زيت التشحيم
- 7 أكواب ماء
- 1/2 كوب صودا الخبز
- 1 ملعقة طعام ملح خشن (أو ملح البحر من هاواي) للرش
خطوات لجعله
في وعاء خلط كبير ، يُمزج الخميرة مع كوب واحد من الماء الدافئ والسكر وملعقة صغيرة من الملح مع التحريك حتى تذوب الخميرة. اسمحوا الوقوف لمدة 5 دقائق ، أو حتى يصبح الخليط شمبانيا.
يُضاف الدقيق تدريجياً إلى أن تتشكل عجينة ناعمة غير لاصقة ولا جافة ، مع إضافة الدقيق الإضافي إذا لزم الأمر. اقلب العجينة على سطح عمل نظيف ودلك حتى تصبح مرنة وناعمة ، حوالي 3 إلى 4 دقائق.
ضعي العجينة في وعاء مملوء بالزيت ، ثم غطيها واتركها في مكان دافئ لمدة ساعة أو حتى تتضاعف بكميات كبيرة.
سخني الفرن إلى 400 فهرنهايت. قم بخلط ورقة خبز كبيرة الحجم واتركيه جانباً.
يُغلى 7 أكواب من الماء وصودا الخبز في الغليان في قدر متوسط كبير على نار متوسطة الحرارة.
لكمة العجين وتحويلها إلى سطح عمل نظيف. افصل العجينة إلى 8 قطع ثم لفها في حبل بسماكة حوالي 1/2 بوصة. تحريف الحبال في أشكال المملح ، وتأمين كل من النهايات على قاعدة المملح.
انخفاض 1 المملح في وقت واحد في الماء المغلي. تغلي لمدة 30 ثانية تقريبًا ، أخرجها باستخدام ملعقة فترة زمنية محددة ، ثم انقلها إلى ورقة التحضير المعدة. كرر هذا حتى تغلي جميع المعجنات.
يرش بالملح الخشن ويخبز حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً ، حوالي 11 إلى 12 دقيقة. اترك المعجنات لتبرد قليلاً قبل التقديم. خدمة الحارة أو في درجة حرارة الغرفة.
صنع شكل البريتزل
للتشكيل في أشكال المملح ، قم بعمل شكل على شكل حرف U بحبل العجين وجمع طرفي حبل العجين معًا ، عبر أحدهما على الآخر. اضغط بلطف حيث يعبرون لينضموا إلى بعضهم البعض. الآن اقلب الجزء الملتوي حتى تلامس نهايات قيعان U. اضغط بلطف مرة أخرى لتوصيل نهايات الحبل بالعجين.
بدلاً من ذلك ، يمكنك تقطيع الحبل إلى قطع صغيرة لعمل عجائن.
نصائح وصفة
من الأفضل تقديم هذه المعجنات الدافئة من الفرن ، ولكن إذا كان عليك إعدادها مسبقًا ، فهناك بعض النصائح التي يجب اتباعها لتقديمها في أفضل حالاتها. إذا كنت ترغب في حفلة ما ، فيمكنك لف البسكويت في رقائق ووضعها في طنجرة بطيئة على الدفء. أضف القليل من الماء إلى أسفل وعاء الفخار لمنعهم من الجفاف.
يمكنك تخزين المعجنات لمدة يوم أو يومين في أكياس بسحاب. لإعادة التسخين ، قم بالفرشاة بقليل من الماء والحرارة في الميكروويف لمدة 10 إلى 15 ثانية. إذا كنت قد قمت بتجميدها ، فضع المعجنات على ورقة مبطنة بالخبز وتخبز على 450 درجة فهرنهايت لمدة 5 إلى 8 دقائق.
بالإضافة إلى رش قمم هذه المعجنات بنكهات مختلفة ، يمكنك تقديمها مع مجموعة متنوعة من الانخفاضات. كعكات ناعمة دافئة تتماشى تمامًا مع الخردل الحار ، ولكن يمكنك أيضًا أن تقدم غمسًا من الجبن النباتي ، أو غمس رانش خالي من الألبان ، أو حتى أيولي الثوم النباتي.
وصفة العلامات:
- الألبان مجانا
- مقبلات
- أمريكي
- العودة إلى المدرسة
