استخدام العسل كبديل للسكر ونصائح الطبخ الأخرى

تشيكو سانشيز / غيتي إيماجز

العسل هو هدية لذيذة ومتعددة الاستخدامات من الطبيعة الأم. استخداماته لا حصر لها تقريبا. إليك بعض النصائح لاستخدامها في أغراض مختلفة وفي الوصفات.

نصائح لاستخدام العسل

• من السهل جدًا استبدال العسل بالسكر في وصفاتك. إن العسل حلو مرتين مثل سكر المائدة ، لذلك ستحتاج إلى تقليل الكمية المطلوبة في الوصفة من ثلث إلى نصف عسل للسكر المحبب أو سكر المائدة. بالإضافة إلى ذلك ، نظرًا لأن العسل يتكون من نسبة تصل إلى 18٪ من المياه ، فسوف تحتاج إلى تقليل السائل المطلوب في السلع المخبوزة بنحو خمس. عند حلويات الخبز ، يجب أيضًا خفض درجة حرارة فرنك بمقدار 25 درجة فهرنهايت / 15 درجة إذا كنت تقيس العسل بالوزن ، تزن كوب واحد 12 أوقية. للمساعدة في انزلاق العسل بسلاسة من أواني القياس الخاصة بك ، ببساطة قم بطلاء الوعاء بخفة بخاخ نباتي قبل قياس العسل. ما لم تكن الوصفة تستدعي الحليب أو القشدة الحامضة ، تضيف بعض الطهاة قرصة من صودا الخبز إلى وصفات البضائع المخبوزة لمواجهة الحموضة الطفيفة للعسل التي قد تسبب فرط التسمر. لأنه يحتوي على القدرة على امتصاص الرطوبة والحفاظ عليها ، غالبًا ما يستخدم العسل للحفاظ على رطوبة المخبوزات وجديدة. سيساعد استخدام العسل في السلع المخبوزة التي تحتاج إلى فترة صلاحية أطول من المعتاد ، لذا استخدمه بالتأكيد في العناصر التي تخطط لإرسالها بالبريد لإبقائها مخبزًا طازجًا. يعتبر العسل أيضًا اختيارًا ممتازًا لاستخدامه في الصابون ومنتجات التجميل الأخرى لأن صفاته الاستحلاب تجعله عامل استقرار مثالي.