شجرة التنوب / ديانا راتراي
- المجموع: 57 دقيقة
- الإعدادية: 45 دقيقة
- طبخ: 12 دقيقة
- العائد: 8 نصف نصف لتر الجرار (32 حصص)
جيلي الفلفل الحار السهل مصنوع من مزيج من الفليفلة الحلوة والفلفل الأحمر الحار. يمكنك استبدال الفلفل الأحمر المجفف المسحوق للفلفل الحار الطازج.
البكتين السائل يجعل هذا تحضير سهل. إذا كنت جديدًا في تعليب المنزل ، فقم بإلقاء نظرة على هذه المقالة حول إعداد الجرة ومعالجة الماء المغلي.
مكونات
- 4 فلفل حلو أخضر كبير (أو فلفل أحمر)
- نصف كوب من الفلفل الأحمر الطازج المطحون (حوالي من 8 إلى 12 فلفل صغير) أو من 2 إلى 4 ملاعق كبيرة من الفلفل الأحمر المجفف المسحوق)
- 7 كوب سكر
- 1 1/2 كوب من الخل الأبيض
- اختياري: 4 قطرات تلوين الطعام (أحمر أو أخضر)
- 6 أوقية البكتين السائل
خطوات لجعله
اغسل الجرار والأغطية والشرائط وشطفها جيدًا.
املأ المعلب بالماء ؛ ضع الجرار على الرف. غطي العلبة وجلب الماء على نار خفيفة على نار متوسطة. قلل الحرارة إلى أدنى درجة للحفاظ على درجة حرارة الجرار ساخنة حتى تملأها.
في قدر صغير ، أحضر الأغطية على نار هادئة ، ولكن لا تغلي. اجعلها ساخنة على نار خفيفة حتى تكون جاهزًا لختم الجرار.
إزالة السيقان من الفلفل. إزالة البذور وختم.
طحن جميع الفلفل ناعما مع طاحونة الطعام ، معالج الطعام ، أو خلاط الوقوف مع مرفق طاحونة.
في وعاء غير متفاعل - الفولاذ المقاوم للصدأ أو المبطنة بالمينا - يُمزج الفلفل المطحون ناعماً وعصيرهم ولبهم مع السكر والخل.
جلب ليغلي كامل؛ قلل الحرارة إلى درجة حرارة منخفضة واتركها على النار لمدة 10 دقائق
إضافة تلوين الطعام الأخضر والبكتين. يقلب جيدا. يُخلط المزيج على النار حتى يغلي على نار عالية ؛ خفض الحرارة وتغلي لمدة 1 دقيقة.
يُرفع المزيج عن النار وتُغلى المكوّنات في أوعية نصف لتر جافة ساخنة ومعقمة ، تاركًا مساحة صغيرة 1/4 بوصة.
ختم على الفور مع الأغطية. المسمار على العصابات. لا تشديد.
يعالج في حمام ماء ساخن لمدة 15 دقيقة ؛ أزل الجرار واترك البرطمانات باردة.
نصائح
- تأكد من أن المياه المعالجة حوالي 1 بوصة فوق قمم الجرار. لا ينبغي أن تكون الجرار ملامسة. إذا لم تغلق الجرة لسبب ما ، فيمكنك تبريدها حتى يتم تناولها أولاً. أو قم بإزالة الغطاء وفحص حافة الجرة بحثًا عن النكات أو قطع الطعام. أيضا ، تحقق من العصابات. العصابات الصدئة أو المنحنية يمكن أن تسبب ختمًا سيئًا. تجاهل الغطاء الأصلي وختم مع غطاء جديد يغلي. عملية مرة أخرى وفقا لتوجيهات. يعد إعادة استخدام المسمار غير التالف على الأشرطة أمرًا جيدًا ولكن لا يعاد استخدام أغطية الأوعية.
وصفة العلامات:
- فلفل
- التوابل
- جنوبي
- تعليب المنزل
