صور ليلا ونهارا / صور غيتي
- المجموع: 15 دقيقة
- الإعدادية: 10 دقائق
- طبخ: 5 دقائق
- العائد: 4 حصص
الشمندر والمعكرونة عبارة عن مزيج جميل ، ولكن من أجل التغيير ، جرب وصفة المعكرونة الصيفية الجميلة باستخدام الشمندر الذهبي. تتمتع هذه الخضروات ذات الألوان المشمسة بنكهة أخف قليلاً من النكهة العادية ذات اللون الأرجواني الفاتح وبألوانها الصفراء الزاهية النابضة بالحياة ، تجلب لونًا رائعًا إلى أي طبق.
مجتمعة ، يجعل جذر الشمندر مع عشب البيستو الطازج وصاروخ حار حار (arugala) طبق المعكرونة هذا على نطاق صحي (استخدم معكرونة القمح الكامل وستسجل نقاطًا جيدة أكثر)
تُعرف جذر الشمندر الملون المختلف أيضًا باسم جذر الشمندر التراثي ، ربما لأن هذه البنجر كانت معروفة جيدًا قبل فترة طويلة من تولي جذر الشمندر الأرجواني الأكثر شيوعًا.
مكونات
- 4 بنجر كبير (بنجر ذهبي)
- 300 غرام باستا بيني (مطبوخة)
- 2 ملعقة طعام بيستو عشبة طازجة
- نصف كوب جرجير (روكولا أو صاروخ ؛ مغسول)
- ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون البكر
- داش ملح البحر
خطوات لجعله
جمع المكونات.
غسل بعناية الشمندر تحت الماء البارد الجاري واتركها حتى تجف مع ورقة المطبخ. اقطع الأوراق مع التأكد من ترك 2.5 سم على الأقل / 1 بوصة من ساق ، ويفضل أن يكون ذلك أكثر قليلاً إذا استطعت.
وضع البنجر في القصدير تحميص الثقيلة. يرش جذر الشمندر يرش بالزيت البكر ولف جذر الشمندر حوله في الزيت للتأكد من أن لديهم جميعًا طبقة من الزيت.
رش الملح والزعتر في جميع أنحاء البنجر ولفه مرة أخرى.
اسكب صفيحة التحميص في منتصف الفرن المسخن مسبقاً واطهيها لمدة تتراوح بين 40 و 45 دقيقة أو حتى تصبح البنجر طرية ولكنها غير منقصة (مما يعني أنك تركتها لفترة طويلة جدًا).
إزالة من الفرن وتترك لتبرد. بمجرد أن تبرد ، افرك الجلد بعيدًا بقطعة من ورق المطبخ وقم بقطع الجذور والسيقان وتجاهلها.
تقطيع البنجر المطبوخ إلى قطع جيدة الحجم.
ضعي باستا بيني الساخنة المطبوخة في وعاء تقديم كبير دافئ. يُضاف البيستو ويُحرَّك جيدًا وتأكد من أن الباستا مغطاة بالصلصة.
أضف روكولا / الصاروخ ، وحرك مرة أخرى.
أخيرًا ، أضيفي الشمندر المطبوخ وأضفي الطبق كله ضجة جيدة حقًا.
يُرش المعكرونة بزيت الزيتون البكر الممتاز ويُتبل بالملح والفلفل حسب الرغبة ويُقدّم فورًا مع سلطة خضراء طازجة وخبز مقشر.
استمتع!
الاختلافات وصفة
- يمكنك بالطبع استخدام البنجر الأرجواني التقليدي ، لكن كن مستعدًا لأن يصبح الطبق كله ورديًا ؛ هذا جذاب للغاية لكنه لا يروق للجميع. المظهر جانبا ، نكهة ممتازة. مبادلة الصاروخ / جرجير لراديتشيو الأرجواني تمزيقه طفيفة. هذه الخضار رائع يضيف لون آخر مذهل إلى الطبق. مع حرارة المعكرونة ، ستذبل قليلاً ، لكن هذا شيء جيد.
وصفة العلامات:
- عشاء المعكرونة
- دخول
- بريطاني
- معكرونة
