@ أحجار كريمة / Instagram
- المجموع: 70 دقيقة
- الإعدادية: 60 دقيقة
- طبخ: 10 دقائق
- العائد: متغير
يحظى حجر الشواء بشعبية لحفلات العشاء ، خاصة حول أعياد الميلاد والعام الجديد. الطبخ الحجري الساخن هو أيضا عنصر مطعم شهير. سهل التحضير للضيوف ، كل واحد يأمر بحجرته الساخنة مع المكونات الخام. من السهل على الضيوف طهي قطع صغيرة من اللحم أو الميداليات. غالبًا ما يتم تقديم مجموعة متنوعة من اللحوم في هذه الحفلات ، لذلك تتيح القطع الصغيرة للجميع تذوق كل شيء.
يتم تسخينه في الفرن إلى 500 درجة فهرنهايت ، ثم يتم إحضار المواد الحجرية الطبيعية (الجرانيت ، البركاني أو غيره) إلى الطاولة حيث يحتفظ بالحرارة لفترة كافية لطهي اللحوم والخضروات المختلفة.
يتم تقديم الصلصات مع اللحوم والخضروات مع الخبز أو البطاطا وسلطة. من السهل الجمع بين الطهي والعرض ، يقضي الطاهي الوقت مع الأصدقاء بدلاً من المطبخ.
يمكن استخدام أنواع مختلفة من اللحوم للشواء في الأماكن المغلقة. انظر هذه القائمة من التخفيضات غير مكلفة من اللحوم التي شواء جيدا. كما أن شرائح لحم الخنزير الخالية من العظم ، وشرائح الدجاج والسمك ستعمل بشكل جيد على الحجر الساخن.
مكونات
- 8 - 12 أوقية. أو أكثر من اللحوم المناسبة للشواء أو السمك أو الروبيان للشخص الواحد
- خضروات مسلوقة ، شرائح مثل البطاطا ، البطاطا الحلوة ، الذرة ، الجزر ، الاسكواش
- الخضار النيئة وشرائحها مثل الفليفلة الحلوة والفطر والبازلاء الثلجية والطماطم والشمر والكوسة
- شرائح الفاكهة مثل الأناناس والتفاح الأخضر والخوخ
- الملح والفلفل حسب الذوق
- الصلصات المختلفة (انظر أدناه)
خطوات لجعله
تحضير العديد من الصلصات. تعتمد معظم الصلصات على الزبادي أو القشدة الحامضة أو عصير الطماطم ، على الرغم من أنه يمكنك صنع مجموعة متنوعة بما في ذلك الجبن والمايونيز وأي شيء آخر يمكنك التفكير فيه. وهنا بعض الأفكار صلصة. استخدام هذه باعتبارها مكان القفز خارج وإنشاء الخاصة بك. الحفاظ على الصلصات باردة (أو دافئة) حتى وقت التقديم.
الصلصات المبنية على اللبن
جمع المكونات.
أضف إلى كوب واحد من اللبن (أضف قليلًا من صودا الخبز حسب الحاجة لخفض الحمض):
- فلفل طازج ، 2 ملعقة طعام من الجرجير المفروم ، 1 ملعقة كبيرة من الثوم المفروم ، ملح حسب الرغبة 2 ملاعق كبيرة من الخردل ، 1 ملعقة صغيرة من بذور الشمر 1 - ملعقتان كبيرتان من النعناع المفروم ، نصف ملعقة صغيرة من مسحوق الفلفل الحلو الحلو ، ملح حسب الرغبة 2 فلفل حريف حسب الرغبة 1 - 2 ملعقة صغيرة من مسحوق الكاري والنعناع المفروم والملح حسب الذوقكثير من فصوص الثوم المفروم ومكسر و 1 ملعقة صغيرة من الفلفل الوردي المسحوق والملح حسب الذوق. القرنفل والملح حسب الذوق
الصلصات المستندة إلى الطماطم
جمع المكونات.
إلى نصف كوب من عصير الطماطم مختلطة مع 1/2 كوب من الطماطم المفرومة (وقرصة من صودا الخبز ، إذا لزم الأمر) إضافة الملح حسب الرغبة و:
- ريحان مقطع ومعمر 1 ملعقة صغيرة من الشمر ، 1 ملعقة كبيرة من البقدونس المفروم ، الفلفل الحار حسب الذوقكثير من فصوص الثوم المفروم ، 1 ملعقة صغيرة من إكليل الجبل المفروم ، فلفل أسود مطحون ، 1 ملعقة كبيرة من بقدونس المفروم.1 / 4 كوب سمك من سمك التونة المفروم ، سمك السردين المفروم ، فلفل أسود بصل ، فلفل أسود مطحون
صلصات القشدة الحامضة
- نصف كوب من القشدة الحامضة ، 2 ملعقة طعام من الفجل المحضر 1/2 كوب من القشدة الحامضة ، ملعقتان كبيرتان من جيلي النعناع
الصلصات القائمة على الزبد
- 6 ملاعق كبيرة من الزبدة المذابة والمختلطة مع 1 ملعقة كبيرة من توابل اللحم المفروم - فرشاة على اللحم أثناء الشواء. 6 ملاعق كبيرة من الزبدة المذابة والمختلطة مع الصلصة الحارة (مثل فرانك) حسب الذوق - فرش على اللحم أثناء الشواء.
الصلصات الأخرى
- امزج نصف كوب من صوص ترياكي مع ملعقة صغيرة من الزنجبيل المبشور الطازج ، مع بصل أخضر مقطع واحد ، مزيج واحد من كريمة شوربة الدجاج مع نصف كوب من النبيذ الأبيض و 1 كوب من الجبن السويسري المبشور. المايكرويف وحرك حتى يسخن. الدفء للخدمة.
تحقق من بعض الأفكار أكثر صلصة.
نصائح
- يمكن أن تُتبل اللحوم أو السمك أو الدجاج أو الروبيان قبل الشواء. يتكون ماء مالح سهل من عصير ليمون واحد ، وملاعق طعام قليلة من زيت الزيتون أو الكانولا والملح والفلفل حسب الرغبة. تعرف على المخللات وشاهد العشرة الأوائل من مرق الشواء. تأكد من أن شرائح اللحم التي تنوي طهيها يبلغ سمكها حوالي نصف بوصة أو أرق. اقرئي تعليمات الحجر الساخن أو حجر الشواء. ينصح البعض منهم بزيار الحجر بخفة قبل التسخين والبعض الآخر يطلب منك استخدام الملح على الحجر والبعض الآخر لا يفعل ذلك. هناك الآن أحجار كهربائية لا تحتاج إلى تسخينها في الفرن.
وصفة العلامات:
- البطاطس
- وجبة عشاء
- ألمانية
- عيد الميلاد
