BevLinder / غيتي صور
- المجموع: 45 دقيقة
- الإعدادية: 15 دقيقة
- طبخ: 30 دقيقة
- العائد: 4 أجزاء (4 حصص)
إليك نسخة رائعة من الفاكهة المملوءة من سلطة الدجاج من مارجوري دروكير ، الشيف ، والمالك المشارك لمصنع نيو إنجلاند للحساء في منطقة بوسطن. تجعل الكرز الطازج وبصل فيداليا سلطة الدجاج هذه من السندوتشات المثالية. أو يُقدّم على سرير من الخس المُرشّ ببعض الجوز أو البقان لوجبة غداء لطيفة.
هذه وصفة سلطة الكرز الدجاج بنج تدعو لصيد الدجاج. إذا كنت في عجلة من أمرك ، يمكنك بسهولة استبدال الدجاج المشوي أو حتى الدجاج المشوي من السوبر ماركت!
مكونات
- للدجاج المسلوق:
- 1/4 جنيهات صدور دجاج (بدون جلد ، بدون عظم)
- 1 كرفس ضلع (نصف مقطوع)
- 2/1 بصل (مقشر)
- 1 شريحة ليمون
- 1 ورقة الغار
- 1 ملعقة صغيرة ملح (كوشير)
- للسلطة:
- 1 كوب من البقان (نصفين ؛ محمص)
- دجاج مسلوق (من الوصفة) مقطعة إلى قطع صغيرة الحجم
- نصف كوب بصل (فيداليا ، مكعبات)
- 1 كرفس ضلع (مكعبات صغيرة)
- نصف رطل كرز (طازج ، محفور)
- 3/4 كوب مايونيز
- ملح حسب الرغبة (كوشير)
- فلفل أسود حسب الرغبة
خطوات لجعله
للدجاج المسلوق
جمع المكونات.
ضع الدجاج في وعاء من 4 إلى 6 كوارت.
أضف كمية كافية من الماء البارد لتغطية الدجاج بمقدار 1 بوصة.
أضيفي الكرفس والبصل وشريحة الليمون وورق الغار والملح. جلب ليغلي على نار عالية متوسطة.
اخفض الحرارة إلى متوسطة واتركها على نار خفيفة لمدة تتراوح بين 20 و 25 دقيقة ، أو حتى ينضج الدجاج.
باستخدام ملقط أو ملعقة ذات فترة زمنية محددة ، أزل الدجاج من الوعاء.
تبرد تماما وتقطيع قبل صنع السلطة.
للسلطة
سخن الفرن إلى 350 فهرنهايت. صفي ورقة الخبز بورق رقائق أو ورق.
ضع البقان في طبقة واحدة على ورقة الخبز.
أخبز لمدة 5 إلى 7 دقائق ، وإزالة مرة واحدة لاثارة ، حتى عبق ويحمص. مشاهدة بعناية لتجنب حرق.
في وعاء خلط متوسط ، ضع الدجاج والبصل والكرفس والكرز والبقان. يُضاف المايونيز ويُحرَّك المزيج بلطف حتى تتم تغطية جميع المحتويات برفق في المايونيز.
يتبل بالملح والفلفل.
برد لمدة ساعة على الأقل قبل التقديم.
ملاحظة من مارجوري: إن إزالة الحفر من الكرز أمر شاق ولا يمكن إنكاره ، لكن وجود كرز (يوجد في معظم متاجر مستلزمات المطابخ) يجعل المهمة أكثر تحملاً. سوف ينتهي بك الأمر بالفواكه المهروسة والأصابع الملطخة إذا حاولت أن تفعل كل شيء باليد. للحصول على اختصار ، استخدم الدجاج المشوي بالفرن (حتى الدجاج الذي تم شراؤه في السوبر ماركت) بدلاً من الصيد الجائر بنفسك.
أعيد طبعه من كتاب الطبخ الجديد لمصانع الحساء في نيو إنغلاند: أكثر من 100 وصفة من أفضل ممون للحساء الناعم في الأمة من تأليف مارجوري دروكر (توماس نيلسون ، 2007). (الشراء من أمازون)
وصفة العلامات:
- كرز
- وجبة عشاء
- أمريكي
- عشاء العائلة
