صور غيتي
- المجموع: ساعتان و 45 دقيقة
- الإعدادية: 45 دقيقة
- طبخ: 2 ساعة
- المحصول: 6 شرائح (6 حصص)
بودنغ الجوز والتاريخ هو بودنغ بريطاني كلاسيكي. تقنية البودنج الإسفنجية على البخار هي نفسها لجميع النكهات ، لذلك دع خيالك يفقد النكهات. تشتمل البودنجات الإسفنجية الكلاسيكية على البخار على الزنجبيل ، العسل الأسود ، الليمون أو الشراب الذهبي ، مربى التوت وغيرها الكثير.
تجمع الوصفة هنا الكلاسيكية مع التمر مع الجوز بالإضافة إلى القليل من الليمون. تخلق هذه المكونات بودنغًا لذيذًا وأكثر إثارة ، ليس فقط في أيام الشتاء ، ولكن في أي وقت تريد فيه بودنغ بريطاني كلاسيكي.
مكونات
- 1 ملعقة كبيرة. زبدة غير مملحة
- 6 أوقية. طحين ذاتي التخمير
- رشة ملح
- 3 أوقية / 75 جم. الشحم تمزيقه
- 2 أوقية / 55 جم. المذرة / السكر الناعم
- 1/4 نصف لتر / 150 مل حليب
- 2 أوقية / 55 جم. الجوز (المفروم)
- 2 أوقية / 55 جم. التمور (المفروم)
- نكهة من 1 الليمون غير المشمع
خطوات لجعله
شحم 1 نصف لتر / 750 مل. حوض الحلوى مع زبدة غير مملحة لينة.
اخلطي الدقيق والملح والشحم والتمر والجوز وقشرة الليمون والسكر معًا. اصنعي بئر في الوسط وأضفي كمية كافية من الحليب لخلق تناسق متسق. حرك البودنغ بلطف ولكن بقوة كافية للتأكد من خلطه جميعًا.
ضعي العجينة في حوض البودنج وسلس السطح برفق باستخدام ملعقة. قم بتغطية الحوض بدائرتين من الورق المقاوم للشحوم مثبت بسلسلة مطبخ.
املأ قدر كبير بالماء المغلي ، ضع الباخرة في الأعلى ، ثم ضع الحلوى في الباخرة. غطيها بغطاء أو بطبقتين من رقائق الألمنيوم ملفوفة بإحكام على البودنغ وعموم لتشكيل ختم محكم.
بخار بودنغ على الماء المغلي بسرعة لمدة 1 إلى 2 ساعة. تحقق كثيرًا للتأكد من عدم غليان الماء الجاف - قم بتعبئة الماء المغلي حسب الحاجة.
بعناية إزالة الغطاء أو احباط من باخرة. ارفع البودنج من الباخرة وقم بإزالة الورق المقاوم للشحوم واترك البودنغ واقفًا لمدة 10 دقائق ثم يُفضل أن يتم ذلك باستخدام جلد الكسترد الساخن.
نصائح
- تستغرق البودنج الإسفنج على البخار عدة ساعات من البخار ، لذا تأكد من إتاحة الكثير من الوقت للطهي قبل أن ترغب في تقديم الحلوى. يمكن عمل الإسفنج على البخار مقدمًا ثم إعادة تسخينه على الماء المغلي أو في الميكروويف قبل التقديم. وقت الطهي ، اصنع حلوياتك بنكهات قوية ومتميزة لتحقيق نتائج أفضل. يعد التمر والجوز مثالاً جيدًا ، أو جرِّب العسل الأسود والليمون ، وحتى مربى البرتقال ، للحصول على نكهات قوية جيدة.
وصفة العلامات:
- بودنغ
- الحلوى
- بريطاني
- أعياد الميلاد
