dmilovanovic / غيتي صور
في حين أن نبات القراص لاذع باللون الأخضر ، إلا أنه من الصعب التعامل معه. يطلق عليهم ذلك لسبب ما. القراص اللاذع لا يخدش فقط ، بل يخدع حقا. لدى بعض الأشخاص رد فعل أكثر من الآخرين ، لكنهم سيتركون طفحًا جلديًا على أي بشرة بشرية يلمسونها. لحسن الحظ ، من السهل ترويضها مع تراجع سريع في الماء المغلي ، المعروف أيضًا باسم ابيضاض. تجعل قشور القراص من السهل التعامل معها وتخزينها أسهل بكثير.
تعليمات ابيضاض
- يُغلى وعاء كبير مملوء بحوالي 2 لتر من الماء ويغلي ويضاف ملعقة كبيرة على الأقل من الملح. يجب أن يتذوق الماء مالحًا كالبحر - سيضفي نكهة ويساعد القراص في الحفاظ على لونه الأخضر العميق. بينما يغلي الماء ويعد وعاءًا كبيرًا من الماء المثلج. إذا أحضرتهم إلى المنزل في كيس ، تفريغها مباشرة من الكيس في الماء لتجنب الاضطرار إلى ارتداء القفازات. حركهم لأسفل في الماء المغلي. استخدم ملعقة أو ملقط فترة زمنية محددة لرفع القراص من الماء بمجرد ذبولها ، حوالي 30 ثانية أو نحو ذلك ، أو صرفها مباشرة في مصفاة. غمر القراص في الماء المثلج وقم بغمرها حتى تبرد تمامًا. إن تبريدهم كليًا وفوريًا سيساعدهم على الحفاظ على اللون الأخضر بدلاً من التحول إلى اللون الرمادي. قم بتصريفها مرة أخرى. استخدم يديك للضغط على أكبر قدر ممكن من السائل من القراص. (قد يكون من الصعب الحصول على العصب للاستيلاء على هذه الحفنة الأولى - قد تجد نفسك تتساءل عما إذا كان التبييض يمكن أن يعمل بسرعة كبيرة؟ إذا كنت ترغب في استنزاف أكثر كثافة ، فضع القراص على عدة طبقات من المناشف الورقية أو منشفة المطبخ النظيفة ، وقم بلفها لأعلى للضغط على أي مياه متبقية.
تنظيف القراص الخاص بك
لا يوجد سبب لمحاولة تنظيف القراص قبل تفريخها. تبيض ، خاصة عندما ترفعهم من الوعاء بدلاً من إلقاؤهم في مصفاة ، ينظف الحصى والأوساخ من القراص كجزء من العملية. بالنسبة إلى القراص المميتة بشكل خاص ، استمر في الشطف والتصريف حتى ينفد الماء.
تخزين وصفة الأفكار
بمجرد التبييض ، يمكن تخزين القراص اللاذع في حاوية محكمة الإغلاق والاحتفاظ بها في الثلاجة لمدة تصل إلى 3 أيام. أو ، قم بتخزينها في حاوية محكمة الإغلاق أو كيس من البلاستيك يمكن إعادة غلقه وتجميدها لمدة تصل إلى 6 أشهر.
بالطبع ، يمكنك أيضًا طهيها على الفور. عندما يكون لديك قشور بيضاء لاستخدامها ، فكر في استخدامها في الحساء أو استخدمها لتتصدر البيتزا. طريقة رائعة لاستخدامها هي صنع نبات القراص: استخدم نبات القراص في مكان الريحان في وصفتك المفضلة في البيستو وإرم مع المكرونة الساخنة أو انتشارها على السندويشات.
