Leandro Walicek / Stockbyte / Getty Images
يجب أن تكون معرفة كيفية تحضير البصل بالكراميل بطريقة صحيحة في مجموعة أدوات الطبخ. أساسيات منخفضة إلى متوسطة الحرارة ، وليس الكثير من الدهون والوقت. أوه ، والبصل ، الكثير منهم. البصل يطبخ قليلا جدا. حوالي أربعة أكواب من البصل المقطوع تنتج حوالي كوب واحد من الخير بالكراميل.
المكونات لعملية الكراميل
هناك العديد من المكونات الأخرى التي يمكنك إضافتها إلى أو بعد عملية الكراميل ، والسكر هو الأكثر شعبية ، على الرغم من أن البصل يحتوي على ما يكفي من مكوناته للبني بشكل صحيح. ومع ذلك ، يمكن إضافة ملعقة صغيرة واحدة من البصل لتعميق اللون البني.
حلقات أو مربعات عمودية
تُقطّع البصل إلى حلقات أو شرائح عمودية وتُسخّن بعض الزيت أو زبدة الزيت في مقلاة ، من ملعقة أو ملعقتين كبيرتين في البصل أو كوب من شرائح البصل. صب كل البصل الذي تقطعه وابدأ الطهي مع التحريك كل بضع دقائق. تأكد من الحفاظ على حرارة منخفضة. الحرارة المرتفعة تحرق السكريات وتجعل البصل مريرًا. سوف يتحول لون بني غامق في 40 إلى 60 دقيقة. تتم عندما تتحول إلى اللون البني كما تريدهم. بعض الناس يحبون اللون البني الذهبي ، مثل البني الماهوغوني.
تحطيم عموم
قد تحرق المقلاة مع القليل من الماء أو الخل أو الكحول ، وهذا يتوقف على ما تريده في النهاية. يجعل إزعاجهم ليونة قليلاً ويبدأون في فقدان شكلها. إن إضافة القليل من الزبد في النهاية أو ملعقة صغيرة من صلصة الصويا سيعزز النكهات في اتجاهات مختلفة. هناك أيضا العديد من الأعشاب التي تسير على ما يرام مع البصل بالكراميل. جربي الزعتر أو إكليل الجبل أو الملح أو الفلفل أو مسحوق الفلفل الحلو.
للحصول على أفضل النتائج ، استخدم هذا البصل
أفضل بصل لاستخدامه في هذا المشروع هو البصل الأصفر الأساسي الموجود عادة في محل البقالة. سوف البصل الأبيض العمل أيضا. قد يبدو البصل الحلو خيارًا جيدًا ولكنه الأفضل لفترات الطهي القصيرة أو الأكل الخام. يمكن أن يكون البصل الأحمر بالكراميل وله لون مثير للاهتمام ، ولكن البصل الأصفر هو الملك.
استخدم البصل بالكراميل فوق البرغر أو البروستور أو الخضار المهروسة أو شرائح اللحم أو فطائر الحساء أو البصل.
