كيفية تنظيف لوح التقطيع الخشبي

بن جارات / Unsplash

لوح التقطيع الخشبي هو أداة كلاسيكية في المطبخ لإعداد الطعام وخلفية مثالية للجبن أو لوحة charcuterie. بينما كان هناك جدل حول ما إذا كانت ألواح التقطيع الخشبية تساهم في الأمراض التي تنقلها الأغذية والتي تسببها البكتيريا مثل E. coli و Salmonella ، فقد أثبتت الدراسات أنها آمنة مثل الأنواع الأخرى من ألواح التقطيع إذا تم تنظيفها بشكل صحيح.

تلميح

عندما تتسوق للحصول على لوح تقطيع خشبي ، اختر خشبًا صلبًا مثل الخيزران أو القيقب. هذه الأخشاب أقل عرضة للندبات التي يمكن أن تحبس البكتيريا من الأخشاب اللينة مثل الأرز والسرو.

كم مرة لتنظيف ألواح التقطيع الخشبية

يجب تنظيف لوح التقطيع بعد كل استخدام - حتى لو تم استخدامه فقط لقطع قطعة من الفاكهة. تخطي التنظيف الجيد يمكن أن يترك الخميرة والعفن والبكتيريا والبكتيريا التي سوف تستمر في النمو.

اعتمادًا على عدد مرات استخدامك للوحة ، يجب تطهيرها جيدًا شهريًا على الأقل.

ماذا تحتاج

اللوازم

• الماء الدافئسائل غسيل الصحونالخل الأبيض أو بيروكسيد الهيدروجينالمبيض الكلورمخبوزات الصوداالليمونالزيوت المعدنية ذات الجودة الغذائيةالمناشف الورقية

أدوات

• الإسفنج أو طبق الغسيلغسل أو حوض كبيرجفاف الأقمشةغسل الرف

تعليمات

1. شطف قبالة بقايا الطعام

   في أقرب وقت ممكن بعد الاستخدام ، شطف لوح خشبي تحت ماء دافئ لإزالة أي بقايا الطعام فضفاضة. استخدم اسفنجة ناعمة أو جهاز تنظيف لإزالة أي أجزاء لاصقة. تأكد من عدم وجود أطعمة أو أطباق نظيفة في منطقة الرش لمنع التلوث المتقاطع.

   تلميح

   لا تدع المواد الصلبة والسائلة تجلس على سطح اللوحة لفترة طويلة لمنع تلطيخها. الشطف الفوري أمر بالغ الأهمية عند التعامل مع اللحوم. إذا تركت لفترة طويلة ، يمكن أن تتسرب الدم في مسام الخشب ويسبب مشاكل.

2. مزيج حل التنظيف

   أضف بضع قطرات من سائل غسل الصحون لتسخين المياه واستخدم اسفنجة لمسح أسفل جانبي لوح التقطيع الخشبي. لا تسمح للمجلس أن ينقع في الحل.

   تحذير

   لا تضع أبدًا لوح تقطيع خشبي في غسالة أطباق أوتوماتيكية. ستؤدي الحرارة العالية والتعرض الممتد للماء إلى تقسيم الخشب.

3. فرك بعيدا البقع

   إذا كان هناك تلون على السبورة ، رشي المنطقة بكمية ليبرالية من صودا الخبز. استخدم فرشاة لغسل الصحون أو نصف ليمون لتنظيف المنطقة. سوف الحمض من الليمون تعزيز قوة التنظيف وتخفيف البقع.

4. شطف المجلس والجافة

   شطف المجلس في الماء الدافئ لإزالة جميع رغوة الصابون. قم بتجفيف اللوحة بقطعة قماش ناعمة أو منشفة ورقية.

5. تطهير مع الخل الأبيض المقطر أو بيروكسيد الهيدروجين

   بعد الشطف ، انتشر بخفة الألواح الخشبية مع الخل الأبيض المقطر. يعمل الحامض في الخل كمطهر للاستخدام اليومي. يمكنك أيضًا spritz باستخدام محلول 3 بالمائة من بيروكسيد الهيدروجين.

6. تطهير مع الكلور التبييض

   على الأقل شهريًا أو بعد العمل مع اللحوم النيئة أو الأسماك أو الدواجن ، يجب تطهير اللوحة تمامًا بمحلول الكلور والماء. تخلط ملعقة صغيرة من التبييض في لتر واحد من الماء. انشر نصف الحل على جانب واحد من اللوحة واتركه يقف لمدة خمس دقائق. شطف بالماء الساخن وكرر الخطوات على الجانب الآخر من اللوحة.

7. الهواء الجاف بدقة

   ضع اللوح الخشبي في تجفيف الصحون حتى يجف تمامًا. لا تجف بشكل مسطح على المنضدة لأن قاع اللوحة يمكن أن يتشوه. لا تقم أبدًا بتخزين لوح خشبي حتى يجف تمامًا.

8. شرط الخشب

إذا بدأت اللوحة في أن تبدو باهتة أو تشعر بالقلق قليلاً عند اللمس ، فيجب أن يكون الخشب مكيفًا. لا تستخدم زيت الزيتون أو غيرها من زيوت الطهي لأنها يمكن أن تصبح زنخية. استخدم الزيت المعدني عالي الجودة.

ضع طبقة سخية من الزيت على السبورة وانشرها بالتساوي باستخدام منشفة ورقية. دع الزيت ينقع في اللوحة لمدة ساعتين على الأقل أو طوال الليل. قم بمسح أي فائض من الزيت باستخدام منشفة ورقية ، ثم ضع اللوحة في حامل الطبق أو وضع مستقيم حتى يجف تمامًا. كرر الخطوات للجانب الآخر من اللوحة.

سوف يملأ الزيت جميع الزوايا والكراني في ألياف الخشب ويمنع دخول الماء والبكتيريا إلى اللوحة.

4 نصائح للحفاظ على لوح التقطيع الخشبي الخاص بك في شكل رائع

1. لا تنقع أبداً في الماء لفترات طويلة. سوف تتخلل المياه الحطب وتتسبب في تضخم الألياف الخشبية وتشوهها. لا مكان لها في غسالة الصحون. ولن تسمح أبدًا لسوائل الطعام ، وخاصة الدم ، بالجلوس والتجمع على الحطب لأنها سوف تنقع في النهاية. حالة المجلس. سوف تصبح زنقة ورائحة صعبة لإزالة.