كيف لطهي الكينوا تماما في كل مرة

ZenShui / لورنس موتون / غيتي إيماجز

الكينوا هي بذرة تقنية - تعتبر حبة زائفة - تحتوي على ثمانية غرامات ضخمة من البروتين لكل وجبة. إنه بروتين كامل ، يحتوي على جميع الأحماض الأمينية الأساسية التسعة ، ونادراً ما يوجد في الأغذية النباتية. وإذا لم يكن ذلك كافياً ، فالكينوا غني بالألياف وغني بالفيتامينات والمعادن وخالي من الغلوتين. هذا يجعل الأطعمة الفائقة مكونًا مثاليًا لأولئك الذين يتناولون نباتي ونباتي و / أو خالي من الجلوتين.

الكينوا متاح بعدة ألوان بما في ذلك الأبيض والأحمر والأسود والأرجواني والأصفر. الأبيض هو الأكثر رقة بينما تضفي الألوان الداكنة المزيد من النقرة على أطباقك. عندما يتعلق الأمر بطهي الكينوا ، إذا كنت تعرف كيفية طهي الأرز ، فأنت جاهز تمامًا. الطريقة نفسها هي نفسها ، على الرغم من طهي الكينوا في أقل من نصف الوقت لبعض أصناف الأرز. في حين أن هناك طرقًا أخرى لطهي الكينوا ، بما في ذلك في طباخ الأرز ، فإن هذه الطريقة للطهي في مواقد الطهي ستنتج الكينوا المثالي في كل مرة.

شاهد الآن: أفضل طبق إفطار من الكينوا

• قياس الكينوا والسائل

  

  Phoebe_Lapine / RooM / Getty Images

  قبل أن تبدأ الطهي ، تحتاج إلى معرفة مقدار الكينوا المطبوخ الذي تريده. يزيد حجم الكينوا ثلاث مرات عند طبخه ، لذلك إذا كنت تريد أن تنتهي بثلاثة أكواب من الكينوا المطبوخ ، فقم بقياس كوب واحد من الكينوا الجاف. إذا كنت ترغب في تناول كوبين من الكينوا المطبوخ ، فقم بقياس ثلثي كوب الكينوا الجاف وما إلى ذلك.

  لطهي الكينوا ، سوف تستخدم نسبة 2: 1 من السائل إلى الكينوا ، أو كوبين من الماء لكل كوب من الكينوا الجاف. يمكنك استخدام سائل آخر بجانب الماء ، مثل مرق الدجاج أو الخضار أو الفطر ، مما يضيف نكهة لطيفة إلى الطبق النهائي.

• شطف الكينوا

  

  Yagi استوديو / DigitalVision / غيتي صور

  تتمتع الكينوا بطبقة خارجية طبيعية تسمى سابونين والتي يمكن أن تنقل الذوق المر إلى الحبوب المطبوخة. لإزالة هذا ، تحتاج إلى شطف الكينوا لإزالة أي بقايا من البذور. تم تنفيذ هذه المهمة بالفعل في بعض الكينوا المعبأ ، ولكن قد ترغب في تكرار هذه العملية إذا كنت غير متأكد.

  لشطف الحبوب ، صب الكينوا غير المطبوخ في مصفاة شبكية دقيقة واشطفها بالماء الجاري البارد لمدة تتراوح بين دقيقتين وثلاث دقائق ، مع تحريك البذور بيديك لإزالة أي بقايا. استنزاف جيدا.

• نخب الكينوا

  

  أولغا إغناتوفا / غيتي إيمدجز

  هذه خطوة اختيارية ، ولكن تحميص الحبوب سيؤدي إلى غليانها وحلاوتها ويؤدي إلى منتج نهائي أكثر نكهة (على غرار منتج بيلاف الأرز). في القدر الذي تخطط لطهي الكينوا ، أضف رذاذًا من زيت الزيتون أو الكانولا ودافئًا على نار متوسطة الحرارة. يُضاف الكينوا المستنزف ويُحرّك باستمرار مع تحميص الحبوب حتى تتحول إلى اللون الذهبي ، من 4 إلى 6 دقائق. مجرد مشاهدته بعناية والاستمرار في التحريك لأن الكينوا يمكن أن يحرق بسهولة.

• طبخ الكينوا

  

  جاكلين فييسيد / غيتي إيماجز

  أضف الماء (أو سائل آخر) إلى الكينوا ، تذكر نسبة 2: 1. تحويل الحرارة إلى أعلى ، وتغلي السائل والكينوا. بمجرد وصوله إلى درجة الغليان الكامل ، قم بخفض الحرارة إلى متوسطة منخفضة ، ثم ضع الغطاء على القدر ، واترك الكينوا لمدة 15 دقيقة ، أو حتى تمتص كل المياه وفتحت النواة. إذا كان هناك القليل من السائل في أسفل المقلاة ، فيمكنك إزالته من الحرارة مع ترك المغطاة لمدة 5 دقائق حتى يمتص السائل المتبقي.

• استخدام أو تخزين الكينوا

  

  ويستيند 61 / غيتي إيماجز

  بمجرد انتهاء الكينوا من الطهي ، قم بطيها بالشوكة. أنت الآن جاهز لاستخدام الكينوا. قد تستمتع به في السلطة ، كحبوب الإفطار ، أو في الوصفات التي عادة ما تستخدم فيها الأرز مثل الفلفل المحشو.

الإعدادية 3 وجبات لذيذة من 1 دفعة كبيرة من الكينوا