دارلين شميت
- المجموع: 30 دقيقة
- الإعدادية: 15 دقيقة
- طبخ: 15 دقيقة
- العائد: 1 إلى 2 جنيه أضلاعه (4 حصص)
| إرشادات التغذية (لكل حصة) | |
|---|---|
| 573 | سعرات حراريه |
| 26G | سمين |
| 30G | الكربوهيدرات |
| 52G | بروتين |
| حقائق غذائية | |
|---|---|
| الوجبات: 1 إلى 2 باوند ريبس (4 حصص) | |
| مبلغ لكل خدمة | |
| سعرات حراريه | 573 |
| ٪ قيمة يومية* | |
| مجموع الدهون 26g | 34٪ |
| الدهون المشبعة 9g | 44٪ |
| الكوليسترول 148mg | 49٪ |
| الصوديوم 1177mg | 51٪ |
| مجموع الكربوهيدرات 30G | 11٪ |
| الألياف الغذائية الجيل الثالث 3G | 11٪ |
| البروتين 52g | |
| الكالسيوم 214mg | 16٪ |
| * القيمة اليومية (DV) تخبرك كم يسهم المغذيات في وجبة الطعام في النظام الغذائي اليومي يتم استخدام 2000 سعرة حرارية يوميًا للحصول على المشورة الغذائية العامة. |
هذه هي أفضل أجنحة مقلية متموجة على الإطلاق. ويا لها من مفاجأة لطيفة - من السهل القيام بها أيضًا. على عكس معظم الأضلاع المقلية العميقة التي جربناها ، لا يتعلق الأمر فقط بالمعطف بل بالنكهة الكاملة طوال الوقت. إن ماء التايلاندي هو ما يفعله ، وهو عبارة عن مزيج خاص من الكزبرة الطازجة (يُعرف عادة باسم الكزبرة) والثوم الذي يُخفق في دقائق معدودة. وليس هناك بيض فوضوي سائل أو أي سوائل أخرى يمكن التغميس فيها - فقط قم بالتتبيلة ، ثم لف دقيق. سهل جدا ، رائع جدا! لا عجب الأضلاع مثل هذا الطعام في الشوارع شعبية في تايلاند.
انقر فوق "تشغيل" لرؤية هذه الوصفة
مكونات
- 1 إلى 2 باوند أضلاع لحم خنزير (مقطعة إلى شرائح من 2 إلى 3 بوصات)
- 7 إلى 8 فصوص من الثوم
- 3/4 كوب كزبرة طازجة (أوراق وسيقان ، مقطعة)
- 2 ملاعق كبيرة من صلصة السمك
- 1 ملعقة طعام شيري (يمكن استخدام شيري الطبخ)
- نصف كوب دقيق متعدد الأغراض
- 1/3 ملعقة صغيرة ملح
- ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود (طازجة)
- 1 - 2 كوب زيت (للقلي العميق ؛ حرارة عالية مثل جوز الهند أو الكانولا)
خطوات لجعله
جمع المكونات.
شجرة التنوب
ضع الثوم والكزبرة وصلصة السمك والكرز في مروحية صغيرة أو معالج طعام.
شجرة التنوب
مداهمات لإنشاء ماء مالح أخضر عطري.
شجرة التنوب
ضع أضلاع لحم الخنزير المعدة في وعاء الخلط. يضاف ماء مالح ويقلب جيدا. ضعيها في الثلاجة لتتبل على الأقل 20 دقيقة أو حتى 24 ساعة.
شجرة التنوب
في وعاء آخر ، يُمزج الدقيق مع الملح والفلفل. لف بلطف أو "لف" الأضلاع في خليط الطحين حتى تغلف جيدا. ضعيها على طبق نظيف ، تاركين أكبر قدر ممكن من العجينة للحصول على أكبر نكهة.
شجرة التنوب
سخني الزيت في مقلاة أو مقلاة على نار عالية (يجب أن يكون عمقها بوصة واحدة على الأقل). لاختبار ما إذا كان الزيت ساخنًا بدرجة كافية ، اغمس إحدى زوايا الضلع الدقيق في الزيت. إذا بدأ يصرخ ويطهى على الفور ، يكون الزيت جاهزًا.
شجرة التنوب
ضع بعناية أول دفعة من الأضلاع في الزيت ، وتأكد من عدم إزعاجها في أول دقيقة من القلي. خفض الحرارة إلى متوسطة ، أو ساخنة بما يكفي للحفاظ على أضلاعه القلي بشكل جيد.
شجرة التنوب
باستخدام ملقط للدوران ، قلي الأضلاع من 5 إلى 6 دقائق لكل جانب ، أو حتى يتحول لونها إلى اللون البني الذهبي. لمعرفة ما إذا كانت مطبوخة ، قم بإزالة واحدة من الزيت وشريحة مفتوحة بالقرب من العظم ، يجب أن يكون أبيض أو وردي فاتح جدا في الداخل.
شجرة التنوب
ترفع من الزيت وتصفى على منشفة الشاي النظيفة أو منشفة ورقية. يقدم على الفور مع صلصة الفلفل الحلو التايلندي للغمس.
شجرة التنوب
استمتع!
نصائح
عند قلي الأطعمة ، هناك بعض الأشياء التي يجب أن تضعها في اعتبارك:
- نوع الزيت: بينما تختار زيت زيتون لارتداء سلطتك ، لا تستخدمه أبدًا في الطعام المقلي. كل زيت له نقطة تدخين خاصة به ، وهي النقطة التي سيبدأ عندها التدخين في التدخين. لذا فإن نقطة التدخين العالية هي صديقنا عندما يتعلق الأمر بالقلي. ويشمل ذلك زيت الكانولا وزيت الفول السوداني وزيت القرطم وزيت عباد الشمس وزيت الذرة. استخدم الزيت النظيف: كلما كان الزيت أكثر نظافة ، كلما كان الطعام أفضل. الاستخدام المتكرر للزيت سيؤدي إلى انخفاض درجة التدخين في الزيت ، مما يجعله أقل مثالية. درجة حرارة الزيت: على الرغم من اختلافها حسب نوع الطعام الذي تقليه ، فإن الزيت بالنسبة لمعظم الأطعمة المقلية في 375 فهرنهايت. إذا لم يكن لديك مقياس حرارة لقياس درجة الحرارة ، فلا تقلق. مجرد رش غبار صغير من الدقيق على الزيت. إذا كانت الأزيز عندما يضرب الزيت ، فسيكون الزيت جاهزًا للانطلاق. استخدم مقلاة قوية : هذا أمر مهم لأن المقالي التي لا تصنع من مادة قوية لا تسخن أيضًا. إن إجراء الحرارة أمر مهم عندما يتعلق الأمر بالقلي. راقب البقع: الزيت حار جدًا ، لذا يجب الانتباه إلى البقع التي سيتم إنشاؤها عن طريق خفض الطعام فيه. ضع واقي الترطيب أعلى الطعام الذي يقلي ، وسوف تحد شبكته من قطرات الزيت التي تصيبك أنت أو جميع أنحاء الموقد.
وصفة العلامات:
- الجانب التايلاندي
- دخول
- التايلاندية
- حفل
