شال / غيتي صور
على الأرجح تم جلب كوليسلاو إلى الولايات المتحدة من قبل المهاجرين الهولنديين منذ أكثر من مائة عام. تم جلب الملفوف من أوروبا قبل مائة عام. أصبحت كوليسلاو شعبية في أوائل القرن العشرين مع ظهور المايونيز في جرة. اليوم ، كولسلو هو واحد من أكثر السلطات شعبية في جميع أنحاء واحدة من الأطباق الجانبية للشواء.
معظم الكولسلو التقليدي ليس مصنوعًا من المايونيز ، لكن هذا هو الشكل الأكثر شعبية اليوم. مزيج من كوليسلاو والشواء يعود لفترة طويلة. عادة ما تعلوها سندويشات الشواء التقليدية على طريقة كارولينا مع الكرنب المبشور أو الكولسلو.
جعل كوليسلاو
السر الحقيقي ل coleslaw هو أن نتذكر أن هذا هو في الأساس سلطة الملفوف (وهذا في الواقع من أين تأتي الكلمة). لا تريد كوليسلاو يجب تقديمه في وعاء. لا ينبغي أن يكون كوليسلاو فوضى تتسرب من خلال لوحة الورق. المشكلة التي يواجهها الكثير من الناس هي أنهم يمزقون الملفوف بشكل جيد للغاية. يميل الملفوف إلى أن يكون منخفضًا جدًا في المياه ، لكن إذا قمت بتشغيله عبر معالج طعام ، فستحصل على فوضى مبللة. يجب تقطيع الكرنب إلى كوليسلاو بسكين حاد وإبقاء الخشنة بدرجة كافية بحيث يبقى الماء في الملفوف. لا تطحن سلطتك في الحساء.
النقطة التالية هي فقط إضافة الخضروات الجافة بالمثل إلى كوليسلاو الخاص بك. الطماطم والفواكه الحمضية والأفوكادو وغيرها من الخضروات الرطبة تحتاج إلى البقاء خارج المنزل. الجزر والبصل والكرفس والخضار مماثلة كبيرة. بالنسبة للخلع ، تذكر أنه ضمادة وليس العنصر الرئيسي في كولسلو. بغض النظر عن ما تخلطه معًا لتلبيس عجنك ، يجب استخدامه في الاعتدال. هذا يعني فقط ما يكفي لطلائها وليس إغراق الكولسلو. يمكنك استخدام أي شيء لتضميد الملابس بما في ذلك المايونيز والخل وعصائر الفاكهة والزيوت.
أخيرًا ، تحتاج لموسم كوليسلاو. تقليديًا ، يميل الناس إلى استخدام الفلفل الأسود والملح وبعض الأعشاب والتوابل. تستخدم كل من بذور الكراوية وبذور السمسم ورقائق الفلفل الأحمر (إذا كنت تريد بعض الحرارة) والشمر والثوم والبقدونس والشبت والأوريغانو والريحان. تذكر أنك تريد الكثير من النكهات لأنك لا تريد حقًا أن يكون طعم الملفوف هو كل ما تحصل عليه.
بمجرد قطع الملفوف ، والخضروات الأخرى ، وخلع الملابس ، كل ما عليك فعله هو مزجها معًا. الشيء الذي يجعل كول سلو مختلفًا عن السلطات الأخرى هو أنك تريد مزجها معًا في وقت مبكر. من الأفضل استخدام كولسلو في الثلاجة لمدة ساعة أو ساعتين للاندماج مع النكهات.
يوجد الآن الكثير من الوصفات ، لذا إذا كنت تشعر بالرضا تجاه كوليسلاو الخاص بك ، فأنا متأكد من أنك ستجد الوصفة المناسبة لك.
