كيفية حصاد وتخزين الثوم

صور باربرا ريتش / غيتي

بفضل مذاقه اللذيذ وسمعته كطعام صحي ، أصبح الثوم ( Allium sativum) شائعًا على نحو متزايد بين البستانيين. لكن زراعة هذا القرب اللذيذ من البصل يتطلب قدرا كبيرا من المساحة في الحديقة وليس هناك قدر ضئيل من الصبر. إنه نبات غير عادي في حديقة الخضروات لأنه يجب عليك الانتظار لمدة عام تقريبًا بعد الزراعة قبل أن تستمتع بثمار ثمارك. ولكن إذا كنت قد نمت جيدًا وحصدته وحفظته بشكل صحيح ، فيمكنك الحصول على الثوم الطازج طوال فصل الشتاء. هذا هو واحد من أفضل الخضروات للتخزين على المدى الطويل.

اختيار أفضل الثوم وزرعها بشكل صحيح

شجرة التنوب

عندما لحصاد الثوم

متى يتم حفر الثوم لديك ، يجب عليك أن تحفر عندما تبدأ الأوراق السفلى باللون البني. الطريقة الوحيدة للتأكد من ذلك هي حفر عدد قليل من المصابيح وتقطيعها إلى نصفين. إذا كانت القرنفل تملأ الجلود ، فقد حان الوقت للحصاد.

إن الحصاد في وقت مبكر جدًا سيؤدي إلى فصوص صغيرة لا تخزن جيدًا. ومع ذلك ، فإن ترك المصابيح في الأرض لفترة طويلة يؤدي إلى انفجر القرنفل من جلودها ، مما يجعلها غير مستقرة وتتعرض للأمراض. لذا فإن التوقيت مهم للغاية عندما يتعلق الأمر بحصاد الثوم وتخزينه.

ليست كل أصناف الثوم تنضج في نفس الوقت. ينضج ثوم الخرشوف أولاً ، ثم روكامبوليس ، يليه خطوط بيربل ، بورسلين ، وأخيراً سيلفركينز.

مقاييس المشروع

• وقت العمل: 4 ساعات (لحفر ، تنظيف ، وإعداد المصابيح من صف 10 أقدام) الوقت الإجمالي: 1 شهر بما في ذلك وقت المعالجةمواد التكلفة: لا شيء

ماذا ستحتاج

معدات / أدوات

• شوكة الحديقةسكين أو مقص المطبخحقيبة (اختياري)

تعليمات

1. تحضير الثوم للحصاد

   بمجرد أن تبدأ قمم نباتات الثوم في العودة ، يقترب وقت الحصاد. مع معظم الخضروات الجذرية ، قد يكون من الصعب معرفة وقت وصول الحصاد لأنك لا ترى الفاكهة الناضجة بشكل واضح. لكن على الأقل ، تتيح لك البطاطس أن تطلع على الحواف وتتسلل إلى أن تطفو بضع بطاطس مبكرة ، ولديك البصل والفجل على كزة أكتافهم فوق الأرض لإخبارك بوقت حفرها. لكن زراعة الثوم عمل إيمان. معظم البستانيين يزرعون الثوم في الخريف ، ثم انتظر حتى تنبت النباتات في الربيع التالي. عندما تبدأ الأوراق في التجفيف ، عادة في يونيو أو يوليو ، يزداد وقت الحصاد.

   عندما تبدأ الأوراق في الثوم في الانخفاض ، توقف عن الري. بالطبع ، هذا مستحيل إذا هطل المطر ، ولكن بذل قصارى جهدك. تساعد هذه الرقاقة الجافة في علاج الثوم في الأرض.

2. تقرر الحصاد

   يعد اختيار الوقت المناسب لجني الثوم شكلاً من أشكال الفن ، لكن الخبراء في Seed Savers Exchange يقولون أن المصنع جاهز بعد أن توفي ثلاثة أو أربعة أوراق ولكن لا يزال هناك خمسة أو ستة أوراق خضراء متبقية. تجنب الانتظار لفترة طويلة ، حيث ستبدأ القرنفل في الانفصال عن سيقان الأرض ، إذا بقيت طويلة.

3. حفر المصابيح

   دائما حفر الثوم الخاص بك. لا تحاول أبدًا إخراجها من الأرض ، حيث من المحتمل أن تنفصل سيقان الساق عن المصابيح. المصابيح الثوم لا تنسحب بسهولة من الأرض بالطريقة التي يفعلها البصل. ضع في اعتبارك أنه على الرغم من أنك قد زرعت فصًا صغيرًا ، إلا أن المصباح الناضج يبلغ عمقه عدة بوصات مع نظام جذر قوي.

   تعمل شوكة الحديقة بشكل أفضل من مجرفة لحفر الثوم ، على الرغم من أن أي منهما سيعمل. قم بفك التربة وحفر لمبات الثوم بعناية ، مع الحرص على عدم قطعها من خلالها (يمكن استخدام لمبة شرائح على الفور ، ولكن لا يمكن تخزينها). احرص على إبقاء المجرفة أو الشوكة بعيدًا عن المصباح ، ثم قم بإزالة الأوساخ المحيطة باليد لفصلها عن التربة.

4. علاج الثوم

   يجب علاج الثوم أو تجفيفه قبل تخزينه لاستخدامه لاحقًا. ابدأ بتنظيف أي من بقايا التربة التي تتشبث باللمبات. لا تغسلها أو تبلل المصابيح. اترك السيقان والجذور على المصابيح بينما تجف.

   اسمح للمصابيح بالشفاء لمدة 3 إلى 4 أسابيع في أي غرفة جيدة التهوية أو في مكان جاف مظلل بالخارج. يمكن لأشعة الشمس تغيير نكهة الثوم الطازج.

   بمجرد أن تجف القمم والجذور ، يمكنك فصلها ، إذا رغبت في ذلك ، أو تركها وتجديل الثوم في حزم من أربعة إلى ستة نباتات. يمكنك أيضًا تنظيف المصابيح عن طريق إزالة الجلود الخارجية. فقط احرص على عدم فضح أي من القرنفل.

5. تخزين المصابيح

الحفاظ على الثوم في مكان مظلم ، بارد (32 إلى 40 درجة فهرنهايت) حيث لا يزال سيحصل على بعض دوران الهواء. يعد تجديل الثوم وتعليقه طريقة جيدة لتخزينه ، لكن لا تعلقه في المطبخ حيث سيتعرض للضوء الساطع. يمكنك أيضًا تخزين الثوم في كيس شبكي.

يمكن تخزين أنواع Softneck من الثوم لمدة 6 إلى 8 أشهر. تحقق بشكل دوري للتأكد من أنها ليست لينة أو تنبت. قد تجف أصناف Hardneck أو تنبت أو تصبح ناعمة خلال 2 إلى 4 أشهر. تخزين الأقراص الصلبة مباشرة عند درجة حرارة التجمد يساعد في بعض الأحيان على البقاء على قيد الحياة لمدة تصل إلى 7 أشهر دون تدهور.

نصائح

إذا كنت موفرًا لبذور البذور ، فستكون سعيدًا بمعرفة أنه لا يوجد شيء أسهل من إنقاذ فصوص بذور الثوم. ما عليك سوى وضع عدد قليل من بصيلاتك الكبيرة في الموسم المقبل. لا تهتم إنقاذ المصابيح الصغيرة. زرع المصابيح الصغيرة يؤدي إلى المصابيح الصغيرة الموسم المقبل. تخزين هذه المصابيح في درجة حرارة الغرفة مع الرطوبة العالية إلى حد ما حتى لا يجف.

كيف تنمو الثوم في حاويات الثوم scapes النبات الشخصي