كيفية جعل الصينية نيان قاو للعام الصيني الجديد

الفاصوليا الحمراء نيان قاو

شجرة التنوب / ليف وان

واحدة من أشهر حلويات السنة الصينية الجديدة في الطهي الصيني والتايواني هي قاو نيان الحلو (甜 年糕). الأكثر شعبية جيانو نيان والفاصوليا الحمراء الحلو نيان قاو والسكر البني ناو قاو.

هنا ، سوف نعلمك إحدى الطرق المستخدمة في الشرق لطهي قاو نيان الحلو ، وهو لف قاو نيان في معجنات الزلابية أو معجنات لفائف الربيع أو معجنات فطيرة باللحم وقليها بعمق. سيؤدي ذلك إلى جعل الجبن نيان الحلو ناعمًا ، ويذوب تقريبًا مثل الجبن في الوسط ولكنه متموج ومقدد من الخارج.

هناك طرق أخرى يمكنك استخدامها والتي تشمل طلاء قاو نيان الحلو مع الخليط والقلي حتى يلين قاو نيان أو يمكنك تحميص قاو نيان من تلقاء نفسها. يعد لفهم في فطيرة الفطيرة طريقة مفضلة لدينا لإعداد هذه الحلوى ، جزئيا لأنها تبدو لطيفة ، وهي متعة رائعة يمكنك تقديمها إلى أصدقائك أو عائلتك خلال فترة السنة الصينية الجديدة.

الحلوى الشعبية الأخرى خلال السنة الصينية الجديدة هي كعكة اللفت.

كيفية جعل الفاصوليا الحمراء نيان غاغو

شجرة التنوب / ليف وان

من أجل جعل الفاصوليا الحمراء نيان تذهب تحتاج إلى إعداد الفاصوليا الحمراء الحلوة أولا.

المكونات للفاصوليا الحمراء الحلوة

• 400 غ من الفاصوليا الحمراء (ينقع في الماء لمدة ساعتين إلى 3 ساعات) 400 غ من السكر البني (سكر الديميرارا) 1/4 ملعقة شاي. ملح

الداخلي للفاصوليا الحمراء الحلوة

1. استنزاف الفاصوليا الحمراء ووضعها في قدر. أضف 750 مل من الماء في قدر ويغلي أولاً. بمجرد أن تصل إلى نقطة الغليان ، قلل الحرارة واتركها على نار خفيفة لمدة ساعة تقريبًا حتى تصبح الفاصوليا الحمراء ناعمة بدرجة كافية حتى تتمكن من سحقها بأصابعك. يرجى ملاحظة أنه يجب عليك الاستمرار في تحريك الفاصوليا الحمراء لمنعها من الاحتراق. أضف المزيد من الماء إلى القدر إذا لزم الأمر. امزج السكر والملح مع الفاصوليا الحمراء بينما لا تزال ساخنة ويترك جانباً لبضع ساعات ليبرد

المكونات لالفاصوليا الحمراء نيان قاو

• 450 غ من دقيق الأرز الدبق 400 غرام من الفاصوليا الحمراء الحلوة 420 مل من الماء 400 غرام من السكر البني

الإجراء للفاصوليا الحمراء نيان قاو:

1. غلي الماء وأضف السكر البني. يُحرَّك المزيج حتى يذوب تمامًا ويترك ليبرد. مزيج دقيق الأرز الدبق مع الخطوة 1 وتأكد من عدم وجود كتل في الخليط. امزج الفاصوليا الحمراء الحلوة في الخطوة 2 بالتساوي. اسحق طبقة من الزيت في صناديق رقائق الصفيح استخدام باخرة الخيزران لتبخير قاو نيان. يجب أن تنتظر حتى يغلي الماء أولاً قبل أن تبث قاو نيان ، وإذا كنت بحاجة إلى تعبئة الماء ، يجب عليك استخدام الماء الساخن فقط. إذا تغيرت درجة الحرارة أثناء عملية الطهي ، فسوف تتأثر جودة الطعام. وبعد طهي قاو نيان ، اسمح لهم بالتبرد تمامًا قبل محاولة إزالتهم من العلب (وإلا فسيتم التمسك بهم). قطع كعكة الأرز إلى مكعبات مستطيلة الشكل 3 سم وقم بطيها في معجنات لفائف الربيع أو معجنات فطيرة باللحم. يقلى عميقا حتى تحولت المعجنات إلى لون بني ذهبي. يجب أن تكون درجة حرارة الزيت حوالي 180 درجة مئوية. يرجى توخي الحذر الشديد عند وضع قاو نيان في الزيت ، في حالة انسكاب الزيت وحرق نفسك.

يمكنك تخزين قاو نيان في الثلاجة لمدة 5 أيام بمجرد أن تبرد أو تخزنها في الثلاجة لمدة تصل إلى شهر واحد. تذكر أن تستخدم طبقة التشبث لفها بشكل فردي قبل وضعها في الثلاجة أو الفريزر لمنع سطح قاو نيان من الجفاف.

تحضير فطيرة المعجنات

شجرة التنوب / ليف وان

قطع قاو نيان إلى 3 سم مكعبات مستطيل طويل.

نضع قاو نيان في قاع فطيرة الفطيرة

شجرة التنوب / ليف وان

ضع قاو نيان على معجنات الفطائر بالقرب من النهاية القريبة منك.

البدء في طي المعجنات

شجرة التنوب / ليف وان

ابدأ في طي المعجنات كما في الصورة.

لفة المعجنات نحو الطرف الآخر

شجرة التنوب / ليف وان

لفة المعجنات نحو الطرف الآخر.

استخدم القليل من الماء لمساعدة المعجنات على الالتصاق

شجرة التنوب / ليف وان

استخدم القليل من الماء لمساعدة المعجنات على الالتصاق معًا حتى لا يسقط القيان نيان عندما تقلى عليه.

المنتج النهائي قبل القلي

شجرة التنوب / ليف وان

اتبع هذه الطريقة للالتفاف على أكبر عدد ممكن من قاو نيان. بعد أن تشعر بالرضا عن المبلغ الذي قمت بإنشائه ، يمكنك بعد ذلك البدء في القلي وتقديمها أو حفظها. هذه حلوى مثالية لإنهاء السنة الصينية الجديدة.