شجرة التنوب
- المجموع: 20 دقيقة
- الإعدادية: 5 دقائق
- طبخ: 15 دقيقة
- العائد: 2 أجزاء (2 حصص)
الفقاعة والصرير التقليديان هما الاسم اللطيف والغريب لما هو في معظمه من بقايا الخضروات المقلية ، عادة ما يكون غداء الأحد ، ولهذا السبب تحظى الفقاعة بشعبية كبيرة يوم الاثنين. كما أنه مقبلات شهيرة بريطانية.
أصول الاسم اللطيف غير معروفة ، ولكن هناك إشارة في قاموس لسان المبتذلة من عام 1785 وهي أن "الفقاعة والصرير عبارة عن لحم بقر وملفوف مقلي معًا. يطلق عليه اسمًا من الفقاعات الصاعدة والصرير أثناء إطلاق النار ".
تقليديا ، سيتم تناول الفقاعة والصرير يوم الإثنين لتناول طعام الغداء أو العشاء ، وأحيانا مع البيض المقلي في الأعلى ، وربما لحم الخنزير المقدد قليلا ، أو اللحم المتبقي من اليوم السابق. لا توجد قاعدة صارمة وسريعة لهذه الوصفة ؛ إنها مجرد طريقة لاستخدام ما تركته من العشاء.
مكون أساسي واحد وهو دائمًا البطاطا المهروسة. البطاطا هي "الغراء" الذي يحتفظ بجميع الخضروات الأخرى معًا.
انقر فوق "تشغيل" لرؤية هذه الوصفة
تُعرف الفقاعة والصرير أيضًا باسم الفقاعة أو الزريعة. في أيرلندا ، يتكون الكولكانون من البطاطا المهروسة أو الملفوف أو اللفت والبصل ويشبه إلى حد كبير الفقاعة والصرير ، كما هو الحال في اسكتلندا.
مكونات
- 6 ملاعق كبيرة زبدة (غير مملحة)
- نصف كوب من البصل (مفروم فرماً ناعماً)
- 1 جنيه البطاطا المهروسة
- أي خضروات متبقية (مثل الكرنب ، سويدي ، جزر ، بازلاء ، و / أو براعم بروكسل ؛ مفرومة جيدًا)
- ملح للتذوق)
- فلفل أسود طازج (حسب الرغبة)
خطوات لجعله
جمع المكونات.
شجرة التنوب
في مقلاة كبيرة ، قم بإذابة الزبدة (يمكنك أيضًا استخدام الزيت النباتي ، لكن الزبدة مذاقها أفضل) وتأكد من أنها غير بنية. يُضاف البصل المفروم جيداً ويقلى بلطف لمدة ثلاث دقائق أو حتى يصبح طريًا وشفافًا.
شجرة التنوب
قم بتسخين النار قليلاً حتى نضيف البطاطا المهروسة وجميع الخضروات الباقية المفرومة. تقلى لمدة 10 دقائق أخيرًا وتقليبها باستمرار في الزبدة المذابة لضمان إعادة تسخين البطاطا والخضروات تمامًا. بالإضافة إلى أنك تهدف أيضًا إلى الحواف الخارجية للخضراوات ، ولكن لا تحترق ، لذلك أحيانًا ما تضغط الخليط في المقلاة لتتحول إلى اللون البني قليلاً ثم تستمر في التحريك.
شجرة التنوب
أخيرًا ، عندما يتم تسخين الخليط مباشرة ، امنح الخضار مكبسًا نهائيًا طويلًا على قاعدة المقلاة مع ملعقة واتركه للطهي لمدة دقيقة واحدة. اقلب وكرر.
شجرة التنوب
يُقدّم كما هو مذكور أعلاه مع إما بيضة مقلية أو مسلوقة في الأعلى ، أو قطع لحم الخنزير المقدد أو قطع لحم الخنزير ، أو أي بقايا مشوية مخلوطة مع إعادة تسخينها جيدًا.
شجرة التنوب
خدمة والتمتع بها!
تلميح
- كما تُصنع كعك الفقاعات والصرير طبقًا جانبيًا رائعًا لأي لحوم مشوية ، أو كما ذُكر سابقًا ، مغطاة ببيضة مسلوقة أو مقلية.
الاختلاف
- البديل هو خلط البطاطا والخضروات وتشكيلها في فطائر صغيرة ثم تقلى على النحو الوارد أعلاه.
وصفة العلامات:
- البطاطس
- الغداء
- بريطاني
- يوم الملاكمة
