نانسي غيفيليا
- المجموع: 90 دقيقة
- الإعدادية: 60 دقيقة
- طبخ: 30 دقيقة
- العائد:.12 حصص
| إرشادات التغذية (لكل حصة) | |
|---|---|
| 308 | سعرات حراريه |
| 16G | سمين |
| 34g و | الكربوهيدرات |
| 7G | بروتين |
| حقائق غذائية | |
|---|---|
| الوجبات:.12 حصص | |
| مبلغ لكل خدمة | |
| سعرات حراريه | 308 |
| ٪ قيمة يومية* | |
| مجموع الدهون 16G | 21٪ |
| الدهون المشبعة 9g | 47٪ |
| الكوليسترول | 36٪ |
| الصوديوم 77mg | 3٪ |
| مجموع الكربوهيدرات 34 جرام | 13٪ |
| الألياف الغذائية 1G | 2٪ |
| البروتين 7g | |
| الكالسيوم 115mg | 9٪ |
| * القيمة اليومية (DV) تخبرك كم يسهم المغذيات في وجبة الطعام في النظام الغذائي اليومي يتم استخدام 2000 سعرة حرارية يوميًا للحصول على المشورة الغذائية العامة. |
في اليونانية ، يُعرف طعام الشارع اللذيذ هذا باسم μπουγάτσα με κρέμα ، المعروف بـ boo-GHAHT-sah meh KREH-mah. هذه الوصفة للأطعمة والوجبات الخفيفة المفضلة في الشوارع اليونانية ، bougatsa ، مصنوعة تقليديا من صفائح phyllo المصنوعة يدوياً. يتم لف الأوراق بشكل رفيع ثم يتم طيها عدة مرات قبل أن يتم طيها أخيرًا فوق الحشوة. صنع صفائح phyllo محلية الصنع هي تقنية الطبخ المتقدمة جدا وتستغرق وقتا طويلا جدا.
هذا الإصدار من bougatsa يدعو إلى عجينة فيلو التجارية. يمكن العثور عليها في متاجر بقالة أفضل في ممر الطعام المجمد ، وعادة بالقرب من قشور الفطيرة. تأكد من قراءة تعليمات إزالة الجليد بعناية. عادةً ما يتعين على عجينة فيلو المجمدة أن تصل إلى درجة حرارة الغرفة لبضع ساعات قبل استخدامها ، وذلك لضبط وقت إعدادك وإعداده بشكل صحيح. يحتوي هذا المزيج الحلو المنعش على حشوة كريمية مملحة ومقطعة إلى شرائح وتقدم دافئًا مع رش السكر والقرفة.
لاحظ أن الوصفة تستدعي شرائح قشر الليمون. احتفظ بها في شريحة واحدة أو شريحتين كبيرتين حيث سيتم استخدامها للنكهة فقط وستحتاج إلى إزالتها. إذا كانت الشرائح صغيرة جدًا أو متعددة ، فسيكون من الصعب للغاية إزالتها.
مكونات
- 4 1/4 كوب من الحليب كامل الدسم
- 1 قشر ليمون (شرائح)
- 1 ربع كوب سكر (حبيبات)
- 3/4 كوب من السميد
- 4 بيضات
- ربع ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيليا
- 12 ورقة من العجين phyllo
- 6 أونصات من الزبدة (المذابة)
- مقبلات اختيارية: سكر (حلواني) وقرفة مطحونة للرش
خطوات لجعله
جمع المكونات.
قم بتسخين الحليب وقشر الليمون في قدر. ضجة في السميد مع ملعقة خشبية حتى يمزج الخليط جيدا وسميكة.
في وعاء الخلط ، يُخفق البيض والسكر والفانيليا حتى يصبح خفيفًا ثم يُضاف إلى المقلاة ، ويُحرَّك المزيج على نار خفيفة متوسطة حتى يصل الخليط إلى قوام كريمي.
ترفع عن النار وتخرج وتخلص من قشر الليمون ، وتُرك الخليط يبرد تمامًا. حرك من حين لآخر للحفاظ على الكسترد من تشكيل جلد في الأعلى.
سخن الفرن إلى 350F (180C).
قم بفرشاة صينية الخبز برفق (13 × 9 × 2 أو ما يعادلها) بالزبدة.
خط أسفل المقلاة مع 8 ورقة من phyllo ، بالفرشاة بين كل ورقة جيدا مع الزبدة المذابة. إضافة ملء الكسترد.
أضعاف phyllo الزائدة التي تتداخل في عموم أكثر من الكسترد.
قمة مع phyllo المتبقية ، بالفرشاة مع الزبدة.
استخدم المقص لقص الأوراق العلوية بحجم المقلاة.
رش الجزء العلوي بخفة بالماء واخبز في 350F (180C) لمدة 30 إلى 40 دقيقة ، حتى يصبح لونه بنيا ذهبيا.
ترفع من الفرن ، وتُرشّ بسكر الحلويات والقرفة مع تسخينها ، وتُقدم دافئًا.
استمتع!
تلميح
- في اليونان ، يتم قطع البوغاتا بقطعة بيتزا. هذه طريقة سهلة لقطعها وضمان خطوط مستقيمة وقطع عميق. لا تسخن.
وصفة العلامات:
- كاسترد
- الحلوى
- اليونانية
- عشاء العائلة
