الصور / صور غيتي
يتم طهي هذه الوصفة الصخرية على الطريق الصخري بالطريقة القديمة ، مع السكر والحليب والشوكولاته. مبردة الخطمي مصغرة لمنع الانصهار ، والبقان المفروم أو الجوز اختيارية. إنه حلوى لذيذة ورائعة جدًا ، مثالية للعطلات.
إضافة التوت البري المجفف أو الكرز ملبس المفروم إلى حلوى لإلقاء نظرة أكثر احتفالا. انظر النصائح والاختلافات لمزيد من الأفكار.
مكونات
- 2 كوب حبيبات من السكر 3/4 كوب من الحليب المبخر 2 أونصة من شوكولاتة الخبز (غير محلاة) 1 ملعقة كبيرة من شراب الذرة الخفيف 2 ملاعق كبيرة من الزبدة 1 ملعقة صغيرة من الفانيليا 1/2 كوب من الفصيلة الخبازية المفروشة 1/2 كوب من الجوز المفروم أو البقان (اختياري)
تعليمات
- ضع عموم رغيف بحجم 9x5x3 بوصة مع رقائق ، وتمتد الرقائق على الحواف الجانبية للعموم. زبدة احباط. رش الفصيلة الخبازية على الجزء السفلي من المقلاة ثم ضعيها في الفريزر أثناء صنع الهراء. زبدة خفيفة من الداخل في قدر 2 لتر. يضاف السكر والحليب والشوكولاته وشراب الذرة. نطهو على نار متوسطة إلى أن يغلي الخليط. استمر في الغليان بلطف ، مع التحريك بشكل متكرر ، حتى يصل الخليط إلى مرحلة الكرة اللينة أو يسجل حوالي 234 فهرنهايت إلى 238 فهرنهايت. تضاف الزبدة والفانيليا دون التحريك. اتركيه يبرد لمدة 30 دقيقة تقريبًا ، ثم اخفقه بملعقة خشبية حتى يبدأ التورط فقط في الثخانة. أضف المكسرات المقطعة ونفشها لبضع دقائق أخرى ، حتى يبدأ في فقد لمعانه ولكنه لا يزال قابلاً للاستبدال. صب على أعشاب من الفصيلة الخبازية. يسجل في المربعات عندما يكون مضبوطًا ولكنه لا يزال دافئًا. اقتطع المربعات وقم بتخزينها بإحكام. يجعل حوالي 1 1/2 جنيه.
كيفية اختبار لينة الكرة المرحلة
أفضل طريقة وأكثرها موثوقية للاختبار هي باستخدام مقياس حرارة الحلوى ، ولكن إذا لم يكن لديك مقياس ، فاستخدم هذه الطريقة.
في حوالي 1 كوب من الماء البارد ، ملعقة حوالي 1/2 ملعقة صغيرة من الحلوى الساخنة. ضع أصابعك في الماء وادفع الحلوى معًا لتشكيل كرة. اختر بلطف الكرة المشكلة - إذا انفصلت الحلوى ولم تشكل كرة ، فلن يتم ذلك - من الماء. يجب أن تتسطح الكرة قليلاً. كرر الاختبار ، باستخدام الماء البارد النقي في كل مرة ، حتى يتم إجراء اختبارات الحلوى.
الاختلافات
- يُضاف الزبيب المفروم أو التوت البري أو الكرز المجفف المفروم. أضف البقّان أو الجوز ، ثم أضيفي الفول السوداني المفروم إلى الحلوى.
