صور غيتي / فاديم بتروتشينكو
-
الجمبري Nigirizushi
صور (ج) سيتسوكو يوشيزوكا
نيجيري هو نوع معين من السوشي يتكون من شريحة من السمك النيء على الأرز المغطى بالخل. يشير الساشيمي إلى شرائح فقط من السمك الطازج جداً أو اللحم النيء ، وغالبًا ما يكون فوق طبقة من فجل دايكون المقطّع.
وتسمى السوشي على شكل بيضاوي nigirizushi والروبيان المسلوق هو تتصدر شعبية. ويسمى الروبيان nirigizushi ebi nigiri. يتمتع الروبيان بنكهة حلوة لطيفة بعض الشيء بشكل جيد للغاية مع الأرز ويبدو جميلًا أيضًا. على الرغم من أن معظم الناس يفكرون في الأسماك النيئة عندما يفكرون في السوشي ، إلا أن الروبيان هو في الواقع باركيد.
دعونا نتعلم كيفية جعل nigirizushi الروبيان في المنزل.
-
أرز السوشي
صور (ج) سيتسوكو يوشيزوكا
تحضير الأرز السوشي عن طريق خلط خليط الخل في الأرز الياباني على البخار. قم بلل يديك ببعض مزيج خل السوشي المستخدم في صنع أرز السوشي. خذ بعض الأرز السوشي في يدك. بخفة تشكيله في تل البيضاوي.
-
خذ القمة.
صور (ج) سيتسوكو يوشيزوكا
استخدام الروبيان الخام مع قذائف جرا. ليس من المهم أن يكون هناك رؤساء. وعادة ما يتم كرة لولبية من الروبيان وتريد الروبيان مباشرة لهذا الغرض. يساعد طهي الروبيان باستخدام الأصداف على منحهم لونًا ورديًا جميلًا.
الحجم المناسب للسوشي nigiri للروبيان وجها لوجه من 20 إلى 30 للكيلوغرام الواحد (10 إلى 15 لكل رطل). وعادة ما تباع المجمدة. تذويبها في الثلاجة في غضون 24 ساعة. أي روبيان كبير سيفعل الحيلة ، لكن روبيان النمر الأسود يعمل بشكل أفضل
أدخل سيخًا من الخيزران كما هو موضح في كل روبيان لمنعهم من الشباك عند البركود. (المسواك هي قصيرة جدا لهذا الغرض.)
تأخذ قطعة من الروبيان بالارض في ناحية أخرى.
* انظر كيفية تحضير الروبيان للسوشي
-
ضع الوسابي
صور (ج) سيتسوكو يوشيزوكا
ضع رز من الوسابي (فجل ياباني) على الجانب الشرقي من الروبيان.
-
ضع أرز السوشي
صور (ج) سيتسوكو يوشيزوكا
ضع أرز السوشي فوق الروبيان. * يجب وضع الوسابي بين أرز السوشي والروبيان.
-
اضغط على السوشي الأرز
صور (ج) سيتسوكو يوشيزوكا
اضغط برفق على أرز السوشي بأصابعك. يساعد في تشكيلها عندما يظل الأرز أكثر دفئًا قليلاً من درجة حرارة الغرفة ويبلل يديك بمزيج من خل الأرز والماء البارد.
-
لفة السوشي
صور (ج) سيتسوكو يوشيزوكا
مرر السوشي بحيث يأتي جانب الروبيان فوق الأرز.
-
اضغط على السوشي
صور (ج) سيتسوكو يوشيزوكا
اضغط برفق على جانب الروبيان بأصابعك.
-
تحويل السوشي
صور (ج) سيتسوكو يوشيزوكا
اقلب السوشي بحيث يأتي ذيل الروبيان نحوك.
-
اضغط على السوشي
صور (ج) سيتسوكو يوشيزوكا
مرة أخرى ، اضغط برفق على السوشي بأصابعك.
-
السوشي الروبيان جاهز
صور (ج) سيتسوكو يوشيزوكا
يُقدّم السوشي مع صلصة الصويا على الجانب.
