TheCrimsonMonkey / صور غيتي
- المجموع: 60 دقيقة
- الإعدادية: 25 دقيقة
- طبخ: 35 دقيقة
- العائد: 6 إلى 8 حصص
| إرشادات التغذية (لكل حصة) | |
|---|---|
| 959 | سعرات حراريه |
| 42g | سمين |
| 110G | الكربوهيدرات |
| 35G | بروتين |
| حقائق غذائية | |
|---|---|
| الوجبات: من 6 إلى 8 حصص | |
| مبلغ لكل خدمة | |
| سعرات حراريه | 959 |
| ٪ قيمة يومية* | |
| مجموع الدهون 42g | 54٪ |
| الدهون المشبعة 24g | 118٪ |
| الكوليسترول 112mg | 37٪ |
| الصوديوم 1438 ملغ | 63٪ |
| مجموع الكربوهيدرات 110 جرام | 40٪ |
| الألياف الغذائية 6G | 20٪ |
| البروتين 35g | |
| الكالسيوم 598 ملغ | 46٪ |
| * القيمة اليومية (DV) تخبرك كم يسهم المغذيات في وجبة الطعام في النظام الغذائي اليومي يتم استخدام 2000 سعرة حرارية يوميًا للحصول على المشورة الغذائية العامة. |
هذا المعكرونة محلية الصنع والجبن هو بديل رائع للنسخة المعبأة في علب ، ويمكنك نطق جميع المكونات. مزين بمزيج من الجبن المخصب بالحليب والقشدة ، حتى الضيوف الكبار يميلون إلى التنهد بينما ينظرون إليه.
تقع قشرة البانكو ذات اللون البني على قمة طاجن من باستا كافاتيلي الموجودة في عبق صلصة مع مزيج من الجبن والجبن الشيدر. على الرغم من أنه يمكنك تسميته المعكرونة والجبن ، إلا أن شكل المعكرونة الفعلي هو الأفضل.
من الصعب التفكير في طبق واحد ذو جاذبية عالمية أكبر للأطفال ، مثل العديد من المعكرونة والجبن المعبأة في علب ، ولكن هذا الإصدار سيغريهم بعيدًا عن ذلك.
يمنح الخردل Dijon ورقائق الفلفل الأحمر المعكرونة والجبن قليلاً ، وحافة صغيرة ، ويوفر الطبق من كونه غني وكريمي للغاية (وليس هناك أي شيء خطأ في ذلك).
مكونات
- لبانكو تتصدر:
- 3 ملاعق كبيرة من الزبدة غير المملحة
- 3 أكواب من البانكو (فتات الخبز الياباني)
- نصف كوب جبنة بارميزان (مبشورة طازجة)
- للحصول على صلصة المعكرونة والجبن:
- 4 ملاعق كبيرة (نصف ملعقة) من الزبدة غير المملحة (بالإضافة إلى الزبدة لتشحيم طبق الخبز)
- 4 ملاعق كبيرة من الدقيق
- اختياري: نصف ملعقة صغيرة من رقائق الفلفل الأحمر
- 4 1/2 كوب حليب
- 1 كوب ثقيل (جلد) قشدي
- 5 أكواب جبنة شيدر (أو غروير ، أو مزيج ، مبشور)
- نصف كوب جبنة بارميزان (مبشورة طازجة)
- 4 ملاعق صغيرة من ديجون الخردل
- 1 1/2 ملعقة صغيرة ملح كوشير (أو أكثر حسب الرغبة)
- نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود (طازجة أو أكثر حسب الرغبة)
- 24 أونصة من كافاتيلي المجففة (أو زيتي ، بيني ، أو أي معكرونة قصيرة ، حوالي 1 1/2 (16 أونصة))
خطوات لجعله
ملاحظة: على الرغم من وجود خطوات متعددة لهذه الوصفة ، يتم تقسيم وصفة المعكرونة والجبن هذه إلى فئات قابلة للتطبيق لمساعدتك على التخطيط والإعداد للطهي بشكل أفضل.
إعداد Panko تتصدر
في قدر صغير على نار خفيفة ، تذوب 3 ملاعق كبيرة من الزبدة. أو ضعها في طبق متوسط الحجم آمن للميكروويف وقم بتسخينه حتى يذوب حوالي 15 ثانية.
يُضاف البانكو والبارميزان إلى الزبدة المذابة ويُحرَّك المزيج جيدًا. ضع البانكو على رأسها جانباً.
اصنع المعكرونة والصلصة
يُغلى قدر كبير من الماء في الغليان ، ويملحه بسخاء ، ويترك الماء يغلي.
في هذه الأثناء ، في قدر كبير ثقيل على نار متوسطة ، تذوب 4 ملاعق كبيرة من الزبدة. خفقت في الدقيق ورقائق الفلفل الأحمر الاختيارية. يُطهى المزيج مع التحريك ، حتى يصبح لون الدقيق أشقر ، حوالي 4 دقائق.
خفقت تدريجيا في الحليب. ارفع الحرارة إلى متوسطة إلى درجة عالية واترك الصلصة تنضج ببطء ، وكثيرا ما تخفق. قلل الحرارة إلى متوسط منخفض واترك الصلصة تغلي لمدة 5 دقائق أو حتى تبدأ في التسميك.
أضف الكريمة والجبن المبشور والبارميزان والخردل والملح والفلفل الأسود مع التحريك حتى يصبح كل شيء سلسًا. طعم التوابل ، إضافة المزيد من الملح و / أو الفلفل الأسود حسب الضرورة.
أضف المعكرونة إلى الماء المغلي واطهيه حتى يصبح بالكاد (اتبع اتجاهات العبوة ولكن توقف لمدة دقيقة أو دقيقتين قبل أن يصبح الباستا طريا). يُوضع جانباً 1 كوب من ماء الطهي المعكرونة ، ثم يُصفّى المعكرونة.
يُخفق المعكرونة المحفوظة في ماء الطهي في صلصة الجبن ، ويُمزج جيدًا.
يُضاف المعكرونة إلى صلصة الجبنة ويُحرَّك المزيج.
تجميع واخبز ماك والجبن
سخني الفرن إلى 400 فهرنهايت. زبدة طبق خبز رباعي الضحلة.
يُسكب مزيج المعكرونة في طبق الخبز المعد. سيكون هناك الكثير من الصلصة ولكن لا داعي للقلق. سيتم امتصاص جزء منه في المعكرونة أثناء طهيها ، والصلصة أفضل من الجفاف.
ضع صحن الخبز على مقلاة للصفائح لالتقاط أي قطرات ورش البانكو على رأسها بالتساوي فوق المعكرونة. اخبزيها حتى تصبح ذهبية ومدهشة ، من 30 إلى 40 دقيقة.
أخرج المعكرونة من الفرن. دعه يجلس لبضع دقائق. يقدم ساخنا.
الجبن لاستخدامه لماك والجبن
بعض الأجبان الأساسية الجيدة التي تبدأ بها هي شيدر حاد أو خارج حاد ، جرويير ، سويس ، مانشيجو ، وفونتينا ، أو أي مزيج من هذه. إذا كان لديك بعض قطع صغيرة من الجبن ليونة ، مثل جبن بري أو جبن الماعز الطازج ، ما زالت قائمة ، واستخدامها. أزل كل القشور التي لا ترغب في رؤيتها تطفو في الماكنتوش والجبن ، وما لم تكن تعرف جمهورك فعليك ، ابتعد عن الأجبان القوية للغاية مثل الجبن الأزرق أو الجبن المدخن أو أي شيء نتن بشكل خاص.
وصفة العلامات:
- معكرونة
- ماك والجبن
- وجبة عشاء
- جنوبي
