فاصوليا مطبوخة محلية الصنع. الصورة: ديانا راتراي
- المجموع: 4 ساعات و 50 دقيقة
- الإعدادية: 20 دقيقة
- طبخ: 4 ساعات و 30 دقيقة
- نقع: 60 دقيقة
- العائد: 6 إلى 8 حصص
| إرشادات التغذية (لكل حصة) | |
|---|---|
| 346 | سعرات حراريه |
| 7G | سمين |
| 55G | الكربوهيدرات |
| 18G | بروتين |
| حقائق غذائية | |
|---|---|
| الوجبات: من 6 إلى 8 حصص | |
| مبلغ لكل خدمة | |
| سعرات حراريه | 346 |
| ٪ قيمة يومية* | |
| مجموع الدهون 7G | 8٪ |
| الدهون المشبعة 1g | 5٪ |
| الكوليسترول | 6٪ |
| الصوديوم 343mg | 15٪ |
| مجموع الكربوهيدرات 55 جرام | 20٪ |
| الالياف الغذائية 11g | 40٪ |
| البروتين 18 جرام | |
| الكالسيوم 138mg | 11٪ |
| * القيمة اليومية (DV) تخبرك كم يسهم المغذيات في وجبة الطعام في النظام الغذائي اليومي يتم استخدام 2000 سعرة حرارية يوميًا للحصول على المشورة الغذائية العامة. |
لحم الخنزير البلد والدبس الداكن نكهة هذه الفاصوليا البحرية المشوية اللذيذة. قدميها كطبق رئيسي للطعام المريح مع خبز الذرة أو البسكويت لتناول وجبة عائلية جنوبية لذيذة. إنها حبوب مطبوخة على طريقة بوسطن ، لكن لحم الخنزير يعطيها لمسة جنوبية!
مكونات
- 1 جنيه الفول البحرية المجففة
- 1 بصلة كبيرة (مقسمة إلى شرائح ورقيقة)
- نصف رطل بلد من لحم الخنزير (مكعبات)
- 2 ملاعق كبيرة من الزيت النباتي
- 1/3 كوب دبس داكن
- 4 ملاعق كبيرة من السكر البني
- 1 ملعقة صغيرة ملح
- ربع ملعقة صغيرة من الخردل المجفف
خطوات لجعله
شطف الفاصوليا والتقاطها ، والتخلص من أي فاصوليا مشوهة أو مشوهة وحجارة صغيرة. ضعي الفاصوليا في قدر متوسطة الحجم ثم غطيها بالماء. يُغلى المزيج ويُغلى لمدة 1 1/2 دقيقة. ترفع من على النار ، والغطاء ، واسمحوا الوقوف لمدة 1 ساعة.
أضف الماء إلى المقلاة إلى حوالي 1/2 بوصة فوق الفول. يُغلى المزيج مرةً أخرى ثم تقلل الحرارة إلى أدنى إعداد ، وتُغطى وتُطهى على نار خفيفة بلطف لمدة ساعة ونصف. لا تغلي الفاصوليا. استنزاف الفاصوليا ، واحتفظ السائل.
في مقلاة صغيرة ، تسخين بضع ملاعق صغيرة من الزيت النباتي ، أو ما يكفي لتغطية الجزء السفلي من المقلاة. يضاف لحم الخنزير المقلي ويقلى حتى يصبح لونه بني فاتح.
الجمع بين سائل الفاصوليا المحجوزة مع دبس السكر والسكر البني والملح والخردل. تحريك المزيج.
يسخن الفرن إلى 350 فهرنهايت
في طبق خزفي بثلاثة أرباع ، قم بطبقة الفاصوليا مع شرائح البصل ولحم الخنزير. صب الخليط السائل فوق الفاصوليا حتى يكون السائل مع قمة الفاصوليا. إذا لزم الأمر ، أضف القليل من الماء.
يُغطّى الطبق ويُخبز على الرف المركزي لمدة 3 ساعات مع التحريك من حين لآخر.
أخرج الغطاء من قدر الفاصوليا أو طبق خزفي واستمر عملية التحريك مع التحريك من حين لآخر لمدة 30 دقيقة أو حتى تقل السوائل وتثخن إلى حد ما.
نصيحة: ضع صينية تحميص مع حوالي 1/2 بوصة من الماء على الحامل السفلي أسفل وعاء الفاصولياء أو طبق خزفي لالتقاط الانسكابات. أضف المزيد من الماء إلى هذا المقلاة حسب الضرورة. لن تساعد المقلاة في التقاط الانسكابات فحسب ، ولكن الماء سيساعد أيضًا في منع حرق الطعام المتسرب.
وصفة العلامات:
- فاصوليا
- وجبة عشاء
- جنوبي
- خريف
