Speculaaskruiden. أنيك فاندرشلدن للتصوير الفوتوغرافي / غيتي إيماجز
-
قليلا من تاريخ المضاربات
Speculaas. كارين إنجلبريخت
غالبًا ما يتم تضمينه في الخبز الهولندي ، يعد مزيج التوابل (المعروف أيضًا باسم speculoos) مزيجًا رائعًا من النكهات الغنية الدافئة التي تُعد مثالية لفصلي الخريف والشتاء. مع مكونات مثل القرفة والقرنفل وجوزة الطيب ، ليس من الصعب تخيل سبب كون هذا الخليط جذابًا للغاية خلال الأشهر الباردة.
في الأصل ، تم استخدام مزيج التوابل هذا في السلع المخبوزة التي تم تقديمها للآلهة على شكل حيوانات ، كوسيلة للمطالبة بمصالح الآلهة خلال موسم الحصاد القادم. ولكن مع اكتساب شعبية المسيحية ، تحولت هذه المعالجات الحلوة في نهاية المطاف من أشكال الحيوانات إلى التماثيل ، لتبدو أكثر شبهاً بالقديسين.
في هذه الأيام ، ستجد عادة هذه الأنواع من السلع المخبوزة وملفات تعريف الارتباط التي تشبه كعكة الغريبة المتاحة للاستهلاك في حوالي يوم القديس نيكولاس ، 6 ديسمبر ، تكريما لقديس الأطفال الذين اكتسبوا السمعة كجلب الهدايا. وهو أمر مناسب ، بالنظر إلى القصد الأصلي للبضائع المخبوزة كونها هدية.
سوف تحتاج
- 4 ملعقة صغيرة. القرفة المطحون 1 ملعقة شاي. القرنفل 1 ملعقة شاي. mace1 الأرض / 3 ملعقة شاي. الزنجبيل الأرض 1/5 ملعقة شاي. الفلفل الأبيض المطحون 1/5 ملعقة شاي. الهيل المطحون 1/5 ملعقة شاي. بذور الكزبرة المطحونة 1/5 ملعقة صغيرة. بذور اليانسون المطحون 1/5 ملعقة شاي. جوزة الطيب المبشور
ملاحظات المطبخ
- إذا لم تتمكن من العثور على (أو ليس لديك) بعض المكونات ، فلا بأس في ترك بعض المكونات ، ولكن تأكد من تضمين القرفة والقرنفل والماوس والزنجبيل. إذا كان لديك للتو بهارات كاملة في المنزل ، فيمكنك قم بطحن التوابل بنفسك باستخدام مطحنة قهوة ، أو حتى معالج طعام ومنخل جيد. سيوفر هذا نكهة أعذب وأكثر كثافة.
-
مزيج التوابل حسنا
تخلط البهارات جيدا. كارين إنجلبريخت
باستخدام وعاء صغير ، امزج التوابل جيدًا.
-
سكوب في جرة صغيرة
مغرفة في جرة صغيرة. كارين إنجلبريخت
بمجرد خلط البهارات جيدًا ، ضعها في وعاء صغير.
امزج مرة أخرى مع النهاية الخلفية لملعقة صغيرة ، أو ضع الغطاء على الحاوية ويهز.
-
اكتب علامة
اكتب علامة كارين إنجلبريخت
لا تنسَ أن تكتب تسمية لمزيج التوابل الجديد الخاص بك ، خاصةً لأنه لا يمكن تمييزه عن بعض التوابل الأخرى.
-
استخدام في الخبز
ملف تعريف الارتباط كارين إنجلبريخت
speculaaskruiden الخاص بك الآن جاهزة للاستخدام. الوصفة الواضحة هي ملفات تعريف الارتباط الخاصة بالمضاربة ، ولكن يمكنك أيضًا استخدامها مع kruidnoten أو فطيرة التفاح أو appelmoes .
