كيفية جعل صويا التوابل

كيفية جعل صويا سبايس

صويا التوابل محلية الصنع. شجرة التنوب / ف. مويامبو

لقد ذكرنا من قبل أن تجربتنا لاكتشاف العنصر الرئيسي في توابل الصويا الشهيرة في نيجيريا لم تكن سوى حدث مصادفة. استغرق الأمر فقط إضافة ملعقة كبيرة من زبدة الفول السوداني إلى الحساء مع بيلتونج حار لتزويدنا بذلك نفحة من الجوز يمكن التعرف عليها دون شك. آه رائحة الصويا في كل مكان يلوح عن حواسنا.

لو ويا لحزمة بسيطة من الفول السوداني المحمص والتوابل الإضافية والتوابل هي كل ما يتطلبه الأمر لتكرار طعام الشارع الرائع في مطبخك. تابع القراءة لمعرفة كيف.

صويا سبايس المكونات

الفول السوداني في قذائف. شجرة التنوب / ف. مويامبو

نعتقد أن هناك 3 مكونات أساسية في صويا التوابل. الفول السوداني والفلفل الحار والملح. ربما الرابعة مع الزنجبيل ، ومع ذلك ، هناك اختلافات لجعل هذه التوابل. لصنع توابل الصويا في المنزل ، ستحتاج إلى المكونات التالية.

• 1 كوب من الفول السوداني المحمص 1 ملعقة صغيرة من فلفل حريف (أو أقل) 1 ملعقة صغيرة من الزنجبيل المطحون 1 ملعقة صغيرة من مسحوق الثوم 1 مكعب من مرقة الدجاج (إصدار الملح المخفَّف بشكل جيد جدًا) قرصة كل من القرنفل المطحون والبهاراتالملح (حسب الرغبة)

سحق الفول السوداني

سحق الفول السوداني. شجرة التنوب / ف. مويامبو

الخطوة الأولى في صنع توابل الصويا هي سحق الفول السوداني إلى قطع صغيرة جدًا. يجب أن تبدو النتيجة وكأنها تنهار بشكل جيد. احرص على عدم المبالغة في هذا الأمر كما فعلنا منذ عامين عندما حاولنا أولاً صنع التوابل. انتهى بنا المطاف مع زبدة الفول السوداني الحار ، حيث أن محتوى الزيت من الفول السوداني مرتفع للغاية ، مما يعني أنه يمكن أن ينتهي بك الأمر مع التوابل الرطبة ، بدلاً من التوابل الجافة.

الأدوات التي ستحتاجها لهذه الخطوة هي مدقة ومدافع الهاون. إذا تم الضغط عليك لبعض الوقت ، يمكنك استخدام المروحية المحمولة أو معالج الطعام ، كما هو موضح في الشريحة التالية.

سحق الفول السوداني في المروحية

سحق الفول السوداني في المروحية باليد. شجرة التنوب / ف. مويامبو

يمكن استخدام المروحية المحمولة أو معالج الطعام إذا تم الضغط عليك للوقت. يجب الالتزام بكلمة تحذير في هذا الصدد. بسبب الدوران القوي للخلاطات ، يمكن أن يتحول الفول السوداني إلى الفول السوداني بشكل أفضل إلى حد ما ، وبالتالي هناك حاجة إلى الاهتمام بهذه الخطوة. إذا أصبح زبدة الفول السوداني المفروم مُجهَّزًا ولزجًا ، فلا تقلق ، فلا يزال بإمكانك استخدامه لصنع التوابل. هذا هو الذوق الذي يهم.

القضاء على زيت الفول السوداني الجزء 1

الفول السوداني المسحوق على منشفة ورقية. شجرة التنوب / ف. مويامبو

هذه الخطوة مفيدة بشكل خاص في حالة انتهائك من معجون الفول السوداني الزيتي بدلاً من البودرة المجعدة. هناك بعض من شأنه أن يغفل هذه الخطوة تمامًا ، ومع ذلك ، استنادًا إلى تجربتنا السابقة في إنشاء حمأة فول سوداني حار وحار قبل عامين ، سنتبع كل خطوة ، خاصةً إذا كانت المحاولة الأولى. للتخلص من زيت الفول السوداني ، ضع منشفة ورقية نظيفة فوق سطح المطبخ ثم انشر الفول السوداني على سطح المنشفة الورقية ، ولكن صغيرًا بما يكفي لضمان تغطيته بقاعدة قدر كبير. بمجرد انتشار التفتت ، قم بوضع منشفة ورقية ثانية فوقه ، ثم وعاء ثقيل القاعدة ، وأي وزن إضافي يمكنك العثور عليه. إلقاء نظرة على الخطوة 4 حتى تتمكن من رؤية ما نعنيه.

القضاء على زيت الفول السوداني الجزء 2

استخراج الزيت من الفول السوداني. شجرة التنوب / ف. مويامبو

يجب ممارسة الصبر عند استخراج الزيت من الفول السوداني. لقد وجدنا دائمًا أن جعل هذه التوابل قبل المناسبة أو الحدث الذي ترغب في استخدامه هو أمر أساسي. نضع عادةً وعاءًا ثقيلًا على رأس منشفة ورقية تغطي الفول السوداني. نحن نجعلها ثقيلة قدر الإمكان من خلال إضافة بعض الأشياء لتثبيتها. نترك الأمر بعد ذلك لنفعل ما لا يقل عن نصف ساعة.

صويا سبايس جاهز للاستخدام الآن

تانكورا التوابل ، ياجي التوابل. شجرة التنوب / ف. مويامبو

بمجرد الاستخراج ، يمكنك الشروع في خلط التوابل. هذا لا يحتاج الى مزيد من التوضيح. أصبح التوابل جاهزًا للاستخدام كقشرة للحوم. إذا كنت تستخدم اللحم البقري ، فإن أفضل قطع هو شريحة لحم الخاصرة. أثناء التحضير ، يمكن رشها فوق أسياخ اللحم أثناء الشواء أو بمجرد اكتمال عملية الطهي. بما أننا صنعنا مجموعة كبيرة جدًا ، استخدم الكمية المطلوبة ، ثم قم بتخزين التوابل المتبقية ليوم آخر في حاوية محكمة الإغلاق.