شجرة التنوب / ديانا راتراي
- المجموع: 19 دقيقة
- الإعدادية: 5 دقائق
- طبخ: 14 دقيقة
- العائد: يخدم 6
| إرشادات التغذية (لكل حصة) | |
|---|---|
| 79 | سعرات حراريه |
| 5G | سمين |
| 8G | الكربوهيدرات |
| 2G | بروتين |
| حقائق غذائية | |
|---|---|
| الوجبات: عدد الوجبات 6 | |
| مبلغ لكل خدمة | |
| سعرات حراريه | 79 |
| ٪ قيمة يومية* | |
| مجموع الدهون 5G | 6٪ |
| الدهون المشبعة | 2٪ |
| الكوليسترول | 0٪ |
| الصوديوم 57mg | 2٪ |
| مجموع الكربوهيدرات 8G | 3٪ |
| الألياف الغذائية الجيل الثالث 3G | 11٪ |
| البروتين 2g | |
| الكالسيوم 70mg | 5٪ |
| * القيمة اليومية (DV) تخبرك كم يسهم المغذيات في وجبة الطعام في النظام الغذائي اليومي يتم استخدام 2000 سعرة حرارية يوميًا للحصول على المشورة الغذائية العامة. |
البامية هي خضروات مشهورة في أنحاء كثيرة من العالم. حيث نشأت البامية للنقاش ، ولكن يعتقد الكثيرون أنها جاءت من إفريقيا أو جنوب آسيا. البامية هي نبات مهم في الطبخ الجنوبي. ربما تم إحضاره إلى الولايات المتحدة من إفريقيا في أوائل القرن الثامن عشر. بحلول عام 1800 ، كانت الخضروات شائعة في جميع أنحاء جنوب الولايات المتحدة
تساعد المادة "الغلظة" المميزة على تسمك الغامبو والشوربات الأخرى ، ولكن يمكن أن يكون النسيج غير مطفأ عندما يتم طهي البامية بطرق أخرى ، خاصةً إذا كان الطبق يحتوي على سوائل. هناك بعض الطرق لتقليل النحافة. المكونات الحمضية يمكن أن تساعد في تقليل نسيج غير سارة. القليل من عصير الليمون أو التمر الهندي أو الخل يمكن أن يساعد أو يطبخ البامية مع الطماطم التكميلية. أو جرِّب نقعه في محلول مائي للخل ، وهي طريقة يقسم بها الكثير من الطهاة - لكل كوب ماء ، أضف ربع كوب من خل التفاح أو الخل الأبيض. نظرًا لتفاعل goo في البامية مع السوائل ، من المهم أيضًا تجفيف القرون جيدًا وطهيها بسرعة (لتجنب البخار). البامية المقلية والبامية المحمصة تميل أيضا إلى أن تكون أقل غرقة.
يُصنع طبق البامية هذا طبقًا نباتيًا لذيذًا عند تقديمه على الأرز المسلوق الساخن ، أو يقدم مع الدجاج المقلي الجنوبي أو شرائح لحم الخنزير أو شرائح اللحم.
مكونات
- 1 جنيه البامية
- 2 ملاعق كبيرة من الزيت النباتي
- 1 طماطم (أو حوالي 1 كوب من الطماطم المعلبة مكعبات)
- 1 بصلة كبيرة
- اندفاعة حريف الفلفل (أو أكثر حسب الذوق)
- ربع ملعقة صغيرة من الكركم المطحون
- ربع ملعقة صغيرة من مسحوق الكاري المعتدل (أو حسب الرغبة)
- ملح للشريعة اليهودية (حسب الرغبة)
- فلفل أسود (حسب الرغبة)
خطوات لجعله
جمع المكونات.
اغسل قرون البامية وجففها جيدًا. قطع وتجاهل النصائح ونهاية الجذعية من القرون البامية. قطع البامية في جولات 1/2 بوصة.
سخني الزيت في مقلاة حديدية كبيرة غير لاصقة أو مقوّسة جيدًا على نار متوسطة الحرارة. عندما يكون الزيت ساخنًا وميضًا ، يُضاف شرائح البامية ويقلب لمدة 10 دقائق ، ويُحرَّك المزيج وينعطف كثيرًا لمنعه من الالتصاق.
وفي الوقت نفسه ، جوهر الطماطم. إزالة البذور والزهر. قشر البصل وتقطعه إلى أرباع. شريحة رقيقة. اجلس جانبا.
عندما تبدأ البامية باللون البني ، يُضاف الطماطم المقطعة والبصل المقطّع والفلفل الحار والكركم ومسحوق الكاري حسب الرغبة.
استمر في الطهي لمدة 3 دقائق تقريبًا أو حتى يصبح البصل طريًا.
تذوق وتضاف الملح كوشير والفلفل الأسود الطازج ، حسب الحاجة.
تلميح
- عند اختيار البامية الطازجة ، ابحث عن القرون الخضراء الزاهية التي لا تزيد عن 4 بوصات. يجب أن تكون حازمة وخالية من العيوب والأضرار. ينتج رطل واحد من البامية الطازجة المشذبة حوالي 4 أكواب من الشرائح.
الاختلافات وصفة
- إذا كنت ترغب في تجربة النكهات عند الطهي ، فإن بعض التوابل والمكونات التكميلية تشمل مزيج التوابل من الريحان والذرة والكزبرة والكريول أو الكاجون والكمون ومسحوق الكاري والثوم وصلصة هولانديز والليمون والبصل والفلفل الحلو والطماطم ، وصلصة الطماطم.
وصفة العلامات:
- بامية
- جانب الطبق
- جنوبي
- كوانزا
