شجرة التنوب يأكل / ستاندرد اند ستوديوز للتصميم
صانع الخلط هو أداة بار أساسية مصممة لسحق وخلط مكونات الشراب. يتم استخدامه لصنع بعض من الكوكتيلات الأكثر شعبية ، بما في ذلك كايبيرينها والموجيتو والطراز القديم.
بشكل أساسي ، يعتبر صانع الشغف هو مدقة السقاة ومن السهل جدًا تعلم هذه التقنية الأساسية. Muddling هي واحدة من أفضل الطرق لدمج الفواكه الطازجة والأعشاب في المشروبات الخاصة بك. بمجرد أن تتعرف على مدى فائدة أحد الخالطين ، سوف تتساءل لماذا لم يكن لديك واحد من قبل.
ما هو الخالط؟
يأتي عمال الخلط في مجموعة متنوعة من المواد ومعظمها بنفس الحجم والتصميم الأساسي. عادة ما يتراوح طولها بين ست وثماني بوصات وقطرها حوالي بوصة واحدة. إنه الحجم المثالي للوصول إلى أسفل زجاج الخلط المتوسط أو شاكر الكوكتيل.
بشكل عام ، ستجد آلات إزالة الحشائش المصنوعة من ثلاث مواد مختلفة: الخشب أو البلاستيك أو الفولاذ المقاوم للصدأ.
شجرة التنوب يأكل / ستاندرد اند ستوديوز للتصميم
صانعو الأخشاب
يعد صانعو الأخشاب الأكثر شعبية وقد استخدموا في البار منذ خلط بعض المشروبات الأولى. وهي تأتي في شكلين أساسيين: أحدهما يشبه مضرب بيسبول مصغر ذو قاع مسطح والآخر مستقيم إلى حد ما ، مشابه في التصميم لعصارة الريح.
هذه هي المفضلة لالسقاة لأنها دائمة وتنجز المهمة بسرعة. على سبيل المكافأة ، يعد صانعو الأخشاب مفيدة لأشياء أخرى مثل تكسير مكعبات الثلج إلى قطع أصغر.
العيب الوحيد للخشب هو أنك بحاجة إلى العناية به لأنها مادة عضوية.
- لا تقم أبدًا بوضع آلة خلط الأخشاب في غسالة الصحون أو تركها في ماء واقٍ. قم بتنظيف الخالط في الماء فور الاستخدام ، خاصة عند العمل مع التوت والفواكه الأخرى التي يمكن أن تلوث الخشب. بمرور الوقت ، من المحتمل أن تحدث بعض اللطخات ، لكن هذه مجرد علامة على أنك تستفيد منها جيدًا. امسح عامل الخلط بقطعة قماش جافة لمساعدته على الجفاف بشكل أسرع. اتركه يجف تمامًا قبل التخزين.
صناع البلاستيك والصلب
في السنوات الأخيرة ، كانت هناك ثورة في تصميم الخالط. العديد منها مصنوع الآن من البلاستيك أو الفولاذ المقاوم للصدأ أو مزيج من المواد الاصطناعية.
- تتبع غالبية هؤلاء الصغار تصميم الخفافيش من صانعي الأخشاب لأن الطرف الأرق والأدوار سهل الفهم ، كما أنه من الشائع العثور على صانع صخور بأسنان في الأسفل. تُستخدم هذه المكونات في هرس المكونات بكفاءة أكبر ، كما أنها رائعة لاستخراج العصير بسرعة من التوت والفواكه الحمضية وغيرها من المنتجات.
والميزة الرئيسية للخرطوم البلاستيك والصلب هي الصرف الصحي. مقارنة بالعمال الحطابين الخشبيين ، فإن احتمال نمو البكتيريا والعفن أو إتلاف الحطام أقل بكثير.
اعتمادًا على المادة ، تكون هذه آلات غسل الأطباق آمنة بشكل عام. كما لا يوجد أي تلطيخ تقريبًا من الفواكه والأعشاب المظلمة ونادراً ما تمتص النكهات أو الروائح الفخية وتحبسها. أساسا ، فهي سهلة جدا لرعاية.
اختيار الخالط
يعتمد تحديد نوع الخالط الذي يجب إضافته إلى البار على أسلوبك في خلط المشروبات والتفضيلات الشخصية. اختيار الخالط هو تمامًا مثل اختيار شاكر كوكتيل: هناك العديد من الخيارات وواحد من المؤكد أنه يناسبك.
يحب العديد من السقاة وعشاق الكوكتيل الحصول على كلا النوعين من عمال الطعن.
- تعتبر آلات إزالة الحشائش الخشبية مثالية للمهام اليومية ، مثل الاختلاط اللطيف للأعشاب الحساسة والحمضيات بالإضافة إلى الوظائف الصعبة مثل تكسير الجليد. تعتبر آلات إزالة الطين من البلاستيك مثالية بالنسبة لعصائر الفواكه ، بينما من غير المرجح أن تنكسر الفولاذ المقاوم للصدأ ويمكن أن تسحق المكونات الصلبة مثل المكسرات والتوابل. أي من هذه يمكن أن تتعامل مع وظائف تشويش مميسي التي قد تؤثر على muddler خشبية على المدى الطويل.
إذا كنت تبحث عن أكثر صائغ الشغالات تنوعًا والذي سيتولى كل مهمة تقريبًا وسهل التنظيف ، فاستعمل مع الفولاذ المقاوم للصدأ. ابحث عن تصميم ذو أسنان وستتمكن من معالجة أي وصفة كوكتيل مشوهة لسنوات قادمة.
كيفية التشويش
شجرة التنوب يأكل / ستاندرد اند ستوديوز للتصميم
في معظم الحالات ، لا تتمثل نقطة الاختلاط في تحطيم المكونات في لب فوضوي. هذا هو المكان العديد من السقاة الجدد يخطئون. بدلاً من ذلك ، أنت تريد أن تداعب الجوهر بلطف. في حالة الأعشاب ، تقوم بإطلاق الزيوت الأساسية ؛ للفاكهة ، والهدف هو استخراج العصير.
اعتمادًا على الوصفة ، قد تخلط في وقت واحد بين التحلية أو خلاط آخر سائل مع المكونات الطازجة. هذا يشكل الأساس نكهة للمشروب.
- ضع مكوناتك في الجزء السفلي من شاكر الكوكتيل أو خلط الزجاج. يتم تشويه بعض الكوكتيلات مباشرة في كأس التقديم. اضغط لأسفل بلطف واعطي نصف دورة للخلاط ، ثم استمر في الحركة حتى يتم خلط المكونات بشكل كافٍ. سيستغرق ذلك عمومًا حوالي أربعة إلى ستة أدوار. أضف المكونات الأخرى للمشروب (بما في ذلك الثلج ، إذا لزم الأمر) واتبع توصية الوصفة بالاهتزاز أو التحريك لإنهاء خلط المشروب.
المزيد من نصائح التشويش
الخلط هو أسلوب بسيط ، على الرغم من أن بعض النصائح الأخرى ستساعدك. ضعها في اعتبارك وستتجنب الفوضى مع إنشاء كوكتيلات أفضل.
- لا تشوش في شاكر ذو قاع بلاستيكي لأنهم عرضة للتشقق ، حتى في ظل أخف ضغط. إذا كان البلاستيك هو خيارك الوحيد ، فاختبأ في كوب ، ثم انقل المكونات إلى شاكر لإنهاء الخلط. اخلط قبل إضافة الثلج أو كنت ببساطة تسحق الجليد وربما تضعف الشراب. أيضا ، فإن المكونات التي تنوي التشويش لن يتم خلطها بشكل صحيح. هذا ما يسمى أحيانا "بورتلاند muddle".
