صور سيلفين / غيتي
- المجموع: 7 ساعات و 20 دقيقة
- الإعدادية: 7 ساعات
- طبخ: 20 دقيقة
- العائد: 4-6 أجزاء (4-6 حصص)
الرفيق المثالي لشول (كاري الحمص) ، وهو طبق هندي شهير ، وباتوراس يؤكل بشكل أفضل لأنها مصنوعة وأنابيب ساخنة. إنهم يشبهون كثيرًا مثل Pooris فيما عدا أولئك الذين يعانون من الخميرة وأصغر. نظرًا لأن Bhaturas يتطلب السماح للعجين بالارتفاع لمدة 5 إلى 6 ساعات ، فمن الأفضل تحضير العجين مسبقًا. سوف تجعل هذه الوصفة ما يكفي لخدمة 3 أشخاص.
مكونات
- 2 كوب طحين لجميع الأغراض
- 1 ملعقة صغيرة من مسحوق الخبز
- 1 كوب زبادي
- 3/4 ملعقة صغيرة ملح
- زيت الطهي (للقلي)
خطوات لجعله
ضع الدقيق ومسحوق الخبز والملح والزبادي في وعاء خلط كبير. اغسل يديك جيداً وجففهما جيداً.
امزج المكونات معًا باليد ودلك حتى تتشكل العجينة. غطي فيلم التشبث واحفظه في مكان دافئ ومظلم لمدة 5 إلى 6 ساعات على الأقل.
بعد 5 إلى 6 ساعات ، يكون العجين قد ارتفع ويصبح رقيقًا. قم بإزالة فيلم التشبث وكمة العجين لإزالة الهواء الزائد منه. اعجن مرة أخرى حتى يصبح العجين ناعمًا ومرن.
قسّم العجينة إلى عدة كرات متساوية الحجم.
قم بإعداد زيت الطهي لتسخينه في مقلاة كبيرة وعميقة على نار متوسطة. أيضا إعداد لوحة أو وعاء كبير لوضع بهاتورا المطبوخة لتصريف المياه ، من خلال بطانة مع المناشف الورقية.
طحين بخفة سطح نظيفة وجافة المتداول ووضع كرة واحدة على ذلك. طرح في شكل دائري قطره 6 ". يمكنك أيضا لفة الكرة في شكل بيضاوي طويل من نفس الحجم.
لاختبار ما إذا كان الزيت ساخنًا ، أسقط كرة صغيرة من العجين فيه. إذا كانت الكرة ترتفع بسرعة إلى سطح النفط النفط والأزيز ، يكون الزيت جاهزًا.
بمجرد أن يصل الزيت إلى درجة الحرارة الصحيحة ، أضف بهاتورا مطحونة إلى الخارج بلطف ، لتجنب رش الزيت الساخن. في 5 إلى 7 ثوانٍ ، استدير برفق باستخدام ملعقة فترة زمنية محددة. انتظر لمدة 5 إلى 7 ثوانٍ أخرى ، ثم اضغط برفق في وسط بهاتورا باستخدام الملعقة المشقوقة. سوف يتسبب في نفخة مثل كرة! استمر في القلي وتحول بلطف حتى يصبح كلا الجانبين ذهبيًا. يُصفّى ويُخرج من الزيت عند الانتهاء منه ويُبقّى في وعاء / طبق على مناشف ورقية.
خدمة الأنابيب الساخنة مع Chole!
وصفة العلامات:
- خبز
- غداء
- هندي
- عشاء العائلة
