صور ساندرا مو / غيتي
يصنع الموز المفرط خبز الموز اللذيذ ، ولكن توقيت عملية الشراء حتى يصل الموز إلى المرحلة الصحيحة من النضج عندما ترغب في بدء الخبز ، قد يكون أمرًا صعبًا. يشحن المزارعون عمدًا الموز الناضج لإطالة عمرهم الافتراضي ، وليس من غير المعتاد العثور على موز أخضر فقط في متجر البقالة.
لا تدع ذلك يردعك. يمكنك تسريع العملية على طاولة مطبخك باستخدام كيس ورقي بسيط أو تنضج الموز على الفور في الفرن.
إنضاج تأثيرات الإيثيلين
تنتج بعض الفواكه ، بما في ذلك الموز ، الإيثيلين أثناء نضوجه. ثم يشجع الغاز غير المرئي على زيادة نضجه ، مما يجعله أداة مفيدة لتسريع العملية في الفواكه التي يتم حصادها وإرسالها إلى السوق قبل أن تصل إلى النضج الأمثل. يساعد الإيثيلين في تحويل النشا إلى سكر ، مما يعطي الثمار مذاقه الحلو المميز ، وفي حالة الموز ، يخفف من اللحم ويحول لونه إلى اللون الأصفر.
النضوج لتناول الطعام
لتنضج الموز الأخضر لتناول الطعام خارج نطاقه ، ضعه في أحر منطقة في منزلك. قد تكون المواقع الجيدة بالقرب من فتحة تهوية ، أعلى الثلاجة ، أو بجوار نافذة مشمسة. بناءً على مرحلة النضج عندما تنقلهم إلى المنزل من المتجر وكيف تفضل أن تأكلهم ، قد يستغرق الأمر من 24 ساعة إلى أربعة أو خمسة أيام لتنضج موزة خضراء دون أي تدخل آخر. لاحظ أن الموز ينضج بسرعة أكبر في مجموعة ، لذا اتركها معًا ما لم تكن ترغب في تأخير نضج البعض.
لتسريع عملية النضوج ، ضعي الموز في كيس ورقي وأطوِه لأسفل بشكل فضفاض. أضف تفاحة أو زوجين من الموز الناضج بالفعل إلى الكيس لزيادة كمية غاز الإيثيلين الذي يدور حول الفاكهة الخضراء. يجب أن ينضج الموز في يوم أو يومين فقط باستخدام هذه الطريقة.
النضج للخبز
لتنضيق الموز على الفور لاستخدامه في خبز الموز أو الكيك أو غيرها من الأطباق المطبوخة ، ضع موزًا غير مقشر على ورقة خبز مبطنة بالرقائق. اخبزها على 300 درجة فهرنهايت لمدة 15 إلى 20 دقيقة ، أو حتى تتحول جلود الموز إلى اللون الأسود بالكامل. دعهم يبردوا ، ثم يجرفوا لب لب الموز من القشرة ويهرسوه لوصفتك.
يمكنك تليين الموز لاستخدامه في الوصفات في الميكروويف أيضًا ، لكن هذه الطريقة لا تحسن النكهة أو تزيد من حلاوة الموز غير الناضج ، لذلك قد تحتاج إلى زيادة السكر في الوصفة لتعويضها. تعمل هذه الطريقة بشكل أفضل مع الفاكهة الناضجة جزئيًا من الموز الأخضر تمامًا. قشر الموز وضعه على صفيحة أو ميكروويف آمن. قم بتسخينهم على أعلى مستوى حتى تسمعهم يصرخون ، حوالي 30 ثانية.
كيفية جعل الكعك الموز الجوز
