Maximilian Stock Ltd. / صور غيتي
التين عبارة عن ثمار صغيرة تنمو على الأشجار. يمكن أن تؤكل طازجة أو مجففة. الفاكهة الناضجة حساسة للغاية ولا تنتقل جيدًا. التين الخام غني بالألياف الغذائية ، ولكن لا يوفر فائدة غذائية كبيرة.
كيفية اختيار التين الطازجة
العمر الافتراضي للتين الطازجة قصيرة. يجب أن تنضج من الأشجار لأنها لا تنضج جيدًا بعد انتقاؤها. التين القوي للغاية ليس ناضجًا ولن ينضج بشكل صحيح. موسم الحصاد الرئيسي للتين الطازج هو منتصف يونيو إلى منتصف أكتوبر. إذا رأيتها في السوق ، فقم بشرائها فقط إذا كنت تخطط لاستخدامها بسرعة. التين الطازج يفسد في غضون سبعة إلى عشرة أيام من الحصاد. في معظم الحالات ، هذا يعني أن لديك حوالي ثلاثة أيام على الأكثر لاستخدامها في المنزل.
حدد التين نظيفة وجافة ، مع بشرة ناعمة غير منقطعة. يجب أن تكون الفاكهة ناعمة وخاضعة للمسة ، لكن ليس طريًا. استخدم أنفك ورائحة الفاكهة. إذا كانت رائحة التين حامضة بعض الشيء ، فقد بدأت بالفعل في الهياج. عندما يتجاوز التين شكله الأولي ، يبدأ في الانهيار إلى الداخل ويفقد شكله المستدير.
تخزين التين الطازجة
من المهم الحفاظ على التين الطازج باردًا لإبطاء التدهور. استخدمها فورًا أو قم بتخزينها في كيس بلاستيكي في أبرد جزء من الثلاجة لمدة تصل إلى يومين. يمكن تجميد التين الطازج كليًا أو تقطيعه أو تقشيره في حاوية مغلقة لمدة تتراوح من عشرة إلى اثني عشر شهرًا. ما عليك سوى إزالة الصقيع قبل الاستخدام وتوخي الحذر عند التعامل مع هذه الفواكه فائقة الحساسية.
التين المعلب أو المجفف
نظرًا لأن التين الطازج حساس جدًا ، يعد التين المعلب أو المجفف بديلاً شائعًا. يسهل العثور عليها في معظم محلات السوبر ماركت وغير مكلفة نسبيًا. سيكون التين المعلب جيدًا لمدة عام في مخزنك. يمكن تخزين بقايا التين المعلبة المفتوحة في حاوية مغطاة في الثلاجة لمدة تصل إلى أسبوع. يمكن تخزين التين المجفف في عبوة مختومة في درجة حرارة الغرفة لمدة شهر. لتخزين أطول ، احتفظ بها في الثلاجة حيث يمكن تخزينها لمدة ستة أشهر إلى سنة. يجب نقل التين المجفف المفتوح إلى كيس من البلاستيك قابل للغلق وتخزينه في الثلاجة.
وصفات التين
التين يمكن أن يكون إضافة حلوة رائعة لكثير من الأطعمة. إنها فواكه متعددة الاستخدامات للغاية ويمكن تحويلها إلى حلويات مثل التين المخبوزة مع آيس كريم العسل أو مدرجة في أطباق جانبية لذيذة أكثر مثل الأرز البسمتي مع التين وبذور الخردل والزنجبيل. إذا كان لديك تين طازج ، فكر في استخدامها على الفور في وصفات سهلة مثل التين في شراب متبل ، والذي يمكن بعد ذلك الاحتفاظ به في الثلاجة لأكثر من أسبوعين. إذا كان لديك فقط الوصول إلى التين المجفف ، فيمكنك مبادلتها بسهولة بالتين الطازج في بعض الوصفات. وصفات أخرى ، مثل ملفات تعريف ارتباط قطرة التين الرطبة ، تستدعي التين المجفف (ولكن يمكن أن تحل محل التين الطازج مع عدد قليل من مقايضة المكونات البسيطة). استمتع بالطهي مع هذا الطعم الدقيق!
