ايجور جولوفنيوف / عين / غيتي
هناك نوعان من الخيار: أنواع التخليل الصغيرة ذات أنواع التقطيع الوعرة والخشنة والكبيرة والتي من المفترض أن تؤكل طازجة. بغض النظر عن التنوع الذي تختاره ، ستستمتع بقوامها المريح والمبتكر.
كيف ينمو الخيار
يتطلب الخيار موسم نمو طويل ، ومعظمه جاهز للحصاد خلال 50 إلى 70 يومًا من الزراعة. تنضج الثمار في أوقات مختلفة على الكرمة ، لكن من الضروري انتزاعها عندما تكون جاهزة لتجنب نكهة مريرة تتطور في الخيار الذي يترك على الكرمة لفترة طويلة جدًا.
تدرج حزم البذور الحجم التقريبي للخيار وعدد الأيام حتى الحصاد من تاريخ الإنبات ، مما يمنحك فكرة عامة عن موعد استعدادها للحصاد. راقب أول أنثى تفتح ، وهي الخيار المصغر الموجود أسفل الزهرة مباشرة ، وتتوقع ثمارًا ناضجة في غضون 8 إلى 10 أيام. تحقق من الكروم يوميا بعد أن تبدأ في إنتاج. الخيار ينمو بسرعة.
الخيار جاهز عندما يكون حجم ولون خيار ناضج من تنوعه. تتطور معظم الخيار بلون أخضر عميق ، لكن بعض الأصناف لها لون أبيض أو أصفر أو مظهر منقوع ، لذلك تحقق من العلامة أو حزمة البذور. يعتمد أفضل وقت لحصاد الخيار في جزء كبير منه على التنوع الذي تنمو فيه وكيف تخطط لاستخدام الخيار. وفيما يلي بعض الإرشادات العامة:
كيفية حصاد الخيار
يجب حصاد معظم شرائح التقطيع للأكل الطازج عندما يتراوح طولها بين 7 و 9 بوصات ولونها أخضر غامق. إذا كان حجمها أكبر من ذلك بكثير ، فستكون مريرة ولن يكون لها ملمس لطيف.
عندما تختار الخيار ، اترك مقطعًا صغيرًا من بوصة واحدة من الجذعية مرتبط بالخيار. هذا يمنع نهاية الجذعية من تعفن في التخزين إذا كنت لن تستخدم الخيار على الفور. أسهل طريقة للقيام بذلك ، وأقلها إرهاقًا بالنسبة للنبات ، هي قطع الخيار عن الكرمة بسكين أو مقصات حادة. إذا قمت بتحريف الكرمة أو سحبها ، فقد يتلف النبات.
ارتداء القفازات عند حصاد الخيار. بعضها شائك. إذا كان الخيار يحتوي على الكثير من العمود الفقري ، فقم بإزالته عن طريق فرك قطعة قماش أو فرشاة نباتية بطول الثمرة. أصناف الخيار الضعيفة عرضة للرضوض. ضعيها برفق في وعاء بينما تقوم بتجميع الفاكهة الناضجة.
لا تدخل في مأزق: إليك كيفية منع الخيار المر
تمديد موسم الخيار
يترك بعض الناس الخيار على الكرمة ويسمح لهم بالنمو بأكبر قدر ممكن ، لكن النكهة أفضل إذا تم حصادها في وقت مبكر. إن اختيار الخيار بمجرد استعداده يشجع النبات على الإنتاج لفترة أطول خلال الموسم. لتمديد الموسم:
- زرع البذور في الداخل ليكون النباتات جاهزة عندما ترتفع درجة الحرارة. الخيار عبارة عن نباتات مناخية دافئة ولا يمكنك زرع البذور في الهواء الطلق في وقت مبكر. قم بزراعة نوعين أو ثلاثة أنواع من الخيار لها عدة أيام حتى تنضج. قم بإزالة الفاكهة التالفة من الكرمة ، وبالتالي فإن النبات لا يضيع أي طاقة عليه.
يمكنك الاحتفاظ بالخيار في الثلاجة لمدة أسبوع تقريبًا ، لكن النكهة تكون أفضل بعد فترة وجيزة من انتقاؤها.
سيرج لابوج / غيتي إيماجز
