كيفية اثارة

شجرة التنوب / ليا ماروني

• قبل أن تطلق النار على ووك

  

  شجرة التنوب / ليا ماروني

  إذا كنت تخطط لطبق مع صلصة ، قم بإعداده في وقت مبكر. إذا كنت تستخدم بروتينًا مثل التوفو ، فستحتاج إلى تجفيفه من أي سائل (استخدم التوفو الأكثر ثباتًا) ، وقد ترغب في التفكير في تحضيره لتجفيفه. يمكن أن يصبح التوفو المتفتت حالة من الفوضى إذا كانت مقلية لمدة طويلة جدًا.

  تأكد من تقطيع جميع الخضروات والمكونات الأخرى واستعدادها قبل بدء التحريك. طريقة الطبخ هذه سريعة جدًا ، لذا لن يكون لديك وقت لفعل الكثير غير التحريك بمجرد البدء.

• الحرارة ضجة مقلاة أو ووك

  

  شجرة التنوب / ليا ماروني

  سخني المقلاة أو المقلاة الكبيرة على نار خفيفة قبل إضافة الزيت. كلما كان المقلاة أثقل كلما كان ذلك أفضل ، وإذا كان غير لاصق ، فأنت تريد تقليل كمية الزيت قليلاً.

  أضف الزيت ، وتأكد من أن سطح المقلاة مطلي جيدًا. إذا كنت تستخدم الثوم أو الزنجبيل أو البصل أو البهارات الكاملة الأخرى ، مثل بذور الكمون ، أضفها وحركيها لمدة 3 إلى 5 دقائق ، مع التحريك باستمرار.

• أضف المكونات الخاصة بك مع التحريك

  

  شجرة التنوب / ليا ماروني

  حدد أيًا من مكونات التحريك يقضي معظم وقت الطهي وأضفها أولاً. على سبيل المثال ، يحتاج التوفو والسيتان والتيمب والجزر إلى وقت أطول للطهي أكثر من الخضروات مثل الفطر والفلفل الحار. سوف تصبح البروكلي والفاصوليا الخضراء ناعمة جدًا إذا تم طهيها لفترة طويلة. إذا كنت تستخدم الخضروات المجمدة ، فاترك القليل من وقت الطهي وتأكد من احتساب السوائل الزائدة عند ذوبان الخضروات.

  أضف باقي مكوناتك واستمر في التحريك. إذا توقفت عن التحريك ، فإنك تتعرض لخطر الإفراط في الطهي أو حرقه.

• أضف الصلصة

  

  شجرة التنوب / ليا ماروني

  أضيفي الصلصة أو البهارات وحركيها حتى تنضج. للحصول على قلاية ضجة أساسية ، ستحتاج إلى حوالي 3 ملاعق كبيرة من الصلصة. معظم السوائل سوف تنضج وتترك لك فقط النكهات. إذا كنت ستقلى القلي على الأرز أو الحبوب الأخرى ، فستحتاج إلى حوالي ثلث كوب من الصلصة وقد ترغب في رشاقته مع قليل من نشا الذرة أو الدقيق.

  من السهل إضافة صلصة الصويا وزيت السمسم وقليل من الخل أو صلصات التحريك التي يتم شراؤها من المتجر إلى الطبق وستشمل معظم الوصفات المقليّة مزيجًا مقترحًا من السائل.

• يضاف الأرز المطبوخ أو المعكرونة

  

  شجرة التنوب / ليا ماروني

  إذا كنت تستخدم المعكرونة سريعة الطهي ، مثل المعكرونة ذات الحبة الصفراء ، فلن تحتاج إلى طهيها مسبقًا. أضف المعكرونة غير المطهية و ربع كوب ماء إلى الوعاء قبل الانتهاء من الطهي. قم بتغطية وتقليل الحرارة ، مما يسمح للطهي بالبخار لطهي الطعام لمدة 5 إلى 7 دقائق.

  إذا كنت تستخدم الأرز ، أو المعكرونة المطبوخة مسبقًا ، أو الحبوب الكاملة الأخرى ، فقم بإضافتها إلى التحريك لمدة طويلة بما يكفي لخلط النكهات ، حوالي 3 دقائق ، أو إبقائك على الشعرية أو الأرز أو الحبوب دافئة أثناء التحريك ، وقم بتقديمها المكونات المقلية بجانب أو فوقها.

  صحن الطبق الخاص بك بمجرد أن يصبح جاهزًا ؛ يخدم يقلى يقلى عندما يكون الأنابيب ساخنة.