المشمش blatjang وصفة

صور آن كلارك / غيتي

المجموع: 2 ساعة و 20 دقيقة
الإعدادية: 60 دقيقة
طبخ: 80 دقيقة
المحصول: 3 × 500 جرام من الجرار (48 حصص)

10 تقييمات أضف تعليق


إرشادات التغذية (لكل حصة)
66	سعرات حراريه
0G	سمين
15G	الكربوهيدرات
2G	بروتين

انظر إرشادات التغذية الكاملة إخفاء الإرشادات الغذائية الكاملة ×


حقائق غذائية
الوجبات: 3 × 500 غرام (48 حصص)
مبلغ لكل خدمة
سعرات حراريه	66
٪ قيمة يومية*
مجموع الدهون 0g	0٪
الدهون المشبعة	0٪
الكوليسترول	0٪
220 ملغ الصوديوم	10٪
مجموع الكربوهيدرات 15G	5٪
الألياف الغذائية 0g	2٪
البروتين 2g
الكالسيوم 20mg	2٪
* القيمة اليومية (DV) تخبرك كم يسهم المغذيات في وجبة الطعام في النظام الغذائي اليومي يتم استخدام 2000 سعرة حرارية يوميًا للحصول على المشورة الغذائية العامة.

(يتم حساب معلومات التغذية باستخدام قاعدة بيانات للمكونات ويجب اعتبارها تقديرية.)

Blatjang هو العنصر الأساسي للغاية ومثيرة للاهتمام في جنوب إفريقيا من أصول Cape Malay. إنه مثال آخر على السبب في أن البلاد تعرف باسم "قوس قزح الأمة" ، لأنه في أصول blatjang ، ستجد التأثيرات الإندونيسية والماليزية والهندية والهولندية. الاسم نفسه كلمة أفريكانية إلى حد كبير ولا توجد بها رابطة هولندية لغوية. في الواقع ، فإن الكلمة الفعلية blatjang قابلة للمقارنة بكلمة الملايو "belacan" أو الكلمة الإندونيسية "blachang" والتي تعتبر بهارًا لا علاقة له بالصلصة. Belacan هو عجينة مصنوعة من الروبيان المخمر والقريدس ، وهي نفاذة نوعًا ما وتعزز النكهة في الكاري والحساء في جنوب شرق آسيا.

الصلصة من ناحية أخرى ، رغم أنها نوع من المذاق ذو أصول جنوب آسيوية ، فهي حلوة إلى حد ما ، منعشة وفي بعض الأحيان بطعم الفواكه اعتمادًا على ما تصنع منه. ربما يمكن إجراء اتصال من حيث أن كلا من البلقان وبلاتجانغ (الصلصات) محفوظتان ويمكنهما استخدامهما كتوابل مثل السامبال أو المواد المضافة إلى الكاري ، واليخنات وغيرها من الوصفات. يتم تقديم Blatjang بشعبية كتوابل مع bobotie ، وطبق آخر من أطباق Cape Malay وواحد من الأطباق الوطنية في جنوب إفريقيا. في الواقع ، يتم صنع bobotie بشكل تقليدي مع مربى المشمش ، ومع ذلك ، إذا قمت بفحص وصفتي bobotie ، ستلاحظ أنني تمكنت من التسلل في بعض الصلصات (الصلصة الحارة والحارة) بدلاً من ذلك.

وبالتالي قد تسأل نفسك ما إذا كان هناك تمييز حقيقي بين صلصة الفاكهة وبلاتجانغ ، حيث يتكون الأخير دائمًا تقريبًا من الخوخ والمشمش ، وحرارة إضافية من الفلفل مع اتساق أكثر سلاسة مقارنة بالصلصة. على الرغم من صعوبة تحديد الحقيقة ، يبدو أن هناك إجماعًا عامًا على أن كل blatjang عبارة عن صلصة ، ولكن ليس كل الصلصة blatjang.