كارلا مكماهون / صور غيتي
- المجموع: 8 ساعات و 5 دقائق
- الإعدادية: 5 دقائق
- طبخ: 8 ساعات
- العائد: 4 حصص
| إرشادات التغذية (لكل حصة) | |
|---|---|
| 368 | سعرات حراريه |
| 17G | سمين |
| 19G | الكربوهيدرات |
| 35G | بروتين |
| حقائق غذائية | |
|---|---|
| الوجبات: 4 حصص | |
| مبلغ لكل خدمة | |
| سعرات حراريه | 368 |
| ٪ قيمة يومية* | |
| مجموع الدهون 17g | 21٪ |
| الدهون المشبعة 6g | 29٪ |
| الكوليسترول | 34٪ |
| الصوديوم 383mg | 17٪ |
| مجموع الكربوهيدرات 19g | 7٪ |
| الألياف الغذائية 2G | 6٪ |
| البروتين 35g | |
| الكالسيوم 97mg | 7٪ |
| * القيمة اليومية (DV) تخبرك كم يسهم المغذيات في وجبة الطعام في النظام الغذائي اليومي يتم استخدام 2000 سعرة حرارية يوميًا للحصول على المشورة الغذائية العامة. |
مع هذه الوصفة سهلة المتابعة ، يمكنك عمل لحوم البقر المطحونة المجففة في المنزل.
فوائد متشنج محلية الصنع هي القدرة على التحكم ليس فقط في الذوق ولكن أيضا من الدخان والملوحة للمنتج النهائي. يتم تحميل هذا المتشنج مع نكهات أومامي مع كمية مناسبة فقط من المضغ.
مكونات
- 1 جنيه لحم البقر المطحون
- 2 ملعقة طعام عصير ليمون
- 1 ملعقة طعام ليمون نكهة
- 2 ملاعق كبيرة من البصل (المبشور)
- 1 ملعقة كبيرة من صلصة تماري أو الصويا
- 1 ملعقة كبيرة من صلصة رسيستيرشاير
- 1 ملعقة طعام سكر
- 1 ملعقة طعام زيت زيتون
- 2 ملاعق صغيرة من الفلفل الحلو
- 1 فص ثوم (مبشور)
- 1 ملعقة صغيرة ملح
- 1 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود (مطحون)
- اختياري: 1/2 ملعقة صغيرة من الدخان السائل
- اختياري: 1/8 ملعقة صغيرة من الفلفل الحار المطحون
خطوات لجعله
جمع المكونات.
الحفاظ على لحم البقر المبرد حتى تكون جاهزًا لاستخدامه.
في وعاء كبير ، اخلطي عصير الليمون وحماس الليمون والبصل وصلصة تماري أو فول الصويا وصلصة رسيستيرشاير والسكر وزيت الزيتون والبابريكا والثوم والملح والفلفل والدخان السائل الاختياري والفلفل الأحمر الاختياري. دع المكونات تجلس لمدة 15 دقيقة حتى تتزوج النكهات.
أضف اللحم المفروم وتجمع جيدًا (الأيدي النظيفة هي أفضل أداة مطبخ لهذه المهمة). ضع الخليط في الثلاجة لمدة ساعة.
وضع ورقة من الورق المشمع أو ورقة شهادة جامعية على سطح العمل. مغرفة 1/4 من الخليط متشنج على ذلك. ضع ورقة أخرى في الأعلى وأعدها بسمك 1/4 بوصة.
أزل الورقة العليا ، إذا استخدمت واحدة. ضع أحد صواني dehydrator في أعلى jerky وقم بقلب الشيء بالكامل لنقل jerky إلى علبة dehydrator. قم بإزالة الورقة المتبقية من الرق أو الورق المشمع.
قم بتصحيح أي ثقوب عن طريق وضع المزيد من الخليط المتشنج الخام.
يذوى لمدة 4 إلى 8 ساعات في 155 واو. تحقق بعد 4 ساعات. تريد المجفف متشنج بالكامل ولكن مطاطية ، وليس مقدد. لا تقلق إذا لم تكن متأكدًا بنسبة 100٪ من أنك قد حددت هذا الاتساق بشكل صحيح ؛ الخطوة التالية تساعد على ضمان سلامة الأغذية.
عندما يبدو المتشنج جافًا ولكن لا يزال مضغًا ، قم بنقله إلى صواني الخبز وإنهائه في فرن محمى على حرارة 275 فهرنهايت لمدة 10 دقائق. هذه خطوة مهمة لأنه ليست كل إعدادات درجة حرارة جهاز التجفيف دقيقة. تريد أن تصل درجة الحرارة الداخلية من 160 فهرنهايت إلى 165 فهرنهايت لتكون آمنة. Jerky نحيف للغاية بالنسبة إلى مقياس حرارة اللحوم ، مما يضمن طهيه بالكامل. هذا فقط يطبخ اللحم وليس بديلاً لتجفيفه في جهاز التجفيف.
قطع متشنج إلى شرائح. بمجرد أن يصبح الجو باردًا تمامًا ، قم بتخزينه في حاويات محكمة الإغلاق عند درجة حرارة الغرفة.
استمتع!
وصفة العلامات:
- المقبلات اللحم البقري
- لحوم البقر مجفف
- وجبة خفيفة
- أمريكي
