موافق للشريعة اليهودية الغلوتين

مجاملة الاسترليني Epicure

المجموع: 40 دقيقة
الإعدادية: 25 دقيقة
طبخ: 15 دقيقة
العائد: 10 حصص

4 تقييمات أضف تعليق


إرشادات التغذية (لكل حصة)
164	سعرات حراريه
5G	سمين
26G	الكربوهيدرات
5G	بروتين

انظر إرشادات التغذية الكاملة إخفاء الإرشادات الغذائية الكاملة ×


حقائق غذائية
الوجبات: 10 حصص
مبلغ لكل خدمة
سعرات حراريه	164
٪ قيمة يومية*
مجموع الدهون 5G	6٪
الدهون المشبعة 1g	7٪
الكوليسترول	30٪
40 ملغ الصوديوم	2٪
مجموع الكربوهيدرات 26 جرام	10٪
الألياف الغذائية 2G	6٪
البروتين 5g
الكالسيوم 31mg	2٪
* القيمة اليومية (DV) تخبرك كم يسهم المغذيات في وجبة الطعام في النظام الغذائي اليومي يتم استخدام 2000 سعرة حرارية يوميًا للحصول على المشورة الغذائية العامة.

(يتم حساب معلومات التغذية باستخدام قاعدة بيانات للمكونات ويجب اعتبارها تقديرية.)

هذه الوصفة للفستق الحلبي الخالي من الغلوتين من كوشر وفراولة الفراولة هي من "قائمة طعام الفصح الجديدة" بولا شوير (الجنيه الاسترليني ، 2015).

تتطلب هذه الوصفة 3 ساعات لتبريد الموس و 6 ساعات لتجميد لفة التجميع ، لذلك خطط وفقًا لذلك. يمكن جعل موس 1 يوم مقدما.

"هذه كعكة تثير إعجاب الجميع. إنها جميلة ، النكهات الرائعة ، والحلوى

خفيف ، مما يجعله مثاليًا بعد الوجبة الاحتفالية الطويلة أثناء سدر. يمكنك تخزين لفافة في الثلاجة ، حتى يبدأ الناس في مسح أطباق العشاء ، ومن ثم تقطيعها ولصقها. يقول شويير: "بحلول الوقت الذي يكون فيه الجميع جاهزين للحلوى ، ستذوب الشرائح بدرجة كافية لتناول الطعام".

فيما يلي وصفتان أخريان من الكتاب:

كوشر لامب يخنة مع المشمش والكمثرى والنعناع وصفة

موافق للشريعة اليهودية السفارديك السمك المسلوق في وصفة صلصة الفلفل

مكونات

1 رطل / 455 جرامًا من الفراولة (مقطعة إلى النصف)
1 ليمون (عصير)
6 ملاعق كبيرة / 75 جرام سكر
1 ملعقة طعام جيلاتين (مسحوق غير منكه ، كوشير)
نصف كوب / 120 مليلتر من الكريمة المخفوقة
6 بيضات كبيرة (منفصلة وفي درجة حرارة الغرفة)
نصف كوب / 100 غرام سكر
اختياري: 1 ملعقة صغيرة من الفانيليا
1/3 كوب / 55 جرام نشا بطاطس
نصف ملعقة صغيرة من عصير الليمون (طازج)
ربع كوب من الفستق المطحون (غير مفروم ، من حوالي ربع كوب من الفستق الكامل المطحون)
2 ملاعق كبيرة من مسحوق السكر

خطوات لجعله

ملاحظة: على الرغم من وجود خطوات متعددة لهذه الوصفة ، يتم تقسيم حلوى لفراولة الفراولة هذه إلى فئات قابلة للتطبيق لمساعدتك على التخطيط والإعداد للخبز بشكل أفضل.

اصنع الموس

قم بإعداد موس أولاً للسماح له الوقت البرد. ضع الفراولة في خلاط أو معالج طعام مزود بشفرة معدنية. بوريه الفراولة تماما ، كشط أسفل وعاء من وعاء مع ملعقة سيليكون بحيث يتم تطهير جميع قطع الفراولة.

ضعي بوري الفراولة في قدر صغير وحركي عصير الليمون والسكر. يُطهى على نار خفيفة متوسطة لمدة 5 دقائق ، مع التحريك من حين لآخر ، حتى يذوب السكر.

خفقت في الجيلاتين ، ثم أخرج المقلاة من الحرارة.

صفي خليط الفراولة من خلال غربال شبكي رفيع في وعاء متوسط ، مع الضغط بشدة للحصول على أكبر قدر ممكن من الفراولة من خلال الغربال.

يُغطّى ويوضع في الثلاجة لمدة 20 دقيقة ، ويُخفق مرتين خلال ذلك الوقت.

تُخفق الكريما حتى تصلب.

أخرج الفراولة المهروسة من الثلاجة وأطري الكريما المخفوقة في أربعة أجزاء. البرد موس في الثلاجة لمدة 3 ساعات على الأقل أو بين عشية وضحاها.

اصنعي كعكة الفستق الاسفنجية

سخني الفرن إلى 375 درجة فهرنهايت (190 درجة مئوية).

قم بقص قطعة من ورق البرشمان لتناسب تمامًا أسفل مقلاة الهلام 12 × 16 بوصة (30 × 40 سم).

في وعاء كبير ، اخفق صفار البيض والسكر الحبيبي حتى تمتزج جيدًا. يُضاف الفانيليا ، إذا استخدم ، ونشا البطاطس ويُخفق جيدًا.

ضع بياض البيض في وعاء الخلاط الكهربائي واضربه على سرعة متوسطة حتى تصبح رغوية.

يُضاف عصير الليمون ، ويزيد من السرعة إلى الأعلى ، ويُخفق حتى تتشكل القمم القاسية.

أضعاف ثلث البيض في خليط صفار البيض وتخلط جيدا.

أضف هذا الخليط إلى البيض المتبقي وتخلط على سرعة منخفضة حتى يتم الجمع.

يُضاف الفستق المطحون ويُخلط المزيج بلطف باليد.

اسكب العجينة في مقلاة الجيلي رول المعدّة واستخدم ملعقة إزاحة من السيليكون أو المعدن لتنتشر بالتساوي.

تُخبز لمدة 15 دقيقة ، أو حتى يصبح لونها بنيًا فاتحًا وتعود الكعكة مرة أخرى عند الضغط عليها برفق.

أثناء الخبز ، استخدم غربال لغسل منشفة طبق نظيفة بسكر الحلوانيين.

عندما تُخبز الكعكة ، أخرجها من الفرن وقم على الفور بسكين حول الحواف. ضع ورقة من ورق البرشمان على الكعكة ، وقم بتغطيتها برف تبريد ، وقلب الكعكة على ورق البرشمان.

انزع الرق من أسفل الكعكة. ارفع الكعكة مع ورقة البرشمان الموجودة أسفلها وقلب الكعكة على المنشفة المغطاة بالسكر.

إزالة الرق. ارفع المنشفة أسفل الكعكة على الجانب القصير من الكعكة وقم بلف الكعكة بإحكام مع وضع المنشفة في الداخل. تأكد من أن التماس لفة الكعكة في القاع عند الانتهاء من التدحرج. اتركيه يبرد لمدة 20 دقيقة أو حتى يبرد.

تجميع الكعكة

انزع الكعكة. أخرج الموس من الثلاجة وحرك لتليين. استخدام سيليكون أو ملعقة معدنية تعويض لنشر موس في جميع أنحاء الكعكة إلى الحواف.

بدءاً من المكان الذي تدحرجت فيه من قبل ، ارفع الكعكة مع الموسية من الداخل. مع التماس في الجزء السفلي ، ارفع اللف ووضعه على أعلى ورقة من غلاف بلاستيكي.

لف بإحكام. مكان على ورقة ملف تعريف الارتباط وتجميد لمدة 6 ساعات أو بين عشية وضحاها.