ابدأ مع الخوخ الطازج الناضج
سميرة شرزاي / عين / غيتي
ابدأ مع الخوخ الطازج الناضج. إذا كنت ستأكلهم نيئًا ، فتأكد من حصولهم على بعض الطعام حتى تشعر بالنعومة قليلاً. تعتبر الخوخ الأكثر ثباتًا قليلاً - تلك التي قد تحتوي على القليل من اللدغة لتناول الطعام الخام - مثالية للاستخدام في السلع المخبوزة مثل فطيرة الخوخ ، لأنها ستحافظ على شكلها قليلاً عند طهيها.
هناك طريقتان أو طريقتان لتقطيع الخوخ: تقشير ثم تقطيع أو تشريح ثم تقشير ؛ كلاهما مغطى هنا.
قشر الخوخ ، إذا أردت
شجرة التنوب / مولي واتسون
لماذا اخترت طريقة واحدة على أخرى؟ إذا كان لديك فقط 2 أو 3 خوخ لتقشيرها ، فمن السهل والسريع بدرجة كافية تقطيعها ثم تقشيرها. ومع ذلك ، إذا كنت تعمل بأعداد أكبر ، فقد تجد أنه من الأسرع بكثير المضي في عملية تقشيرها بأكملها ، على الرغم من أن ذلك قد يبدو قليلاً من المتاعب: إنه أسرع بكثير من تقشير الفرد شرائح.
كيفية شريحة الخوخ المقشر
شجرة التنوب / مولي واتسون
إذا كنت تعمل مع الخوخ المقشور بالكامل ، فتعامل مع خوخ واحد في وقت واحد. العمل على وعاء كبير للقبض على أي عصائر ، امسك الخوخ في يدك ، وباستخدام سكين التقشير الحاد ، قم بعمل قطع على الحفرة. ثم قطع بالتوازي مع أول خفض 1/2 بوصة (أو سمك المطلوب) أكثر ، أيضا إلى الحفرة.
نقر نصل السكين في اتجاه الشريحة الأولى ، ستخرج القطعة بسهولة. كرر مع الفاكهة المتبقية. تجاهل الحفرة.
كيفية شريحة الخوخ غير مقشر
شجرة التنوب / مولي واتسون
إذا تم تقطيع خوخ غير مقشر ، ابدأ بقطعه إلى نصفين. أمسك كل نصف الخوخ المقطوع وقم بتحريف النصفين في اتجاهين متعاكسين. هذا الإجراء سوف تخفف الحفرة. سحب نصفين الخوخ بعيدا وإزالة الحفرة. معظم الخوخ المباعة طازجة في الولايات المتحدة خالية من التشبث ، مما يعني أن الحفرة سوف تظهر مباشرة. إذا وقعت على خوخ clingstone ، فقد تحتاج إلى حفر الحفرة بملعقة.
قطع نصفين الخوخ إلى شرائح أو أسافين سميكة ، إذا كنت تفضل ذلك. إذا كنت تريد تقشيرها ، فمن السهل جدًا تشغيل سكين التقشير بين اللحم وقشر كل إسفين أو شريحة.
كيف تقشر شرائح الخوخ
شجرة التنوب / مولي واتسون
استخدم سكين التقشير لقطع قشر كل إسفين أو شريحة - على الخوخ الناضجة حقًا ، سوف ينزع القشر بسهولة تامة.
تعتبر شرائح الخوخ مثالية لسلطات الفاكهة أو السلطات التي تُقذف ، وهي شهيّة في أعلى الزبادي أو الحبوب أو الآيس كريم.
