أوين فرانكن / غيتي إيماجز
- المجموع: 25 دقيقة
- الإعدادية: 15 دقيقة
- طبخ: 10 دقائق
- العائد: 16 حصص
بلاستيك الشوكولاتة عبارة عن عجينة شوكولاتة لذيذة ومتعددة الاستخدامات يمكن استخدامها لتزيين الكعك والفراء الصغير والعديد من المعجنات الأخرى. استخدم بلاستيك الشوكولاته لتغليف الكعك مثل الطرود ، وإنشاء شرائط ، وأقواس ، وورود ، بالإضافة إلى عمل زخارف مقطوعة.
يمكن أيضًا صنع هذه الوصفة مع الحليب أو الشوكولاتة الداكنة. الإجراء الخاص بشوكولاتة الحليب هو نفسه ، ولكن إذا كنت تستخدم الشوكولاته الداكنة ، فقم بزيادة كمية شراب الذرة إلى 2/3 كوب. لاحظ أنه لا يمكنك تحقيق نفس تأثيرات التلوين عند استخدام الحليب أو الشوكولاته الداكنة وأنك يجب أن تطرح الحليب أو البلاستيك الشوكولاته الداكنة في مسحوق الكاكاو بدلاً من السكر المسحوق.
مكونات
- 1 رطل من الشوكولاته البيضاء
- نصف كوب شراب ذرة خفيف
- اختياري: تلوين الطعام
خطوات لجعله
اقطع الشوكولاتة وضعها في وعاء كبير آمن للميكروويف.
قم بتسخين الشوكولاتة حتى تذوب مع التقليب كل 45 ثانية لتجنب ارتفاع درجة حرارة الشوكولاتة.
انزع الشوكولاتة المذابة من المايكروويف ، وحركها حتى تصبح ناعمة يُضاف شراب الذرة ويُحرَّك المزيج جيدًا.
يُسكب الشوكولا على ورقة كبيرة من غلاف بلاستيكي ، ويُلفها بأمان. اترك الشوكولاته لتبرد وتصلب في درجة حرارة الغرفة ، لمدة 6 ساعات على الأقل أو طوال الليل.
قم بتلطيف الشوكولاتة المتصلبة عن طريق عجنها بأيدي مغطاة بالقفازات ، أو ضعها في المايكروويف في فترات زمنية قصيرة مدتها 10 ثوان حتى تصبح طرية بدرجة كافية للعمل بها.
استمر في العجن حتى يصبح سلسًا ومرنًا. لا تقلق إذا كانت كتل الشوكولاتة البلاستيكية الخاصة بك - يمكن حلها خلال عملية العجن. ضع يديك على بودرة السكر إذا بدأت الشوكولاتة بالالتصاق.
في هذه المرحلة ، يمكنك تقسيمها ودلك ألوان الطعام المختلفة إلى الشوكولاتة ، إذا رغبت في ذلك. تأكد من تغيير قفازاتك بين الدُفعات لتجنب تعكير الألوان.
غبار سطح العمل الخاص بك مع طبقة رقيقة من السكر المجفف.
قم بطرح البلاستيك الشيكولاتي حتى يصبح نحيفًا للغاية (حوالي 1/8 بوصة). بالتناوب ، يمكنك استخدام بكرة المعكرونة لصنع شرائط رقيقة أو شرائط.
أنت الآن جاهز للتزيين ببلاستيك الشوكولاته! يمكنك قص الأشكال أو الحروف باستخدام قواطع ملفات تعريف الارتباط أو السكين ، أو تشكيل البلاستيك الشيكولاتي إلى شرائط وأقواس ، أو استخدام صفائح كبيرة من البلاستيك لف لف الكعك بالكامل أو أربع بطانات صغيرة.
جمع قصاصات المتبقية من البلاستيك والشوكولاته والتفاف بإحكام. تخزينها في خزانة باردة واستخدامها في غضون 2-3 أسابيع.
لإعادة الاستخدام ، كرر إرشادات تليين في الخطوة 5.
وصفة العلامات:
- شوكولاتة
- الحلوى
- أمريكي
- حفل
