Bluebec / Flickr / CC BY-NC-SA 2.0
- المجموع: 40 دقيقة
- الإعدادية: 10 دقائق
- طبخ: 30 دقيقة
- العائد: 4-6 أجزاء (4-6 حصص)
| إرشادات التغذية (لكل حصة) | |
|---|---|
| 686 | سعرات حراريه |
| 28G | سمين |
| 54G | الكربوهيدرات |
| 63g و | بروتين |
| حقائق غذائية | |
|---|---|
| الوجبات: 4-6 أجزاء (4-6 حصص) | |
| مبلغ لكل خدمة | |
| سعرات حراريه | 686 |
| ٪ قيمة يومية* | |
| مجموع الدهون 28g | 36٪ |
| الدهون المشبعة 8g | 39٪ |
| الكولسترول 139 ملغ | 46٪ |
| الصوديوم 242mg | 11٪ |
| مجموع الكربوهيدرات 54 جرام | 20٪ |
| الألياف الغذائية 20G | 73٪ |
| البروتين 63g | |
| الكالسيوم 182mg | 14٪ |
| * القيمة اليومية (DV) تخبرك كم يسهم المغذيات في وجبة الطعام في النظام الغذائي اليومي يتم استخدام 2000 سعرة حرارية يوميًا للحصول على المشورة الغذائية العامة. |
بسيطة ، لكنها لذيذة ، ميث مورج هو أيضا من السهل تجميعها. إنه كاري دجاج يتميز بأوراق الحلبة. هذه واحدة من وصفاتنا المذهلة عندما نرغب في طهي وجبة غير نباتية بسيطة وصحية لعائلتنا.
الوصفة الأساسية لهذا الطبق هي أمي ونشأت لأكلها. تضيف أوراق ميث (الحلبة) الطازجة نكهة ترابية جميلة إلى هذا الطبق. يمكنك أيضًا استخدام الحلبة المجففة إذا لم يكن لديك إمكانية الوصول إلى الأوراق الطازجة وستكون قادرًا على العثور عليها بسهولة إلى حد ما في أي بقالة هندية.
ميث مورج لذيذ يقدم مع الأرز العادي ، سلطة ، ريتا. إذا قمت بتثخين المرق ، فستكون مذاقه جيدًا مع شاباتيس ساخنة طازجة.
مكونات
- 2 رطل (1 كيلوغرام) من الدجاج مقطعة إلى قطع صغيرة الحجم (نحب استخدام قطع على العظم)
- 4 ملاعق طعام من الخضار / الكانولا / زيت دوار الشمس
- 2 بصل كبير (شرائح رقيقة)
- 2 طماطم كبيرة (مكعبات)
- 2 ملاعق كبيرة من معجون الثوم
- 1 ملعقة كبيرة من عجينة الزنجبيل
- 2 ملعقة صغيرة من مسحوق الكزبرة
- 1 ملعقة صغيرة من مسحوق الكمون
- 1/2 ملعقة صغيرة من مسحوق الكركم
- 1/2 ملعقة صغيرة من مسحوق الفلفل الحار الأحمر
- 2 ملعقة شاي جارام ماسالا مسحوق
- ملح للتذوق
- 1 رطل (500 جرام) أوراق حلبة خضراء طازجة (مغسولة جيداً)
خطوات لجعله
سخني زيت الطهي في مقلاة ثقيلة القاع ، على نار متوسطة.
عندما حار ، يضاف البصل. مقلي حتى يبدأ البصل في تحويل لونه بلون بني ذهبي باهت. الآن إزالة من النفط مع ملعقة فترة زمنية محددة واستنزاف على المناشف الورقية. أطفئ الحرارة.
يُطحن البصل في عجينة ناعمة (لا يضاف إلا القليل من الماء) في معالج الطعام. بمجرد الانتهاء من ذلك ، قم بإزالته في حاوية منفصلة.
الآن قم بطحن الطماطم والثوم ومعجون الزنجبيل معًا ، في معالج الطعام ، إلى عجينة ناعمة. قم بإزالته في حاوية منفصلة واتركه جانباً للاستخدام لاحقًا.
سخني الزيت المتبقي من قلي البصل ، ثم أضيفي معجون البصل. مقلي لمدة 2 إلى 3 دقائق.
أضف الآن معجون الطماطم وجميع التوابل المسحوقة ، بما في ذلك جارام ماسالا. اخلط جيدا.
احمر ماسالا الناتجة (خليط البصل والطماطم) حتى يبدأ الزيت في الانفصال عنه. قد يستغرق هذا الأمر 10 دقائق حتى يحدث.
أضف الآن قطع الدجاج إلى المسلة ، ثم ضعيها مع الملح حسب الرغبة وحركها لتغطي قطع الدجاج مع المسلة بالكامل. مقلي حتى ينضج الدجاج جيدا.
الآن هو الوقت المناسب لإضافة أوراق الحلبة ويقلب جيدا.
يُضاف نصف كوب من الماء الساخن إلى المقلاة ، ويُحرَّك المزيج جيدًا ، ويُطهى على نار خفيفة ويغطي المقلاة. اطبخي حتى يصبح الدجاج طريًا. سوف تحتاج إلى متابعة فحص الدجاج أثناء طهيه وإضافة المزيد من الماء إذا جفت جميع المياه. يحرك كثيرا لمنع حرق. يجب أن يكون الطبق مرق سميكة إلى حد ما عند الانتهاء.
عندما ينضج الدجاج ، يُقدّم مع تشاباتيس الحار (خبز مسطح هندي) أو نانس (خبز هندي مسطح) أو أرز مسلوق.
تلميح
- استخدم طنجرة ضغط لطهي هذا الكاري وسيتم ذلك في نصف الوقت الذي يستغرقه الطهي في وعاء مفتوح!
وصفة العلامات:
- طماطم
- وجبة عشاء
- هندي
- عشاء العائلة
